刘淼：酒业面临转型与重塑，露酒或将成又一新的增长极丨高层视线

6 月 19 日，以“以标立向 寻露未来”为主题的第四届中国露酒 T6 峰会在四川省泸州市成功召开。本届峰会由中国酒业协会主办，泸州老窖股份有限公司承办。

中国酒业协会邀请露酒龙头企业负责人汇聚泸州，共同探讨露酒行业的前沿趋势，分享创新经验，谋划未来发展的宏伟蓝图。峰会上，泸州老窖集团（股份）公司党委书记、董事长刘淼以 “顺应新趋势 把握新机遇 寻露新未来”为题，对露酒行业的未来发展趋势进行了战略分享：

顺应新趋势

当前，随着中国经济步入深度调整期，人口结构趋势发生根本性转变，中国酒类行业乃至整个消费品市场都面临转型与重塑。目前中国酒业至少体现出五个方面的新趋势。

一是个性化趋势。消费个性化已成为驱动消费市场变革的核心力量，尤其是在当下年轻消费群体崛起的大背景下，酒类个性化需求越来越明显，体现出“厌恶同质化”，追求自我表达。

二是低度化趋势。随着消费观念改变，消费者越来越以“健康微醺、轻松悦己”为核心需求，促使低度白酒、果味露酒等多元化酒类产品备受市场青睐。

三是健康化趋势。“少喝酒，喝好酒”饮酒理念逐渐推动酒类消费向理性化转变。同时，随着功能物质萃取等技术瓶颈被陆续打破，酒类产品可以更加健康，功能性露酒的效用更明显。

四是场景化趋势。酒越来越成为一种生活方式，饮酒场景变得越来越重要。酒水的市场营销逐渐从传统的“进渠道”向现在的“造场景”转变。

五是多元化趋势。消费群体更加多元，最明显的就是女性消费者显著增加，新生代消费群体成为主流，老龄化对健康养生需求上升。需求的多元化推动了品类、产品、场景的多元化。

把握新机遇

以上五大趋势都为露酒带来了巨大的发展机会，发展潜力巨大，或将成为中国酒业又一个新的增长极，至少拥有三个发展新机遇。

一是人口结构调整机遇。露酒产品更加多元化，能满足各类不同人群的饮酒需求。其中三类人群特别值得关注。一类是25-40岁的新生代。他们平均学历高，消费理性，有个性化消费主张，偏好悦己型消费。其次是新时代女性消费机会。低度利口的果酒备受女性同胞喜爱。另一类是中老年人，对养生酒、保健酒等有较强的偏好。

二是科研技术进步机遇。科研技术进步推动了露酒数智化发展机遇，实现了从原材料提取到酒源后处理全过程的自动化、智能化和信息化。科研技术进步对露酒品质提升保驾护航，同时改善了产品风味，拓展了产品功效。技术进步让露酒健康化、多元化、低度化成为可能。

三是市场规模扩张机遇。一方面体现在露酒市场规模持续增长，另一方面体现在露酒产品结构持续优化。有品质、有底蕴、有特色的露酒品牌将脱颖而出，成长为现象级露酒大单品。随着露酒渠道的不断完善，特别是电商渠道的快速发展，露酒品牌全国化并参与国际竞争成为可能，露酒未来发展前景更加广阔。

寻露新未来

露酒未来发展依旧遵循酒业发展的基本逻辑，在顺应市场发展的同时，依旧需要持续练好五大内功，做到精益求精、无可挑剔。

一是筑牢品质根基。品质即口碑。首先是坚持纯粮固态酿造，坚决把好原粮关，坚持弘扬传统技艺，推动数智酿造；其次是强化全链条质量溯源，建立健全从农田到餐桌的全过程质量监管溯源体系；第三是持续建立和完善行业标准，通过清晰的标准体系，向消费者讲清楚露酒的特点、功能和价值所在；第四是围绕露酒的健康属性和酿造机理，应用风味学和定向调控等前沿技术，实现风味与功能的完美平衡。

二是科技创新引领。我们与成都中医药大学合作建立了行业首家“中国中医药养生酒研究中心”。“十四五”期间，开展相关科研项目20余项，申请专利20余项，构建了以泸州老窖养生酒科技园、GMP车间为代表的养生酒生产研发体系。未来，将持续探索和建立健全露酒科研技术体系，提升中国露酒在整个酒类行业的影响力和话语权，推动露酒从“小众品类”向“大众选择”迈进。

三是创新消费场景。露酒消费群体多元化，推动了露酒产品创新，以及露酒消费场景创新。从“功能需求”到“悦己体验”和“情感纽带”。围绕消费者、贴近消费者，满足消费需求，打造“情绪价值引擎”，构建消费者喜爱的体验场景，提供消费者青睐的产品服务，实现从“饮酒”到“体验”转变。

四是丰富文化底蕴。露酒的文化价值需要与现代消费情绪同频，才能真正实现品牌运营与消费体验的“双赢”。加强露酒历史文化研究与传播的同时，将历史文化、非遗文化与AR、VR、数字人、人工智能等现代技术结合，打造露酒品饮与体验的沉浸式互动，创新露酒文化体验。同时，推出低度化、利口化露酒产品，结合国潮文化，吸引Z世代消费者从“文化旁观者”变为“品牌共建者”，努力实现从“产品输出”到“价值共创”转变。

五是共建市场生态。一方面，我们倡导以“竞”强筋骨，各美其美，立足产区优势，深耕核心技术，形成差异化特色；另一方面，我们呼吁以“合”聚势能，共生共赢，共建生态圈。推动产业链共融，加强技术交流合作，持续推动降本增效。合力讲好“中国露酒故事”。

18971676107黄先生（同微信）

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