浙江
在柯桥街道红梅社区，一家街道级乐龄饭堂自2023年10月开业后，迅速成为柯桥城区的“网红打卡地”，服务范围覆盖周边6个社区，日均人流量超150人。这家饭堂究竟藏着怎样的“流量密码”？记者在饭点走进这家位于红梅社区党群服务中心内的乐龄饭堂，探寻其背后的故事。
主厨的绍兴菜“出圈记”
让食客吃出家的味道
踏入饭堂，饭菜香气与热闹氛围扑面而来。食客们有序排队打菜，白切鸡皮黄肉白、红烧大排色泽诱人、炒三丁鲜香四溢，一道道家常菜整齐摆放在餐台上。后厨中，主厨张萌辉仍在马不停蹄地忙碌，为这场舌尖上的盛宴精心筹备。
这位 “80 后”厨师自 2009 年从安徽老家来到柯桥，深耕厨师行业多年，早已成为新柯桥人。平日里，他热衷于钻研网上的绍兴菜教学视频，不断精进厨艺。张萌辉自豪地介绍：“做饭关键得摸准本地人喜好，干菜肉、三鲜、酸菜鱼这些经典菜色，以及茭白、南瓜等本地季节性蔬菜，都是大家的心头好。在烹饪上，我们秉持少油少盐的健康理念，坚持只用新鲜食材。每天下午，我们会根据时令和食客反馈制定菜单，第二天一早，新鲜蔬菜就会准时配送到位。不少食客都说我做的绍兴菜比本地人还正宗！”
张萌辉不仅厨艺精湛，更将顾客需求放在心上。有位常来的老人随口提了句想吃霉苋菜梗，第二天这道菜就出现在餐台上。这样的暖心瞬间在饭堂里时常发生。在食堂点餐栏上方，一面写着 “食堂如家暖 饭菜似亲情” 的锦旗格外醒目，落款时间是今年三月。经了解，这是红梅社区一户四口之家赠送的。这家父母平日工作繁忙无暇下厨，两个孩子尤其钟爱张萌辉做的鱼香肉丝，一家人几乎一周有至少4晚的晚餐都在饭堂解决。孩子的父亲感慨：“在这里吃饭，就像在自家厨房一样自在。” 这份对顾客需求的用心，让乐龄饭堂的每一道菜都饱含温度，吸引着越来越多食客慕名而来。
政策暖心惠民
构建社区“爱心大家庭”
乐龄饭堂的“火爆”，不仅源于令人垂涎的美食，更在于其暖心的服务为饭堂增添了别样的温情底色。针对70周岁以上不同年龄段的老年人，饭堂推出贴心的套餐优惠，90周岁及以上老人更能享受免费套餐，60周岁以上老人额外点餐也能根据年龄段享受不同折扣。这些实实在在的福利，让乐龄饭堂成为老人们相聚的温馨场所。
采访当天，记者看到饭堂后面的圆桌区域热闹非凡。一桌年纪相仿的阿姨们正开心地举杯庆祝，其中一位老人邵红花笑着说：“今天是我生日，我们几个老姐妹就约在这里聚餐热闹一下。这个饭堂对我们老年人太方便了，价格实惠，饭菜也可口。我们小姐妹一起聚餐，这里都是首选，真的办得特别好！”在饭堂的其他餐桌，也总能看到三五老人围坐在一起，一边品尝美食，一边闲话家常，欢声笑语此起彼伏。
乐龄饭堂的温暖还在不断传递与延续。为实现这份爱的“双向奔赴”，近日，红梅社区党委联合乐龄饭堂发出招募令，邀请外卖小哥、快递员、网约车司机等新就业群体参与爱心送餐。参与公益的爱心小哥将获得饭堂赞助的爱心餐券，让善意在传递中循环生长。如今，已超过15位新就业群体加入送餐队伍，他们穿梭在社区楼宇间，不仅送去热腾腾的饭菜，更传递着这座城市的温度，让乐龄饭堂真正成为了一个充满爱的“大家庭”。
柯桥传媒集团 全媒体记者 薛妙珏
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