云南
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菜包鱼
是傣族极具代表性的风味美食
以烤罗非鱼为主角
搭配丰富配菜和特色蘸水
用生菜叶包裹而食
口感层次丰富
高吴双 摄
在云南省临沧市永德县
这一口傣家风味
与当地的特色食材
饮食习惯相融合
成为具有地域特色的代表性美食
高吴双 摄
食用时
将撕好的鱼肉、烫熟的米线
黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝等配菜
铺在清甜的生菜叶上
再撒上油炸花生碎和香菜
蘸一勺香浓花生酱或酸辣番茄汁
包裹入口
就能感受到酥、鲜、爽、辣的丰富口感
这一口包裹的不仅是美味
也是藏在一餐一食之间的
“有一种叫云南的生活”
更是始于山水、归于烟火的生活味道
来源/云南发布
总编/杨锐责编/张云龙值班编辑/孔德云编排/刘璐
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