山西
相信不少有糖尿病的人都听说过胰岛素抵抗，是控制血糖中需要重视并去除的。那么，它是如何发生的？又该如何破解呢？
【医生解析】
众所同知，血糖就像汽车的汽油，为各项生理活动提供能量。但要想利用血糖，它必须进入到细胞内才行，但并不是随随便便就能进得去，必须通过进入的载体，也就是胰岛细胞分泌的胰岛素才能进入。
很容易理解，当胰岛分泌不足时，没有足够的载体运动血糖，血糖就会滞留在血液中，从而导致了高血糖的发生，这便是糖尿病发生的根本原因。
研究发现：即便是胰岛细胞分泌出足够的胰岛素，甚至分泌量远远多于正常水平，仍然会发生血糖不能充分运送进细胞内的情况，依然会有高血糖发生，这种情况便是发生了胰岛素抵抗。形象地说，胰岛素就像是一把打开细胞大门的钥匙，如果细胞上锁孔被堵住了，这把钥匙便无法打开细胞的大门，血糖无法被运送进去，高血糖便发生了。
由此可知，胰岛素抵抗原因在于细胞上胰岛素进入的通道不畅通，医学上将这个通道称为胰岛素受体，要想破解这个问题，不让细胞上的“锁孔”堵塞是根本。那么，这个“锁孔”是如何被堵塞的呢？
研究证实：罪魁祸首与机体脂代谢障碍密切相关！比如当体内脂肪过多时，机体不得不加速对脂肪的分解，分解过程中产生的游离脂肪属于强氧化产物，会四处搞破坏，严重损伤胰岛素受体，让“锁孔”越来越难开！
同时，因为体内脂肪过多又会沉积在内脏器官及皮下，便导致了体重超重肥胖，尤其是大肚子式的肥胖，所以胰岛素抵抗多发生于这样的人群中，这也是有糖尿病的人需要积极控制体重、避免超重肥胖的主要原因。
了解了这些知识就会知道，糖尿病人控制好血脂避免胰岛素抵抗，才能更好地控制血糖，饮食清淡有助于减少脂肪的来源，但有一个不能忽视的细节更有助于减少胰岛素抵抗的发生，这就是要足量摄入优质蛋白。
因为蛋白质不仅能与食物中的脂肪酸结合形成脂蛋白，促进机体对脂肪的利用，减少具有破坏力的“游离脂肪酸”产生，从源头上保护胰岛素受体，而蛋白质主要富含在肉奶蛋豆等食物中，所以糖尿病人每天肉奶蛋豆要吃够，比如：
- 每天250毫升牛奶或酸奶
- 一个不去蛋黄的鸡蛋
- 1-2两瘦肉或鱼肉或豆制品
- 10-15克坚果
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