不产咖啡豆的“青岛后花园”，因何飘散咖啡香？

从云南甚至海外运来的咖啡豆，与本地鲜奶制成的奶粉，在智能化生产线上相遇

不产咖啡豆的青岛后花园，因何飘散咖啡香

盛夏时节，雀巢莱西工厂的烘焙车间氤氲着浓郁的咖啡香气。成立于1866年的雀巢集团，总部位于瑞士，是全球最大的食品饮料集团之一，也是最早进入中国市场的外资企业之一。

莱西，这个青岛“后花园”，承载着雀巢集团在亚洲的多个“唯一”：大中华区唯一的液体乳制品工厂、唯一的速溶咖啡工厂，更是亚洲、非洲、大洋洲唯一具备嘉宝品牌湿产品产能的基地。这里不产一粒咖啡豆，当地人也没有饮用咖啡的传统，却源源不断生产着供应全国市场的雀巢速溶咖啡。

从1994年第一铲土奠基至今，30多年来，雀巢在莱西持续加码，这个青岛的“后花园”，早已超越了一座工厂的范畴——设立了咖啡厂、产品创新中心、即饮咖啡管理委托中心、嘉宝果泥生产线……今年2月，雀巢1.8g咖啡小条包生产项目开工建设，总投资1亿元，主要从事小包装速溶咖啡生产、销售，计划今年10月竣工投产。

你或许好奇，为什么是莱西？

1994年，当雀巢在莱西建立首家乳品厂时，谁也没想到这片土地将与咖啡结缘。来考察的雀巢高层发现：山东半岛与咖啡原产地埃塞俄比亚同处北纬36度，年均超2500小时的日照与温带气候，竟与咖啡树原生环境惊人相似。这让莱西在乳业基地之外，意外获得了咖啡产业的入场券。

但真正让咖啡生产线落地，靠的是莱西日渐成熟的奶源优势——咖啡伴侣需要鲜奶，在莱西，能实现咖啡与奶的无缝协同。2000年，雀巢规划亚洲咖啡产能时，莱西凭借三年内从日供奶0.5吨跃升至80吨的奶源基础，以及青岛港的物流优势，击败多个沿海竞争对手。

“当年，雀巢的技术员手把手教我们建牛舍、选牛种、控制饲料配比，还从外地请来兽医培训我们。”养牛大户刘长顺的账本上，清楚地记录着产业链带来的改变：2005年交售鲜奶年收入7万元，2015年已升至25万元。

以雀巢为龙头，莱西市实行“公司+养殖小区+养殖大户”的组织模式，并推行“融资租赁+履约担保”模式，解决了大型牧场购置奶牛的资金缺口，带动莱西280余户养殖大户饲养奶牛7.47万头，牛奶年生产能力20万吨，使莱西成为山东存栏奶牛数量最多的市(县)和全国重要的奶源生产基地。

在雀巢咖啡工厂的无尘车间，从云南甚至海外运来的咖啡豆，与本地鲜奶制成的奶粉，在智能化生产线上相遇。这条每小时处理1.2吨原料的生产线，蕴藏着莱西咖啡产业的发展“密码”，也折射出跨国企业与县域经济的相互成就。

据了解，咖啡原料最初90%依靠进口，如今云南豆占比已提升至20%，奶粉实现本地供应，包装材料由青岛本土企业提供。这种扎根式的产业生态，使莱西工厂成为雀巢全球体系中为数不多同时生产咖啡与奶制品的基地。

针对雀巢这样的重点外资项目，莱西市组建了由市领导牵头的重点外资项目“链长制”和“雀巢项目服务专班”。该专班为超高温灭菌奶等项目在用地、环评、能源供应等方面，提供“管家式”服务。

历经30年成长与发展，雀巢在莱西已建成液体乳制品和速溶咖啡两个工厂，一个即饮产品创新中心，一个即饮咖啡管理委托加工部，并形成集食品研发、加工、包装、储存、运输于一体的完整产业链。据介绍，雀巢莱西工厂年产值突破60亿元，研发上市新品33款，年总产量达45万吨。其间，雀巢至少6次增资扩产。

从青岛“后花园”到世界咖啡版图新坐标，这个不产咖啡豆的小城，用30年时间将自己编织进全球咖啡产业网络——在这里，每一杯速溶咖啡都飘散着太平洋季风与齐鲁沃土交融的独特芬芳。

青岛市委党校教授刘文俭表示，雀巢在山东持续加码，打造出跨国公司与地方经济携手发展、相互成就的路径。当前，山东吸引外资的“磁力”正加速升级：从传统的成本、资源优势，向产业配套支撑的“供应链韧性”与高效服务赋能的“营商环境竞争力”深化拓展。(张晓帆 魏康)