袁家村创新发展民俗旅游的启示

袁家村位于陕西省咸阳市礼泉县烟霞镇，其村域面积仅有0.4平方公里，全村现有62户285人。袁家村是闻名全国的“关中民俗第一村”、百亿级乡村振兴示范村、全国乡村治理示范村。2023年，袁家村全村集体经济组织资产达到30亿元，年人均收入15万元以上。在巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的实践中，袁家村经历了造田治穷、工业致富、旅游强村三次变革转型，创造了党建引领、人才带动、产业创新、共同致富、村外办村等诸多经验，对我们推进乡村全面振兴有很深的启示。

以特色美食为切入点，把城里人引过来

袁家村周边既没有名山大川，也没有名胜古迹，要发展旅游，靠什么把人吸引过来呢？他们第一想到的就是关中美食。

实行“前店后厂”，让游客先观赏再品尝。袁家村深挖民俗内涵，由村集体出资建设作坊一条街，建成了磨面、榨油、粉条、豆腐等10多个专业作坊，每个作坊都采用“前店后厂”模式。后厂向游客展示农家美食的传统制作工艺，游客可参观“牛拉碾盘”“大梁压榨菜籽油”等食品传统加工过程。前店为游客提供现做现吃的美食体验服务，具有满满的老家味道和烟火气息。

实行“一店一品”，把每种美食都做成一绝。袁家村的小食街汇聚了100多种美食，但每家都不重样。村里对每个品种都通过公开竞争、公平公正地选出手艺最好的人来经营。一店一品、独家经营，多年只做一种美食，将味道和品质都发挥到了极致。

实行四个统一，将“放心吃”做成最大卖点。袁家村对所有店铺推行采购、定价、结算、质监“四统一”管理，邀请县里派质检员驻村、村干部随机抽查、村民相互监督。小吃店不允许用冰箱，所有食材必须现买现用。村民将守护食品安全当成了守护自己的生存之道。

以特色文化为新热点，把外来客留下来

为了让游客吃完饭能留下、能住下、能再来，袁家村打造了4张名片。

民俗文化名片。袁家村以关中民俗文化赋能乡村旅游，发展秦腔弦板腔、风箱熬茶、皮影技艺等民俗文化，打造老茶馆、祠堂街、关中大观园等民俗文化体验场景，让城里人在这里找到乡愁。

创意文化名片。袁家村建设了“文化增色”书院街，吸引1000多名大学生创客、青年团队、文化企业等入驻。书院街为年轻人创业免费提供店铺，资助其经营。美术学院、音乐学院大学生来村开店、研学渐成气候，“创意大集”、艺术节等活动不断。

“月光”文化名片。袁家村为了发展夜间经济，建设了酒吧街，引进五星级酒店，打造高中低档全覆盖、各具特色的民宿群，力推夜娱、夜秀、夜市、夜读，实现了乡村旅游从阳光里到月光下的跨越。

时尚文化名片。袁家村引进了全国唯一落户村级区域的星巴克咖啡店，建成了旅客家庭营地运动中心、三角翼飞行体验中心，新增高空漂流、热气球等拓展项目。游客感到，袁家村旅游既有土味又有洋味，既时尚又大众，老人愿意来、孩子不想走、年轻人反复“刷”。文旅融合、多业态供给形成了全年龄段乡村旅游市场。

以特色产业为联接点，让供应链强起来

袁家村始终不忘农业这个根本，不断做长、做强、做全农业产业链。

延伸产业链条。袁家村持续对农业补链、延链、强链，拉动农产品加工稳定增长和种植养殖的持续扩张。2010年，袁家村豆腐坊市场供不应求，村里及时成立了豆腐专业合作社，产量扩张10倍，将前店后坊升级为前店后厂。目前已建成豆腐、醪糟、酸奶、粉条、醋等8个工厂。

拓展发展空间。袁家村自有土地难以满足发展需要，他们积极实施“一村带十村”联动发展工程，与周边的赵镇、西张堡镇等合作建设农产品种植养殖基地、农副产品加工产业园，不仅拓展了本村发展空间，还带动了周边村发展和农民致富。

放大品牌效应。从2015年起，袁家村开始进城发展体验店，在西安、咸阳、宝鸡开设城市体验店17家。目前已在青海西宁、河南新乡、海南琼海等地以袁家村模式打造了6个特色民俗旅游体验地，实现了由“卖产品”向“卖品牌”升级。

对推进乡村全面振兴的启示

乡村旅游大有文章可做。黑龙江很多农村环境优美，闲置房屋和建设用地充足，绿色食品更是无可替代，具备将乡村特色饮食做好、做优、做大的条件。从文旅融合资源来看，全省各市县都有一批民间文艺达人，曲艺表演、陶瓷木雕、剪纸工艺等艺术形式丰富多彩，可以将文旅融合做得有声有色。

站在游客的角度想问题。学习袁家村的干部群众，经常把自己当成一个游客。处理游客与商户纠纷、食品价格制定和调整、配套服务项目设定等方方面面，都以游客的体验感作为最高标准。

选好带头人是关键。袁家村一直有一个坚强有力、团结实干的领导班子引领发展。农村发展实践证明，实现生产发展、农民富裕、乡风和谐，一个好领导班子、一个优秀带头人是关键。要选拔懂农村、爱农民、能创业、敢担当的农村带头人。同时，还要给予乡村旅游业有力支持，出台有针对性的政策，及时帮助解决困难和问题。要扶持打造一批可借鉴、可复制的先进典型，对全省乡村文旅产业发展发挥引导示范作用，以点带面，逐步推开。

◎调研小结

学习袁家村的干部群众，经常把自己当成一个游客。处理游客与商户纠纷、食品价格制定和调整、配套服务项目设定等方方面面，都以游客的体验感作为最高标准。