原酒产区怎么转型？看宜宾南溪“三品”和“1520”实践

7月初的宜宾南溪，田间地头，超二十万亩酿酒专用粮正在恣意生长，即将迎来大丰收；酿酒车间，匠人们正在抓紧生产，赶在放高温假之前完成生产任务和窖池的养护工作。

南溪是世界美酒特色产区、中国生态白酒之乡，也是五粮浓香型白酒酿造方法创始人邓子均先生的故乡。在这个销售的淡季，知酒传媒策划了“寻脉浓香，五粮正宗”产区走访活动，走进了南溪产区的金喜来酒业、长兴酒业、南溪区白酒产业专班等企业和单位，详细了解南溪白酒产业发展的特色、亮点与未来。

生态白酒之乡，酒香飘万里

奔流到海的长江，横穿南溪区，为南溪带来了丰沛的水源和丰富多样的生态系统，是微生物生长的绝佳环境。

据南溪区白酒专班相关负责人介绍，南溪区地处北纬28度，是联合国教科文及粮农组织认可的“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。南溪区温度适宜，雨量充沛，年平均降水1072.7毫米，年无霜期348天。地下、地表水源充足，水质良好，区域内长江干流水质常年达到或优于地表水II类标准。

同时，南溪区的土壤为保水性较强的黄粘土，富含利于酒分子形成的磷、铁、镍、钴等微量成分，适宜用于浓香型酿酒生产筑窖和封窖，具有适合五粮浓香型白酒酿造微生物菌群生长的最佳环境条件。

南溪区的酿酒历史悠久，最早可以追溯到两千多年前古僰人酿制的“蒟酱”和“窨酒”。至今，在南溪拥有的1.5万余口窖池中，40年以上的老窖池有1000余口，其中有88口起源于清朝嘉庆年间的老窖池，堪称白酒产业的稀世珍宝。

目前南溪区拥有白酒产业企业100余户（其中白酒生产企业79户），规模以上白酒生产企业10户，年设计产能10万千升，是宜宾市除五粮液以外最为集中、规模最大的浓香型白酒产区。

南溪区粮油现代农业园区；来源：南溪发布

在白酒产业进入深度调整的背景下，南溪白酒去年交出了亮眼的成绩。2024年，南溪白酒产业全产业链营收突破90亿元、同比增长9.8%。其中，规上白酒企业实现产值15.19亿元、增长6.01%，营收11.17亿元、增长14.49%。

目前，在中国白酒产业的版图中，区县级产区并不多见，而且产能在10万千升以上的就更少，南溪产区凭借生态酿酒、原酒输出已经成为中国五粮浓香白酒产业的重要一极。

各美其美，南溪产区呈现发展活力与潜力

知酒君在调研中了解到，南溪产区近些年一直保持良好的发展态势，虽然原酒贸易依旧是主体业务，但各个企业在努力开拓自己的品牌。

宜宾市长兴酒业集团有限公司就是一家以原酒贸易为核心业务的公司，拥有窖池1500余口，年产能约6000千升，储能约两万千升。在当下白酒产业调整期，长兴酒业却逆势扩产能，目前正在征地48余亩，将产能扩充到1万千升。长兴酒业扩产的底气来自于对品质的坚守，来自于稳定的客户和市场，来自于深耕白酒产业的决心。长兴酒业是“首届四川省原酒生产企业20强”、是宜宾市人民政府授予的“中国白酒之都十朵白酒金花企业”之一、四川宜宾多粮浓香型优质白酒重点生产企业。

长兴酒业窖池

金喜来酒业是获得中国生态原产地产品保护认证的酒企，其生态酿酒园区得天独厚的自然环境已无法复制。除了做原酒贸易外，金喜来还做自己的品牌，在做年轻化的尝试。“金喜来酒”和金喜来“来都来了”桶装酒的市场认可度较高，在今年春季糖酒会期间推出的金喜来1806酒，定位次高端，以8年基酒+20年调味酒的品质，领先市场同价位产品。另据了解，金喜来还计划推出29度产品、伴手礼、盲盒等针对年轻人消费群体的新品。针对当下热火朝天的电商直播，金喜来也在开拓抖音、京东、淘宝旗舰店，每天都有直播。

