回顾：大鹅作用多，蛋还贵，为何养鹅的比养鸡鸭的少？

每年的寒食节，鹅蛋的价格会达到全年最高，至少有5块钱一个，一些大城市价格可能会更高，这是因为鹅蛋在平时的价格就不低，它不同于鸡蛋、鸭蛋，因为它通常是论个卖的，平时的价格也得3块钱一个。

从这个角度看，养大鹅的经济效益应该比鸡鸭强。但是，有一个比较奇怪的现象，那就是无论是散养户还是规模化养殖，养大鹅的都要明显的少于养鸡和鸭的，这到底是为什么呢？我们一起来了解一下。

首先我们来简单了解一下大鹅

大鹅就是家鹅，与鸡鸭一样，它们都是由野生的鸟类驯化而来的，不过，家鹅的祖先在世界范围内并非只有一个，因为家鹅分为家鹅和欧洲家鹅两种，其中欧洲家鹅是由野生的灰雁驯化而来的，灰雁是广泛的分布于欧洲和西亚地区的一种鸭科雁属鸟类，它们最大的特点就是没有什么特点，通体以灰褐色为主，喙橙黄色略带红色。

而中国家鹅是由野生的鸿雁驯化而来的，鸿雁是一种广泛的分布于亚洲地区雁属鸟类，它的体型比灰雁略小，脖子要细长一些，它最大的特点就是脖子处的羽毛颜色浅白后灰，而且在喙基部有明显的肉瘤，这是灰雁所不具备的。

鸿雁

由于两种家鹅的祖先不同，所以它们也继承了祖先的特征，虽然在驯化后，它们都出现了白色的色型，但是中国家鹅的肉瘤比祖先灰雁的更加明显，这是二者最大的特征，而正常的色型，只是通过脖子羽毛的颜色就能准确的分辨了。

而且由于它们的驯化地也不同，所以在后来的饲养中，欧洲家鹅主要是欧洲国家饲养，而中国家鹅则主要是东亚地区饲养。

中国家鹅喙基部明显的肉瘤

除了外观和分布地不同外，两种家鹅的食性也有一定的差异，其中欧洲家鹅虽然主要以植食性食物为食，但是也吃小虾、河蚌以及鞘翅目的昆虫，而中国家鹅的素食性更加彻底一些，它们只是偶尔吃一些软体动物，主要还是以植物性食物为食。

在以前，农村地区家家户户都会养大鹅，这不仅仅是为了逢年过节能吃一顿铁锅炖大鹅，最主要的还是大鹅有两个能力：产蛋和看门。产蛋不用多说，一颗鹅蛋能顶2枚以上的鸡蛋或者鸭蛋，而看门是大鹅的主要作用。

大鹅在遇到陌生人时会大叫，这就像狗在看到人时的叫声一样，是可以提醒主人的，而且大鹅的攻击性也很强，这一点在农村长大的小伙伴应该都知道，作为“农村四霸”之首，大鹅在攻击时无所畏惧，张开翅膀，伸长脖子，就是一个字“干”！

最关键的是大鹅可不止会看门，它们对农村常见的两种有一定的威胁性的动物还有很强的震慑能力，它们就是黄鼠狼和毒蛇。这两种动物之所以怕大鹅主要是大鹅体型大、攻击性强，全身还被厚厚的羽毛覆盖，毒蛇咬不透，黄鼠狼打不过，这样一旦有黄鼠狼和毒蛇进家，大鹅就会冲上去一边攻击，一边大叫提醒人，因此，在古代古人就早就发现了大鹅的“警盗”和“却蛇”的能力。

鹅蛋很贵，为何养大鹅的少？

鹅蛋比同重量的鸡蛋和鸭蛋都要贵，而且大鹅还有鸡鸭所不具备的看门能力，显然搞养殖的话是有利可图的，但事实上，大鹅的养殖量远不如鸡鸭，这到底是为什么呢？有四个主要原因：

第一：大鹅的习性。不知道大家发现没有，家养动物通常是比较安静的，这是一条基本的要求，毕竟人在休息时不希望被打扰，但是大鹅就不同了，由于它的祖先鸿雁本身就是一种非常擅长大叫的鸟类（为了群体成员之间的交流），所以在养殖时，大鹅也非常的喜欢叫，多只大鹅在一起的叫声是非常吵人的。

没有肉瘤的欧洲家鹅

第二：生长周期。既然是将大鹅作为一种产蛋的动物来饲养，那么生长周期就显得很重要了，生长周期越短，产蛋越快，就越容易被人饲养。比如鸡，鸡从孵化开始算，5个月左右就能产蛋了，而大鹅就不同了，它需要生长9个月左右才能产蛋。

这就意味着养大鹅就要承受它连续9个月只吃不生产的问题，如此就大大提高了投入，因此，大鹅的生长周期比鸡鸭都要长是它被养殖较少的原因之一。

第三：产蛋率。既然养大鹅是为了卖蛋，那么产蛋率显然就非常的重要了，在这方面鸡就表现的非常好，鸡从第一次产蛋开始，在饲料的喂养下，它们能够做到天天产蛋，也就是说一个大棚养6000只鸡，一天就能捡5000枚蛋。

但大鹅不同，大鹅一年之中产蛋期只有半年左右，这是物种的习性导致的，它们通常从春季清明前后开始产卵，到秋季就停止，如此看来，如果一天一个，也能收获不少，但实际上大鹅平均2-3天才产一颗蛋，一年下来平均45-70枚蛋就非常不错了。

这就导致了鹅蛋虽然比鸡蛋大，也比鸡蛋贵，但是产量没有鸡蛋高，而这就是鹅蛋价格比较高的主要原因，也是养殖户更喜欢养鸡、鸭的主要原因。

第四：其他因素。一种家禽即使是以卖蛋为主，它本身的肉的经济价值也是不容小觑的，因为蛋禽通常只有一百多天的黄金产蛋期，之后由于产蛋量下降，就需要出栏，引入新的种苗了，所以，蛋禽的周转是很快的。

像鸡、鸭等家禽，鸡不用多说，世界各地的人都爱鸡肉，售卖容易，价格比较稳定，鸭更是烤鸭和卤制品的原材料，需求量也大，但大鹅就尴尬了，它本身就没有成为我们主要的禽类肉食来源，相关的开发也比较少，这使得大鹅在产蛋率下降之后，批量的出栏卖不上价。

鹅蛋确实比鸡蛋、鸭蛋要贵，但是它并没有作为禽类养殖业的主力军，这其实与它的产蛋率低、肉消耗低、生长周期长、投入产出比低有很大的关系。

当然，鹅蛋并没有被广泛的接受也是一个比较关键的因素，尽管它营养价值比较高，这与大鹅比鸡、鸭驯化的时间晚了上千年有很大的关系（比鸭晚了1000年，比鸡晚了3000年），受先入为主的影响比较大。