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天气热不想吃饭，不爱下厨，那怎么办？在这个时候我们闽南人就会给家人做上一道酱油水瘦肉。
这样子煮出来的瘦肉非常的润滑，而且很鲜甜，口感特别好，老人小孩都喜欢吃。
不想吃饭，不爱煮饭，我们就洗洗一把米，放点水，下去煮粥。煮上一碗清粥，再来配上这个酱油水瘦肉，好吃，美味还是营养。
今天这个酱油水瘦肉里面我还加入了海蛎，海蛎把它裹上一层淀粉，然后跟瘦肉一起煮出来，又鲜又嫩，还营养。
这两种食材含有的蛋白质，微量元素跟矿物质都很丰富。夏季天热不想吃饭，但是营养也得跟上，那这个就可以给家人安排起来！
特别是家里有小宝宝，这一个绝对不能错过的美食。
今天做这个酱油水瘦肉其实里面用的就是酱油豆豉。它是我们小时候的回忆，以前没有肉菜，妈妈就会给我们煮豆豉配粥。
酱油豆豉不仅可以煮瘦肉，平时蒸鱼，焖肉，蒸肉都可以加一点，风味特别独特。我们前段时间也分享过了，喜欢的话大家可以自己去尝试一下，真的很美味。
★★★豆豉酱油水 ★★★
准备食材:
瘦肉，海蛎，生姜，淀粉，酱油，食用油
处理食材:
瘦肉其实没有多大要求，如果想要有口感一点我们就用腱子肉或者是里脊肉。瘦肉洗洗干净放着切薄片，尽量地切薄片，这也是决定肉煮出来好不好吃的关键。把肉切片之后加点酱油，淀粉再来点食用油用手抓一抓，抓匀放着腌半小时。
新鲜海蛎买回来用清水洗洗，清洗海蛎的时候注意看有没有海蛎壳。有海蛎壳要挑出，洗干净的海蛎，我们就放碗里面，加点酱淀粉然后抓一抓让它表面裹上一层淀粉，口感嫩滑鲜甜。
生姜外皮洗净，之后拍碎锅中放入油。将生姜下锅煎一下，煎出生姜味，生姜煸香之后直接倒入水。
锅中的水煮开，我们就将备好的瘦肉片跟海蛎一块块的放进去，下锅煮个5秒钟左右，用铲子轻轻推动，让它散开，不会粘成一块。
食材下锅之后，再放入两勺的豆豉酱油。豆豉跟汤汁都要一起放进去，这些都它本身咸味就比较重，所以放进去之后不用再另外加其他调味了，把它们煮一煮，煮熟就可以了。
把锅中的食材煮熟煮好后，我们就将芹菜切段放入里面，芹菜下锅可以增加这一道食材的口感，看起来也诱人可口。
这一份非常简单，但是鲜甜嫩滑又营养的瘦肉酱油水就完成。做好之后里面的酱汁用它配粥吃，很下反而肉跟海利嫩滑可口。
像今天这样子煮出来，我就配着这个煮好的小米粥，真的是连吃两大碗，吃完之后神清气爽，太舒服了。
如果说不喜欢吃油腻的话，加入的油可以少一点。我今天加入的是茶油，茶油对于肠胃，身体健康有很大帮助，吃起来不会油腻，更适合老少吃。
如果是用普通我们平时的油的话，可以加少点油。家里有葱头的话，加点葱头味道会更香哦。
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