胶东花饽饽：300年老手艺“蒸”出万物

来源：中国新闻网

中新网烟台6月23日电 题：胶东花饽饽：300年老手艺“蒸”出万物

作者 王娇妮 曲正扬

近日，胶东花饽饽手艺人将潮玩拉布布“搬”上蒸笼，成为麦香扑鼻的面食艺术品，走红网络。

在山东烟台一家花饽饽工厂，工人在赶制花饽饽订单。受访者供图

23日，在山东烟台盖盖食品有限公司工厂，工人们忙着赶制订单。他们用南瓜汁、菠菜汁、红曲米给面团染色，再用捏、剪、割、搓、贴、插等方法塑形，最后放进蒸锅，不管是卡通人物、动物，还是常见的物品，都能蓬松出锅。

在该工厂设计部，“95后”设计师郭威先在电脑上用3D建模软件勾勒花饽饽造型，反复调整树枝纹理、叶脉走向，精准设计锯齿边缘和树干皲裂等细节。

“现在年轻人喜欢把潮流元素‘蒸’进面食，传统手艺加3D技术，能实现很多天马行空的想法。”郭威称。

胶东位于山东半岛中东部，烟台、威海、青岛等文化风俗相近的城市皆在其中。胶东花饽饽拥有300多年的历史，当传统面团遇上国潮灵感，这项非遗技艺正以“万物可蒸”的创意打破想象边界。

图为胶东花饽饽。受访者供图

如今，在传承人的创新探索中，传统生肖被塑造成Q版萌物，福袋融入国潮纹样，更有卡通形象等新题材不断涌现——这些既保留传统技法、又融入现代审美的作品，将传统花饽饽从节庆民俗场景延伸至个性化定制领域。

“花饽饽现在越做越漂亮，每逢家人生日，我都会定一款花饽饽当作‘蛋糕’，既好看又健康。”顾客曲雯雯展示着手机里的照片：上个月父亲60岁生日时，她定制的“寿桃”里藏着数十个小桃子，仪式感满满。

时下，母亲节、端午节、中秋节等节日也有了应景的花饽饽。“老辈人蒸花饽饽讲‘应时应景’，现在我们用新造型延续这份讲究。”胶东花饽饽习俗代表性传承人盖雅娉称，今年母亲节期间，他们设计的“花饽饽花束”热销数百单，成为网络爆品。

借助电商平台，色彩鲜艳的胶东花饽饽已从农家小院走向了大市场。盖雅娉称，她的工厂每天都能接到全国各地的订单，就连新加坡、加拿大的华人也会通过网络下单，这份带着麦香的传统技艺正走入更多人的生活。(完)