从南博会看云南咖啡产业进阶发展之路

工人日报—中工网记者 赵黎浩

在第9届中国—南亚博览会（以下简称南博会）上，大理风之都咖啡产业有限公司负责人顾园园和来自韩国、马来西亚、俄罗斯等国家的采购商洽谈后发现，采购商对云南咖啡非常满意。

“以往他们认为好的咖啡在南美洲或者欧洲，但国际采购商这次在南博会上意外地发现，云南咖啡的品质越来越好，有些采购商想引进我们的咖啡到他们国家。”顾园园说。

今天，第9届南博会落下帷幕，截至12时，南博会实际签约商贸合同项目153个，外贸合同金额达84.79亿元，入馆人次突破50万。

第9届南博会设立了咖啡产业馆，产业馆内，云南七大核心主产区以各自独特的“地域之香”，展现着云南咖啡的魅力。记者了解到，咖啡产业馆还组织来自俄罗斯、法国、澳大利亚、日本、新加坡、马尔代夫、泰国、越南、老挝等11个国家的专业买家前往保山咖啡产区考察，通过种植观摩、加工探访、文化体验及商贸洽谈等活动，全方位了解保山小粒咖啡“从种子到杯子”的全产业链发展模式。

创新产品受年轻人欢迎

把盖子按下去、摇一摇瓶子，一杯鲜泡咖啡就制作完成，在南博会咖啡产业馆，不少观众围在保山展区品鉴小粒咖啡。记者注意到，保山展团此次展示的冻干咖啡产品，解决了户外冲泡咖啡缺水的问题。

“这是对咖啡产品便利性的一种创新，也是咖啡产业延链补链强链的一个举措。”云南省保山市农业农村局副局长陆德富介绍，保山小粒咖啡的精品率达到75%，精深加工率达到85%，在保山咖啡产业园，每年的咖啡交易量超过2.5万吨。

展台一侧，保山鑫隆农业科技发展有限责任公司带来了一款为运动达人设计的甘油二酯黑咖啡。据工作人员介绍，甘油二酯可以降低血脂、提高代谢，对人有益，和咖啡结合后适合运动达人饮用，能起到燃烧脂肪的作用，很受年轻人欢迎。

据了解，此次参展的保山咖啡企业有19家，他们带来了各自特色的品牌，其中背篓咖香品牌还带有中国供销标识。“供销社在老百姓心中有深厚的感情和公信力，我们把传统的供销标识和年轻的咖啡产业结合在一起，联合众多企业，把供销供应链的作用充分发挥出来，达到了助农增收的目标。”保山市供销合作社联合社主任陈乐说。

近年来咖啡热度不断提升，保山咖啡的知名度越来越高，咖啡企业每家都有自己的特色，产品、技术都不一样。“保山咖啡走的是精品化、品牌化的路线，应该美美与共，供销社进入咖啡产业，希望助力咖啡企业整合资源、拓宽产品销售渠道。”陈乐说。

咖啡机器人“手”冲咖啡

在咖啡产业馆普洱展区，咖啡机器人颇受欢迎。观众只需选择心仪的咖啡口味，不到一分钟的时间，一杯醇香的咖啡就能“新鲜出炉”。

这不是一个新生的事物，早在五六年前就有相应的技术。普洱展区咖啡负责人说，之所以在南博会上展出，是因为它具有三方面的优势：一是成本大幅度降低；二是智能化程度更高，机器能实现的产品细分越来越多，可以有更多口味的呈现；三是增强了消费者的体验感，只需等待几十秒就能喝到咖啡。

据了解，这款咖啡机器人由丹顶鹤智能科技（江苏）有限公司研发，可以制作30种咖啡饮品，包括生椰拿铁、冰美式等，还可以根据客户的需求调整咖啡配方和品种。

“此次参加南博会就是希望和一些咖啡供应商、普洱当地的咖啡企业达成深度合作，让咖啡豆和咖啡机形成联动。”丹顶鹤智能科技（江苏）有限公司运营负责人陈开泰说，目前该公司新一代咖啡机器人已经开始研发，未来全息投影、口味定制等功能都可以实现，而且这个时间不会太久。

当前，普洱市作为中国咖啡产业的核心产区，正以科技为引擎加速推进咖啡全产业链数字化升级，通过物联网、人工智能等技术赋能，普洱咖啡从种植到加工、从管理到销售的每一个环节都焕发出“数字智慧”。

好咖啡与世界共享

夏至当天，顾园园拿出一款名为“夏至”的咖啡在南博会上和记者分享，她轻轻捏了一下包装袋，一股香草奶油的味道便扑鼻而来。

“这包咖啡是由中国、哥伦比亚、巴西、埃塞俄比亚等国家的一级咖啡豆拼配的。我们从品种上筛选后，又从风味的专业度上做精选，调配出独特的口感和风味。”顾园园说。

顾园园之所以这样介绍，是因为大理正在打造“书香大理·咖啡之城”城市品牌，其中一个愿景便是让大理成为中国咖啡消费集散地、世界咖啡品牌拓展地。不同国家的咖啡豆可以在大理拼配，又被销往全国甚至全球，最后这款产品呈现出来就是世界级的产品。

当下，做咖啡的企业不胜枚举，大理风之都咖啡产业有限公司在咖啡拼配和组合创新上尤为重视，顾园园还专门考取了高级咖啡师资格证。为了选到独特风味和口感的咖啡，只要有新品豆出来她都会去尝尝。

“我们致力于为云南省卖咖啡。”顾园园这样说并非夸大其词。数据显示，大理目前有3000多家咖啡馆，2024年有1.1亿人次游客到访大理。“大理慢生活的气质，和咖啡文化是非常契合的。”顾园园说，点一杯咖啡，坐在咖啡店看蓝天白云、远眺洱海，或是看看书，让心灵休憩一下，这就是大理这座城市本身具有的治愈性。

记者在此前的采访中注意到，大理很多漂亮的客栈民宿都把一楼闲置公共区域改造成了咖啡馆，通过咖啡这一载体增加人流量，反向带动客房的销售。

“卖咖啡可能赚不了多少钱，但可以带动上千元的房间预订量上涨，这是大理的独特现象。”顾园园说，咖啡在大理的消费市场很大。

目前，大理风之都咖啡产业有限公司推出的“与理相伴”品牌有3个系列5个产品。在南博会上，有马来西亚的客商来大理展团洽谈合作，希望把整体品牌引进到他们国家，在马来西亚做授权和联名，推出系列产品。

（中工网昆明6月24日电）

来源：中工网-工人日报