山东
老话说得好："湿气一重，百病生。"夏至到三伏，正是祛湿除热的黄金期！而咱老百姓厨房里，就有个再普通不过的宝贝——绿豆！它清热解暑的功夫，早已名声在外。但若想真正赶跑这黏腻湿气，让身体清爽、胃口大开，甚至悄悄甩掉那讨人嫌的小肚腩，绿豆可不止是单打独斗。它呀，自有"天生一对"的搭档！别急，这就给您端上三碗解暑神仙粥，保管您从现在喝到三伏，喝出轻快好滋味！
第一碗：绿豆冬瓜豇豆粥
- 备料：绿豆一小把，冬瓜一小块（去皮切丁），嫩豇豆一小把（洗净切小段），大米或小米适量。讲究点的，再抓一小撮黑豆同煮。
- 做法：
1、绿豆（和黑豆，如果用）提前冷水泡1小时。大米或小米淘净。
2、锅中加水，放入泡好的豆类和大米/小米，大火煮开后转小火慢熬。
3、熬到米粒开花、豆子开始软烂时，加入冬瓜丁和豇豆段。
4、再煮约15-20分钟，冬瓜变透明，豇豆熟软，粥变得粘稠即可关火。喜欢咸口的可稍加点盐，喜甜则不必。
第二碗：绿豆百合莲子粥
- 备料：绿豆一小把，干百合十来片（鲜百合更佳，量稍多），莲子十来颗（去芯），大米适量。冰糖或蜂蜜少许（可选）。
- 做法：
1、绿豆、莲子提前冷水泡发1小时。干百合也稍微冲洗浸泡一下（鲜百合洗净即可）。
2、大米淘净，与泡好的绿豆、莲子一同入锅，加足量水。
3、大火煮沸后转小火，慢慢熬煮。
4、待粥已粘稠、绿豆莲子都煮开花软糯时，加入百合片。
5、再煮5-10分钟，百合变软即可。关火后，若喜欢甜味，可趁热拌入少许冰糖或待稍凉淋点蜂蜜。
第三碗：绿豆薏米芡实莲子粥
- 备料：绿豆一小把，薏米一小把，芡实一小撮，莲子十来颗（去芯），大米适量。
- 做法：
1、绿豆、薏米、芡实、莲子这些"硬家伙"统统提前用冷水浸泡至少2小时（甚至更久点更好煮）。
2、大米淘净。将所有泡好的食材（连同浸泡的水，如果水干净的话）一起倒入锅中，再加足量清水。
3、大火烧开后，转成最小火，耐心慢炖。这个过程需要点时间，大概要1小时左右。
4、一直熬到所有豆子、米粒都彻底开花软烂，粥变得非常浓稠顺滑才算好。吃的时候可以根据口味加少许糖或盐，但原味就很清香。
从夏至到三伏，这漫长的暑热湿闷，与其抱怨，不如让一碗碗质朴的绿豆粥成为餐桌常客。它们不会立竿见影，却如细雨微风，持续地帮身体清理浊腻。当湿气悄悄溜走，脾胃自然苏醒，那沉甸甸的负担连同腰间多余的束缚，也终将在日复一日的家常滋味里，变得轻盈。
赶紧挑一款最对您眼下症状的，今晚就熬起来吧！让这小小的绿豆，带着它的"天生搭档"，陪您舒舒服服、清清爽爽地度过这个夏天。
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