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核心提示：时隔五年，巴西亚马孙地区（Amazônia）最具代表性的美食节——维奥佩索帕拉（Festival Ver-o-Peso da Cozinha Paraense）即将在今年9月回归。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
时隔五年，巴西亚马孙地区（Amazônia）最具代表性的美食节——维奥佩索帕拉（Festival Ver-o-Peso da Cozinha Paraense）即将在今年9月回归。
“CNN巴西”网站报道，维奥佩索帕拉美食节由已故巴西名厨保罗·马丁斯（Paulo Martins）在2000年创办，是巴西北部历史最悠久、规模最大的美食盛会，因疫情自2020年起停办。
如今，第15届维奥佩索帕拉美食节将于9月5日至7日以及12日至14日在帕拉州首府贝伦市（Belém，Pará）盛大回归，主会场设在购物中心Bosque Grão-Pará。届时，来自全国各地的知名厨师将汇聚于此，教授烹饪课程，并围绕亚马孙美食举办品鉴会、研讨会和其他相关活动，以展现当地丰富的食材、风味和文化底蕴。
据悉，本届美食节由保罗·马丁斯研究所与制作公司Origem Justa联合主办，旨在推动当地食品行业的发展，同时强调本地食材的价值、可持续饮食的重要性以及通过美食促进社会变革的力量。
目前已确认参加这一盛会的嘉宾包括：享有“餐饮界奥斯卡奖”美誉的“世界50佳”（50 Best）奖项评选的全球最佳女主厨——亚奈娜·托雷斯（Janaina Torres）；巴西多档甜点、烘焙竞赛节目评审卡萝尔·克雷玛（Carole Crema）。
其间，最令人期待的环节之一，当数传统的博伊埃拉斯晚宴（Jantar das Boieiras）。届时，来自维奥佩索市场的多位知名女主厨、当地街头美食和传统美食的领军人物将烹制主菜，其他受邀厨师则负责制作配菜、甜点和酒水。
保罗·马丁斯研究所所长安娜·马丁斯（Joanna Martins）表示：“她们是美食节的灵魂。正是因为她们的存在，这场庆典才能回归。维奥佩索重视当地美食、推广更可持续的食品体系，也借由美食改变人们和整个社区。”
此外，该研究所还将在活动期间推出传记作品，讲述保罗·马丁斯的故事。保罗被誉为亚马孙美食文化大使，曾提出与其将亚马孙食材输出世界各地，不如邀请全球名厨来到亚马孙亲身体验这里独特的氛围、文化与风味。
近年来，得益于保罗·马丁斯研究所的支持，这一庆典在贝伦市不断发展壮大，每年吸引超15万参观者。而新一届美食节的回归恰逢贝伦市筹备《联合国气候变化框架公约》第30次缔约方大会（COP30）之际，主办方认为，美食节的影响力有望借此进一步扩大。
乔安娜强调：“贝伦市被联合国教科文组织评为创意城市网络‘美食之都’。当一个美食节能够充分展现当地美食、技艺与知识时，也会促进旅游业和商业的发展，并增强居民的自豪感。”
日期：2025-07-03
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