萨莉亚海外事业负责人掌舵中国业务，“平民西餐厅”直指千店计划

文：吴容

被称为“平民西餐厅”的萨莉亚，迎来了重要人事任命。

今天，萨莉亚公司宣布，其董事兼执行董事、海外事业本部部长长冈伸，将兼任拟设立的（中国）萨莉亚餐厅管理公司社长，7月1日起生效。这一最新人事任命也标志着，萨莉亚在广东设立中国总公司以便“统管”全国业务的想法再迈出重要一步。

公开资料显示，长冈伸于1962年8月出生，1986年7月加入萨莉亚。其后，他先后任职萨莉亚商品部长、第二事业部长、组织开发本部长。2010年11月，他出任董事兼执行董事。2018年12月起，他开始担任海外事业本部长。

小食代曾介绍，萨莉亚于2003年进入中国内地开店，由于较低的客单价定位，它一度被中国消费者称为“意大利的沙县”、“平价王者”等。疫情以来，随着人们的消费支出变得谨慎，萨莉亚受到消费者的欢迎。

目前，萨莉亚在亚洲市场约三分之二的销售收入来自中国内地，其余约三分之一来自香港地区、新加坡和台湾地区。截至今年6月，萨莉亚在中国内地已拥有约500家门店。

萨莉亚在中国的社交网络上，一直拥有非常大的声量。今天，小食代在社交媒体搜索萨莉亚时发现，大部分网友点赞其高性价比，也有人夸它创新速度快；也有不少网友认为它是社区饭堂般的存在，调侃 “一个人不知道吃啥就吃麦当劳，和朋友不知道吃啥就吃萨莉亚” ，甚至称“萨莉亚和麦当劳、711是广州三大饭堂之一”。

根据萨莉亚广东公司在官微上最新发布的“夏季菜单”，一份意面的价格在15元起，沙拉9元起，披萨21元起。其“亲民”的定价符合近年的消费趋势，甚至引来了休闲餐饮巨头的仿效。

不过，也有网友指出此前萨莉亚中国内地门店拓展速度不算快，有网友称“原来广州市场占了中国快一半门店，难怪我去北上一搜萨莉亚都好远”，并呼吁赶紧开到重庆、长沙、成都、海口等城市。

此番人事变动的背后，萨莉亚在进一步押注中国市场。此前，萨莉亚在北上广都有自己的公司，目前它正紧锣密鼓地推动在广东设中国总公司的计划。

今年4月，萨莉亚宣布计划在7月于中国设立海外子公司，子公司暂定的名称就叫“（中国）萨莉亚餐厅管理公司”。

当时，萨莉亚表示，这家中国的新公司主要业务为管理中国市场上的萨莉亚餐厅，计划由萨莉亚100%持股，注册资本暂定约3亿日元（约合人民币1500万元）。

对于该（中国）萨莉亚餐厅管理公司设立目的，萨莉亚当时表示，在中国设立子公司旨在管理在中国运营的“萨莉亚”餐厅，通过新公司的成立进一步扩大在中国市场的业务。

去年10月，萨莉亚公布的2024财年（截至2024年8月）合并财报显示，净利润同比大幅增长58%，达到81亿日元（约人民币3.84亿元），创历史新高。起到拉动作用的是中国业务，上海、北京等地也增长了20%-30%。

小食代留意到，在6月初举行的“日企广东行”商贸服务产业对接会上，广州萨莉亚餐饮有限公司总经理宫本德明在会上表示广东是萨莉亚集团极为重要的业务区域。

据他介绍，2003年萨莉亚在中国大陆开设第一家门店，截至目前已在中国大陆已拥有约500家门店，其中在广州拥有222家门店，数量仅次于日本（注：萨莉亚日本门店数超过1000家），位居第二。

“萨莉亚在中国大陆拥有上海、北京和广州三家分公司，为加速集团在中国的布局，今年7月份，我们将在广东成立一家负责管理中国公司运营的总公司，希望能够得到相关部门和各方的支持。” 宫本德明透露。

不仅如此，早些时候萨莉亚还宣布在广州投资设厂。

去年6月，广州萨莉亚食品有限公司竞得广州市黄埔区一地块，成交价为711万元。据了解，该地块位于广州市黄埔区连云路以南、宏景路以北。土地面积为12674平方米，土地用途为二类工业用地（M2），出让年限为20年。

到了去年10月，萨莉亚社长松谷秀治表示，为了进一步开拓发展势头良好的中国市场，中国子公司“广州萨莉亚食品有限公司”将投资约3000万美元（约合人民币2.15亿元）在中国广州建设新工厂，目前该工厂已开工建设，力争2026年1月正式投产。

“这是着眼于在中国增至1000家店铺的新工厂。在工厂完成准备工作，店铺的生产效率将会提高。”松谷秀治当时说。