“AI”上宝藏贵州 ｜ 看，这些特色“村货”，藏着最浓乡土味！

吴锋

编者按：

贵州，这片被青山绿水环抱的土地，处处藏着自然与人文交织的惊喜。“AI”上宝藏贵州系列将带您解锁它的多元魅力，第二期“村货”篇，在这里，能看到遵义朝天椒在土里攒着泼辣劲儿生长，大方天麻悄悄把山林精气收进 “身子”，黔东南小香鸡蹦跳着将乡土烟火融进生活中…… 这些物产，是山水给贵州的礼物，也是岁月酿出的风味。跟着AI一起，钻进贵州的田间地头、山林溪谷，把这些藏在烟火里的宝藏物产，从扎根的土地，带到你的眼前、舌尖，产的奇妙世界，挖一挖藏在 “村货” 里的温暖与鲜活，一起爱上这片土地的烟火滋味。

遵义朝天椒，贵州省遵义市特产，是全国农产品地理标志，也是全国十大名椒之一。遵义市属亚热带季风气候，年均气温14.7℃，年降水量1200毫米，日照1146.9小时，无霜期270天，适宜辣椒种植。

遵义朝天椒有锥形椒、指形椒、团籽椒三大类型，因果实竖立朝天生长而得名。其颜色枣红，具有个小、肉厚、油润透光、品味温醇、香辣协调等特点，富含多种维生素、矿物质和有机酸，加工适应性好。

大方天麻，贵州省大方县特产，中国国家地理标志产品。其主产于大方县九龙山脉深山丛林，以天麻素含量高闻名，有 “中国天麻数贵州，贵州天麻数大方” 之说，被授名 “中国天麻之乡”。

大方天麻有600多年的进贡史，素称 “滋补之王”。无论野生或家种，天麻素含量均较高，还含钾、钠、钙等 10 多种人体必需元素，野生品天麻素含量0.5%-1.0%，平均0.77%。2008年10月31日，原国家质检总局批准对其实施地理标志产品保护。

黔东南小香鸡，贵州省黔东南州特产，为全国农产品地理标志产品。黔东南地处云贵高原山区，原始生态完好，植被茂密，气候冬无严寒、夏无酷暑，雨水充沛，适宜小香鸡饲养。

该鸡抗病力强、适应性好、觅食力强、耐粗饲、饲养成本低。放养的小香鸡个体矮小，肌肉紧实、肉质细嫩、味道鲜美，以 “小” 和 “香” 著称。

兴仁薏仁米，贵州省黔西南州特产，中国国家地理标志产品。兴仁市属亚热带温和湿润季风气候，平均海拔1300米，年均气温15.2度，日照、降雨适宜，土壤以硅铁质黄壤为主，pH 值5—6.5，耕层厚，生态好，适宜薏仁米生长。

其薏仁米外观饱满、颗粒匀称、表面光滑、色灰白、腹沟适中，已研发出薏仁烤芙调、面条、粉、酒等50多个系列产品，还结合食用历史推出 “中国薏仁宴”。2013年12月10日获地理标志产品保护，2019 年11月15日入选中国农业品牌目录。

织金竹荪，贵州省织金县特产，中国国家地理标志产品。织金县素有 “中国竹荪之乡” 美称，属亚热带季风气候，海拔1200-1700米，森林资源丰富，是清香型红托竹荪原产地。

其菌柄肥厚，菌裙脉粗眼大，菌盖钟形，菌托强光下呈紫红色，干品保留菌盖、菌裙、菌柄。菇体沸汤中脆嫩久煮不烂，菌柄吸汤清鲜，气息清香无杂味。适用于烧、炒、焖等多种烹饪方式，是制作水八碗、竹荪鸡等佳肴的优质食材。2010年9月30日获地理标志产品保护。

赤水楠竹笋，贵州省赤水市特产。赤水作为 “中国十大竹乡” 之一，拥有132.8万亩竹林，其中楠竹52.8万亩。其楠竹笋以脆嫩爽口、清香微甜的口感被誉为 “山中珍品”，是当地特色优质农产品。

赤水楠竹笋是赤水的特色优质农产品之一，深受广大消费者青睐。

长顺绿壳鸡蛋，贵州省长顺县特产，是中国国家地理标志产品。长顺县地处黔南，喀斯特地貌显著，海拔660—1597.5米，生态优越。这里气候温和、降雨充沛，动植物饲料丰富，造就了长顺绿壳蛋鸡特殊的品质。

长顺绿壳蛋鸡在农户散养条件下，年产100 - 120枚蛋，平均蛋重51.76克，蛋呈椭圆形，蛋壳为墨绿色，厚且致密。经检测，其胆固醇比普通鸡蛋低37%，硒、碘高5倍，锌高3倍，还富含脑磷脂等多种有益物质，被称为 “鸡蛋中的人参” 。2014年9月2日，原国家质检总局批准对其实施地理标志产品保护。

赫章核桃，贵州省赫章县特产，中国国家地理标志产品。其源自贵州西部乌蒙山腹地海拔 2900多米的原生态产区，精选百年树龄品种，以 “果实均匀、壳薄仁满、味道清香” 闻名。

赫章核桃富含蛋白质等营养。2013年2月21日获地理标志产品保护。

“AI”上宝藏贵州 | 青山绿水间的甜蜜馈赠