北京
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近日，华北理工大学后勤服务中心餐饮部举办食堂开放日活动，学生代表通过实地探访食材源头、深入后厨观摩、亲身体验烹饪等环节，全方位了解校园食品安全管理体系，为校园食品安全管理提供“鲜活”实践样本。
活动伊始，学生代表走进学校食材集采合作公司。仓储中心，恒温恒湿系统调控环境，每批食材均配备详细的溯源信息，从产地、运输到质检信息一应俱全。企业负责人强调“每批次必检，食材全覆盖”的严格标准，让学生们对食材安全吃下“定心丸”。
在校园食堂后厨，标准化操作规范令人印象深刻。生熟分区的色标管理、洗消的智能设备，将食品安全要求落实到每个细节。最令学生兴奋的当属“包饺子实践课堂”，食堂大厨从食材配比、馅料调制到包制手法进行专业指导，同学们亲手包出的饺子，不仅是美味的体验，更直观感受到规范操作对食品安全的重要性。
“明厨亮灶”监控系统实时展示后厨全流程，从食材处理到洗消，每个环节都清晰可见。此次活动让学生对校园餐饮服务有了全新认识，也为校园食品安全管理提供了可借鉴的范本。后勤服务中心负责人表示，未来将持续推进透明化管理，守护好师生“舌尖上的安全”。
（刘辉）
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