千年前杨贵妃没说的荔枝秘方，都藏在霸王茶姬这杯茶里

本文来源：时代周报 作者：新周刊

世人只知杨贵妃爱荔枝，却不知1000多年前的杨贵妃一不小心还成了“新茶饮先锋”。

岭南民间有句老话：“荔枝配茶，胜过仙家。”这一地域饮茶秘方，正是因为杨贵妃而风靡全国。

据《新唐书·地理志》记载，天宝年间，因为杨贵妃对荔枝的喜爱，朝廷特设“荔枝使”，每年夏季从岭南快马运送鲜荔枝至长安。传闻中，荔枝常与福建红茶同载。朱漆鎏金的贡箱内，荔枝与福建小种红茶仅一板之隔；官船摇橹直上，在数十个日夜的更迭中，荔枝的蜜香悄然沁入茶骨。登船到岸时，由意外造就的历史上第一杯“荔枝红茶”就此诞生。

起初，荔枝配茶的秘方仅流传在宫廷贵胄之中。运输的次数多了，船员们也知晓了荔枝茶的香味和好处，荔枝配茶逐渐全民普及，任时间流转，经久不衰。

明代《五杂俎》记载“茶荔同载”的贡运传统，商船特将茶叶与荔枝混装，月余航程使茶染荔香；清代《闽小记》更载此类茶叶售价翻三倍。至今，社交平台仍见茶友自煮荔枝茶的生活趣闻。

时光荏苒一千多年，当年杨贵妃不经意间在唐朝引领的“新茶饮”风潮，如今正被霸王茶姬重新诠释。

6月27日，霸王茶姬全国上新“一骑红尘”，精选当季鲜荔枝提香，融合斯里兰卡红茶、福建小种红茶和墨红玫瑰，经过上百次实验，用现代茶的方式进行一场跨越千年的味觉对话。

这杯现代茶不仅是对传统智慧的传承与致敬，更是用年轻茶友喜爱的方式，共享盛唐时期的茶饮美学与风雅滋味。

荔枝困境

近期关于荔枝的某热播剧集就描绘了古代运输荔枝的场景，倒霉男主角李善德，干的就是“一不小心就全家陪葬”的差事——给杨贵妃运荔枝。

从岭南到长安，五千里路尘和土，荔枝从离枝那刻便进入新鲜度倒计时。这让“运荔枝”几乎成为一个不可能完成的任务。为了完成任务，李善徳想了千百种法子，前后耗时月余，花费银两无数。

回望千年，除了闽粤之外的地区，想要吃到荔枝，都要愁死一批人。

荔枝素有“一日色变，二日香变，三日味变”的保鲜难题，纵使日行千里亦难解运输之困。汉代武帝曾试移植荔枝未果，至和帝时还有“十里一置，五里一候，奔腾阻险，死者继路”的荔枝运输记载，大意为因运荔枝奔波而死的人接连倒在路旁。

纵使当今冷链物流技术已然精进，跨越千里的荔枝鲜运仍是高成本运输，更何况将荔枝与茶相融为一。

回溯茶史长河，早在唐宋茶事鼎盛之时，文人雅士便深谙“茶果相生”之妙——水果的甘润能解茶之涩苦，茶之清冽可化果之甜腻，二者相得益彰。而为了让果香与茶香能充分相融，我们的祖先们经历了数百年的磨合与尝试。

三国时期，资深茶客会取一块茶饼，置于火炭上，直到茶饼的边缘泛起红褐色，趁热将其置于石臼中，用木杵反复“捣末”。坚硬的茶饼在撞击下碎裂、飞扬，最终化作细腻的茶末，被小心翼翼地收集进碗中待用。

滚烫的沸水入碗，然后就是调味的步骤。茶客抓上一把葱段，几片老姜和些许桔皮，扔入翻腾的茶汤中一同沸腾，熬煮成一碗咸、辛、苦、甘交织的茶汤。最后盖上盖子，让这复杂的风味在焖泡中进一步融合。

这大约是果香茶最早的雏形。

千年间，茶客们虽孜孜以求茶果相融之道，却始终受制于时令局限与工艺粗放。明代《茶疏》有载：“果香入茶，须得天时地利，十不成一”，道尽古人难以攻克的技术瓶颈，无法形成标准化的配方流传。

更普遍的吃法是：茶饮配鲜果盘或蜜饯。比如宋朝的文人雅士,茶会清谈过后，他们不会选择就此散摊，而是开启了茶后模式——来点甜的，来点鲜的。

南宋《梦梁录》中提到，茶肆酒楼里“四时果子”是标配。小厮在茶会后端上来的不是海味珍馐，而是各式果盘蜜饯——蜜渍金桔闪着琥珀光，脆甜的梨片水灵欲滴，或许还有几颗岭南快马送来的鲜荔枝，冰镇着，剥开时汁水四溢。

而这又回到了最初的“荔枝困境”，鲜果运输价格昂贵、损耗率高，鲜果和茶无法更好地融合成一款产品。

那么，今人有什么新解法吗？

霸王茶姬：用一杯现代茶锁香

有网友曾调侃，荔枝运输最好最快的方式，是把杨贵妃运到岭南。

唐代文人韩愈被贬潮州时，拖家带口走官道用了两三个月。从长安出发，经蓝田武关道或商於古道南下，过襄阳、江陵（今荆州），沿湘江至潭州（今长沙），再越五岭至广州，全程约4000里，即便是杨贵妃赶路，也得花个二三十天。

