福建
2025年6月29日，中山市小榄镇广源中路85-93号的粤感海鲜酒家内，一场关于非遗餐饮的深度对话悄然展开。80后十大影响力人物黄朝曦与粤感海鲜酒家董事长蔡文强首次会面，围绕非遗技艺与现代餐饮的融合展开探讨，为传统粤菜文化的创新发展注入新动能。
非遗赋能：从“舌尖”到“文化”的跨越
作为广东餐饮界的标杆企业，粤感海鲜酒家近年来以“早茶文化”和“海鲜鲜味”为核心，逐步探索非遗元素的融入。蔡文强在交流中透露，餐厅正计划将小榄菊花煲、顺德双皮奶等非遗点心纳入常态化菜单，并借鉴泸州老窖“非遗+文旅”模式，在店内增设非遗技艺展示区，让食客在品味美食的同时，感受广府文化的匠心传承。
黄朝曦对此高度认可。他强调非遗餐饮需突破地域限制，通过“文化IP+场景体验”吸引年轻消费者。“非遗不是地方的标本，而是流动的生活美学。”他建议粤感海鲜酒家结合中山本地非遗项目，开发沉浸式主题宴席，例如以“菊城文化”为灵感的菊花宴，将传统手工艺与现代餐饮美学结合，打造差异化竞争力。
行业洞察：后春节时代的破局之道
针对当前餐饮行业淡季挑战，两人达成共识：非遗餐饮需构建“文化体验+品质服务+数字化运营”的三维模式。蔡文强介绍，粤感海鲜酒家已启动会员体系升级，通过线上预订、非遗课程预约等功能增强用户粘性；黄朝曦则提议借鉴江西非遗美食大会经验，联合周边非遗工坊举办季度性美食文化节，以节庆活动拉动淡季消费。
此次会面标志着粤感海鲜酒家正式迈入非遗餐饮升级阶段。随着双方合作的深化，这家扎根中山六年的老字号或将以“文化为魂、创新为翼”，成为粤港澳大湾区非遗餐饮的新标杆。
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