金喜来酒业大观酿酒基地

劲牌南溪酒业有限公司自2012年落户南溪区以来，已成为劲牌公司五粮浓香型白酒原酒供应基地，经过十余年的建设，总投资已超过40亿元，年产能达到2.5万千升，去年12月“南溪草本酒”作为新品已推向市场。南溪草本酒以五粮浓香基酒融合“葛根、枸杞、桑叶、罗汉果”四位地道草本药材精华，按照“和合与共、和而不同”的理念精酿而成，目前根据市场反馈认可度高，产品呈现热销态势。

南溪草本酒

据南溪区白酒专班相关负责人介绍，南溪产区内，不少企业都在做年轻化的尝试，新的果露酒项目也即将投产。过去南溪产区原酒贸易占了很大比重，近些年来，南溪区提出三品工程，即提升产区品牌、打造产品品牌、培育企业品牌，鼓励和帮扶产区内企业做品牌、做单品，培育知名度。

“栽得梧桐树，自有凤来栖”

南溪白酒产业发展集中，除了得天独厚的酿酒自然条件外，还得益于地方政府出台一系列扶持政策，通过政策引导全要素聚集，助力区内白酒产业的进一步发展与壮大。

2024年，南溪白酒产业税收约占南溪区整个税收收入的六成，因此南溪区委区政府都历来非常重视白酒产业的发展，已经成立了为产业赋能的工作专班，正在计划成立酒业发展局，以对应市级部门——宜宾市酒业发展局。

知酒君了解到，南溪区目前正在从政策引领、平台建设、品牌打造、延链补链、科技合作、宣传推广等方面为全区白酒产业“搭台”。

南溪区酿酒专用粮现代农业园区是四川省唯一五星级酿酒专用粮现代农业园区，拥有20万亩长江酿酒专用粮基地。截至目前，已经建设好酿酒专用粮基地8.8万亩，其中五粮液定制基地3.9万亩。南溪区已连续举办了多届“世界美酒特色产区（中国·南溪）优质红粱采购商大会”，加强了企业与农户的对接，完成了从一粒粮食到一滴美酒的蝶变。

在走访中，知酒君了解到，劲牌南溪酒业公司深切感受到了南溪区良好的营商环境、投资环境，给了企业极大的自主发展空间，让企业能够心无旁骛、集中精力谋发展，在已经投资40亿的基础上，未来还将扩产扩能。目前劲牌南溪酒业已经形成了年产能2.5万千升、储能15万千升的规模，是宜宾白酒企业前三、南溪产区最大的酿酒企业。2025年6月12日，劲牌有限公司与南溪区政府又签订了2.5万千升浓香型基酒项目，未来劲牌南溪酒业的产能将突破5万千升，储能突破30万千升。

此外，南溪区还编制了《酒类食品园区发展规划》，按照“三年规划、两年实施”要求，投资十亿元进行基础设施建设，目前整个酒类食品园区建成面积约3.9万平方米公里，入驻了劲牌南溪酒业、今良造酒业、汉邦酒业、惠宇酒业、恒生福酒业、九里香酒业等酒类生产企业20余户，荣获“四川省优质白酒产业园区”称号。

对于产业园区而言，打通上下游产业链是让产区发展更好的必然选择。除了“公司+基地”“公司+农户”的建设酿酒专用粮基地，南溪还围绕白酒产业，积极延链补链引进包装企业、科研机构（江南大学宜宾白酒产业研究院等）、科研项目（白酒智能酿造工厂过程质量监控等），积极推动全区企业实行机械化、自动化、信息化、智能化酿造。

南溪区制定了“1520”计划，即推动四川酒茶集团打造成为100亿级企业，推动劲牌南溪酒业、长兴酒业、金喜来酒业等酒企扩能，培育出一批50亿、20亿的腰部企业，打造宜宾腰部酒企矩阵。

在知酒君看来，宜宾南溪产区以五粮浓香酒味特色，酿酒历史、工艺和市场都形成了独特优势，在产区政府的引领下，在现代科技的赋能下，未来肯定会推动产区品牌、产品品牌、企业品牌更上一层楼。