河北
在东方甄选直播间和山姆超市爆火的这款板栗仁，源头厂家我给你们找到了。
秦皇岛市抚宁区是燕山板栗的种植区，板栗种植历史十分悠久。网红板栗仁就是位于抚宁的秦皇岛燕山板栗食品有限公司的主打产品。
采收后的板栗，在温度湿度适宜的环境中放置一个月，糖分会升高到30%以上。再将板栗送到高温碳化炉，一千摄氏度的高温将板栗外壳碳化，坚硬的外壳轻松脱去，之后再预煮，就得到了半熟板栗仁。这时候的板栗仁大小不一，需要挑选分级，不够完整的不要，带斑点的不要。
你以为加工环节这就结束了？重头戏还在后面。板栗仁经过传送带来到了称量环节。这套智能设备能够给板栗仁称重，自动计算出一袋里面该放多少颗，然后再灌装，加入氮气保鲜、密封，进入下一环节异物检测。
平时安检用的x光机，在这里派上了大用场。密封好的板栗仁排队经过，连1毫米的异物都看得一清二楚。
查验好的板栗仁整齐码放，被放进“大蒸锅”。“蒸锅”的压力由电脑控制，温度始终保持在121摄氏度，不但能让板栗仁口感甜糯，还能杀菌。“出锅”的板栗仁经过干燥就成了广受欢迎的小零食，还出口到日本、韩国，年销售额两个多亿。
秦皇岛燕山板栗食品有限公司常务副总经理马志永说：“公司主要是依托秦皇岛市抚宁区及周边的板栗资源进行加工。加工的产品像板栗仁、冰栗，深受国内外市场认可，同时也带动了地方板栗种植的发展，让种植农户、农民提高他们的收益，也提高了产品的附加值。”
从一斤不到十块钱的板栗，到三四十元一斤的高端零食，再到中国味道的代表，深加工翻倍的不只是价格，更是田野里蓬勃生长的希望。
来源：冀云
编辑：崔婷婷 编审：高源
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