如今，现代冷链技术虽能实现荔枝的保鲜运输，却依然难以完美解决荔枝与茶的风味融合难题。这一困扰了茶饮界千年的命题，正被新茶饮代表霸王茶姬以创新工艺重新诠释。

据《新周刊》了解，霸王茶姬新品“一骑红尘”的荔枝原产地以广东、福建等地为主。鲜荔枝采摘下树后，第一时间用全自动化生产线榨取成荔枝原汁，无菌冷灌锁鲜，最大限度地保留荔枝香气，接近100%还原荔枝风味。

将荔枝成功保鲜只是第一步。对于霸王茶姬来说，让荔枝香气真正融入茶香，是远比古人运送鲜荔更棘手的难题。

此后，荔枝汁会再运输至茶叶工厂，用最新低温微波科技与福建小种红茶、锡兰红茶相融合，使每片茶叶上都附有荔枝汁，再经过固香、干燥等程序，然后与墨红玫瑰混合，由现代化生产线包装后，再运输至全国6000多家霸王茶姬门店，保证每位消费者都能喝到一杯品质稳定的现代茶。

从荔枝原产地到霸王茶姬门店，整个过程大致需要7~10天。

这一看似简单的操作，是霸王茶姬和上游厂商们用1年时间，经过研发、测试、调整、再测试等一系列深度研究才确定下来的。

他们要解决的问题有很多。比如，荔枝香气和茶叶香气如何拼配才能达到最佳的口感状态？又比如，荔枝汁水和茶叶混合时，如果用传统高温烘焙的方式会损坏附着在茶叶上的荔枝，过低的温度又无法使茶香和荔枝香充分融合，怎么办？最终，低温微波技术解决了最关键的难题——既能唤醒茶叶的醇厚底蕴，又不会破坏荔枝的鲜灵香气。

喝一口一骑红尘，初入口是浓郁的清甜荔枝香气，不添加任何人工香精，荔枝气息完全来自广东、福建等地的荔枝园；再入口，便是福建小种红茶与锡兰红茶香气的层层展开；尾调萦绕着馥郁玫瑰花香，三种香气在舌尖交织出立体的味觉盛筵。

若杨贵妃能饮到这一杯，或许会惊觉：当年驿马疾驰的荔枝香，如今竟能藏进一杯现代茶里。这杯茶里，既有长安城里不曾褪色的荔枝甜香，更融入了千年后茶人才懂的现代智慧——让转瞬即逝的鲜果之味，从此可以跨越时空，成为人人可享的日常浪漫。

新辟“果香线”，让年轻人爱上喝茶

如今的年轻人，可能比你想象的更爱喝茶。

据《2024年中国茶叶生产与内销形势分析》数据，2024年，全国茶叶内销总量241.27万吨。今时今日，中国人一年消耗掉的茶叶绝对不是一个小数字。相关调查数据显示，超26%的新式茶饮消费者未来有增加消费频次的意愿，其年龄段主要为22~40岁，预计2025年中国新式茶饮市场规模将达3749.3亿元。

西晋时，两个小女孩围在茶炉前，眼馋地等茶煮好。茶在鼎䥶中沸腾后，她们等不及便凑在锅边鼓起腮帮吹气，想让这茶凉得更快些。西晋诗人左思将两个女儿与茶水的可爱一幕记录下来，作诗为《娇女诗》——“心为茶荈剧，吹嘘对鼎䥶”。这足以证明，千百年来，茶早就是家庭与友谊的见证。

从《茶经》的煎茶之道，到唐代杨贵妃驿马荔枝催生的第一杯“荔香贡茶”，到民间智慧发现的“茶荔同贮”妙法，再到今日霸王茶姬对荔枝红茶的创新演绎，茶始终是中国人文化基因的味觉表达。

霸王茶姬用一杯现代茶、一缕茶香串联起了中国千年饮茶历史、盛唐风雅生活与当代年轻茶友的饮茶味蕾，让千年茶文化在年轻消费市场中生生不息。

这不是霸王茶姬第一次尝试果香与茶香的融合。去年，霸王茶姬就用近100%榨取鲜果锁香的方式推出了人气产品花田乌龙，今年又陆续推出百香果与碧螺春相融合的万象春和、蜜瓜与乌龙茶相融合的夏梦玫珑。

通过将鲜果风味与传统茶底巧妙融合，霸王茶姬打破了年轻人对传统茶饮的刻板印象。花田乌龙中蜜桃的甜美、万象春和里百香果的热情、夏梦玫珑中蜜瓜的清新，这些年轻消费者熟悉且喜爱的水果风味，与传统茶香碰撞出全新的味觉体验。

更难得的是，霸王茶姬在创新中始终坚守茶的本味，在采用现代技术锁住鲜果精华的同时，确保优质茶叶的醇厚底蕴得以完整保留，既满足了年轻群体对口感的追求，又能让年轻人从另一种角度了解茶、爱上喝现代茶，用一杯茶链接每人每天。