北京
深圳新闻网2025年6月23日讯（记者 刘梦婷）在广东省第四届职业技能大赛期间，来自深圳职业技术大学的郑峥一举拿下餐厅服务类金牌，挺进世赛选拔。
餐厅服务赛项作为世界技能大赛的项目之一，大赛严格对标行业最高标准世赛规程， 需要在公众和同行面前，通过精湛技艺展示餐厅服务的专业深度（侍酒礼仪、沟通话术、危机处理等）。对于参赛选手来说，是检验自身技能是否真正“专业化、精细化”的权威平台。
在指导老师和专业老师的建议下，日复一日地训练，大到每个比赛模块的反复训练，小到每个肢体动作的细节……从机械式的“完成任务”到自驱力满满的“追求卓越”，郑峥在备赛的路上慢慢学会了理解和思考每个动作背后的“为什么”，像是餐具摆放顺序的礼仪逻辑、酒温控制的科学原理等。
对于此次获奖，郑峥表示非常感谢学校给予的平台和机会，也特别感谢老师及同学们的指导和帮助。“这次比赛收获还是蛮多的，让我对细节的苛求达到新高度，如杯距餐具之间毫米级精准、服务的零失误。” 郑峥表示自己之前也参加过很多大大小小的比赛，建立了强大的抗压能力和临场应变能力。这为自己在面对评委凝视、突发状况，例如模拟酒水打翻的时候也能依旧保持镇定，迅速找到最优解奠定了良好的基础。他也习惯将比赛中的“复盘”带入日常学习生活中。
采访中，郑峥也不吝分享了他对于参加比赛的经验。他认为，无论什么比赛，吃透规则、精准对标都很重要。具体而言，首先要拆解评分表：拿到评分标准逐字研究。例如，服务流程30%，沟通艺术25%，突发处理20%，摆台规范15%，仪容10%——分析评分标准，量化得分点；其次，认真分析复盘往届视频，研究高分选手细节，注意动线设计、语言节奏、手势幅度、危机处理话术等，记录可复用的亮点；此外，模拟评委思维也尤其重要，要主动思考“评委在这里最想看到什么，如何在流畅性、温度感、专业度、记忆点上给评委留下深刻印象”。
在职业技能进修路上，郑峥非常注重细心观察。他提到，去年在澳门观摩第十六届中国侍酒师大赛的时候，比赛当中有个模块是盲品，选手需要在高压下快速盲品多款葡萄酒/烈酒，精准识别品种、产区、年份、质量缺陷。“当时有位选手能在评委近距离凝视、计时器压迫下保持思维稳定，精准描述出风味特征是‘成熟的黑色水果伴随石墨矿物感’而非笼统的‘果香’，非常令我钦佩。”
郑峥告诉记者，起初因为自己对咖啡很感兴趣，抱着学习和热爱的心态选择了这门专业。后来通过学习，觉得服务是一门值得用毕生热情去精进的技艺，是创造美好、传递温度的崇高职业。“未来技术可能改变服务的形式，但无法替代服务的内核。餐厅服务技能的未来，不在于被机器取代，而在于我们如何深耕专业，追求卓越。”郑峥认为。
对于未来的期待和规划，郑峥表示，希望继续去做自己喜欢的事情，比如咖啡和调酒，不断突破创新。也希望在比赛的过程中学习到更多专业知识，积累相关经验，为将来的职业规划提前铺好道路。
（深圳新闻网）
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