上海
酷暑盛夏，素有“夏日吃苦胜似补”的说法。向来乐呵呵的卢爷叔近日却面如苦瓜，在医生追问下道出原委：老伴为追求清热效果，连续七日烹制带瓤苦瓜，结果他多次腹泻，连胃口都没了。那么，吃苦瓜真的适合所有人吗？一起了解↓↓↓
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夏天吃苦瓜
苦瓜亦称“凉瓜”，滋味苦涩，属性寒凉。据《本草纲目》所载，苦瓜能“祛除邪热，缓解劳倦，清心且明目”。
夏日里食用苦瓜，的确具备清热解毒、消暑明目的效用。
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为何会爱上“吃苦”
苦瓜富含多种维生素、矿物质以及膳食纤维。其中，维生素c的含量能够达到柠檬的5倍之多，其钙、磷、铁、镁等矿物质的含量也大幅高于黄瓜与番茄等蔬菜，这些营养物质协同作用，具有增强身体免疫力、保护血管健康、促进肠胃消化的功效。
苦瓜中含有的胡萝卜素、苦瓜皂苷、黄酮类物质、甾醇类物质等多种生物活性成分，也具备抗氧化、抗肿瘤以及降低血糖等作用。
正因如此，近年来，越来越多的人开始钟情于“食苦”。
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并非所有人都适合“吃苦”
通常情况下，老人和孩童的脾胃大多较为虚弱，苦瓜的寒性特质可能会引发肠胃不适、恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，建议避免生吃，同时搭配生姜、蒜末等温性调料进行烹饪。
倘若想要去除苦味，可将苦瓜纵向剖开，刮净内部的白色瓜瓤，或者将切好的苦瓜用清水浸泡片刻。
苦瓜虽是夏季的优质食材，但也并非食用得越多就越佳！
依据《中国居民膳食指南》的建议，成年人每日蔬菜的摄入量至少要达到300克，每日至少要摄入3 - 5种蔬菜，其中深色蔬菜建议占比一半以上（深绿、红、橘红、紫红等颜色）。
因此，需留意膳食的多样性，确保营养均衡。
资料 | 健康上海12320
编辑 | 李玲
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上观号作者：上海杨浦
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