吃一口就沦陷！商丘这6个特产凭实力 “圈粉”

商丘，位于河南省东部，是国家历史文化名城，中华优秀传统文化、华夏文明和中华民族的发祥地之一，被誉为“中国古城池建设天然博物馆”。全市总面积为10704平方千米，下辖2个区，6个县，代管1个县级市，常住人口762.8万人(截止2024年)。

商丘不仅有着深厚的文化底蕴，其美食特产更是丰富多彩，每一种都散发着独特的魅力，吸引着无数食客前来品尝。接下来，就让我们一同探寻商丘那些令人垂涎欲滴的美食特产吧。

水激馍

水激馍相传创于明代，有着一段有趣的历史故事。曾做过明朝阁老的沈鲤，在京城做官时，每次招待宾客必用家乡的水激馍。后来沈鲤 80 岁告老还乡，皇帝来归德府(今商丘市)看望他，席间提出要品尝归德名产，沈鲤将水激馍奉上，皇帝食后十分满意，赞 “此菜外酥里嫩、甘甜过嗓，饱了口福”。从此，归德府的喜宴上就多了这道菜。

香糟鱼

香糟鱼的历史同样悠久，相传宋高宗赵构被金兵所迫，率众南逃到黄河岸边，当地渔民用刚打捞上来的鲤鱼精心做了一盘香糟鱼敬献高宗，高宗吃后精神大振，赞不绝口。

(sha)汤

sha)汤流行于豫鲁苏皖四省交界地带，号称 “天下第一羹”，是中国最早烹与调的结合。它以肥嫩羊肉、牛肉、鸡丝为主要原料，配以大麦仁及多种佐料。制作方法颇为讲究，头天晚上将白条鸡、牛羊肉洗净放入甑内，改文火煮熟，次日早上将煮好的汤浇开勾芡，食用时放入小磨香油、胡椒，撒上韭黄或蒜苗花。

喝上一口(sha)汤，不腥不膻、原汁原味的醇厚口感瞬间在口腔中散开，鲜香的滋味暖身又暖心。这道汤不仅美味，还富含营养，是商丘人早餐桌上的常客，为人们开启活力满满的一天。

焦饹馇

焦饹馇是商丘市睢县独有的汉族传统小吃。它的制作方法别具一格，将浸泡过的绿豆、小米加水磨成浆，摊成薄饼，叠加捆扎结实后切成条状，放入油锅炸至金黄色，再加食盐、砂糖、香菜等调匀出锅即可。

焦饹馇色泽金黄透亮，清香酥脆、嚼后无渣、味鲜可口。它既可以作为休闲零食直接食用，也可搭配其他食材烹饪，其独特的口感和风味深受当地人和游客的喜爱，成为了睢县美食的一张亮丽名片。

高炉烧饼

高炉烧饼在商丘颇负盛名，有古城刘家烧饼、张得海四代烧饼店、张清振烧饼、百年房家油酥火烧等众多知名店铺。其制作工艺独特，选用优质面粉，经过发酵、揉制、造型等多道工序，再放入特制的高炉中烘烤而成。

哨子汤

哨子汤创于民国初年，为宁陵县东街范家祖传技艺，至今已传承五代，有近百年的生产历史。它的主要原料是小米，将小米磨成浆以后，配以鲜鸡汤、羊油、粉条，加上茴香、姜、花椒、味精、食盐等熬制而成。

食用时，在碗里浇上特制的牛肉精哨子和辣椒油，其味鲜美可口、不腥不膻、香而不腻、余味绵长。因喝时要放在嘴边吹一下，所以称作 “哨子汤”。在寒冷的冬日，来上一碗热气腾腾的哨子汤，既能驱散寒意，又能享受醇厚香浓的美味，让人从舌尖暖到心间。

以上几个就是商丘的美食特产，在此只整理一些具有代表性的美食，而商丘还有一些美食小吃，这个需要大家慢慢发现!