上海
第十二届上海荷花睡莲展开幕在即，欣赏荷花美景的同时，怎么能少得了美食呢？昨天（6月26日）下午，“荷品莲韵、传承经典”荷香盛宴在上海古猗园举行，快来“品尝”↓
桂花香莲子、藕香果味马卡龙……现场，29道融合荷花与莲子元素的创意菜肴依次登场。厨师们以“荷”为主题，将莲藕、莲叶、莲花、莲子融入菜肴，既有东西方结合的创新菜式，也有造型精美的传统点心。
其中，“浮生荷宴荷花糕”以传统唐果子为灵感，将点心巧妙塑造成各式荷花造型，精致典雅，充满夏日韵味，赏完荷花来上一块，既应景又解馋。松茗园业务经理、点心师汪春燕介绍，唐果子源于唐朝，是搭配茶点的点心，“这次特别选用了芋泥和奇亚籽作为内馅，外皮则用白芸豆搭配莲蓉精心调制，口感软糯细腻、清甜不腻，又兼顾了健康，大人小孩都能放心享用。”
在此次荷花盛宴评比中，一批造型精美、口感出众的菜品令评委们眼前一亮。创意菜肴“妙笔生花”以独特的毛笔造型，给市民代表姚玉莱留下了深刻印象。“这道菜不仅造型别致，还很好地保留了茭白本身的脆嫩与清甜。在夏天吃这样一道菜，既清爽又开胃，是非常合适的冷菜选择。”姚玉莱说。
上海古猗园小笼餐厅行政总厨章宇康介绍，与往届相比，本届荷花宴更加注重创新，在延续经典菜品的基础上，融入了多样化的食材，不仅给游客和食客带来了视觉与味觉的双重享受，也给厨师之间提供了交流与借鉴的平台。
记者了解到，作为沪上每年夏季的赏荷盛事，第十二届上海荷花睡莲展将于下月初如约而至。今年，除主会场古猗园外，展览还首次拓展至市区免费公园，设立醉白池公园、世博文化公园申园、闸北公园、黄兴公园四个分会场，让市民赏荷更便捷、体验更丰富。
“今年新引进的荷花品种有‘猗莲悠梦’‘红礼赞’‘星瑜’‘迎春’‘墨宝’等，睡莲品种包括‘洛璃’‘魔术锦缎’‘曼谷粉豹’‘火之环’‘橘色重瓣’等，都将在展览中精彩亮相。”上海荷花研究所所长、古猗园园容科工程师刘阿梅表示。
这一桌琳琅满目的荷花宴
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荷花套餐将从今天起开始接受游客预定
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撰稿：戴懿昕
摄像：章泽生
编辑：唐敏、黄骊越
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上观号作者：上海嘉定
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