北京
一岁四季，每个季节又被平分为六个节气，每个节气都对应着不同的气候。夏季的显著特点虽然是热，但每个节气里的热也各有不同。转眼之间，夏至来临，为盛夏拉开序幕，此后气温高，湿度大，气压低，雷雨天气常见。这诸多的表现叠加到一起，使得天地之间犹如蒸笼一般，令人汗流不止。也正是从夏至开始，人们往往会有心烦气躁之感，吃饭不香，睡眠不好，身体容易变得虚弱。所以届时民间便讲究要“补夏”，人们会通过应季的食物来进补，以弥补身体上的消耗，以免“入不敷出”，也为即将到来的三伏天做准备。
今日夏至，老传统“补夏”有讲究，吃3样，饮2汤，忌1果，别大意。夏至来临，食补要重视起来，下面就来看看分别指哪些内容吧，希望大家都能身强体壮地度过夏季。
吃3样
吃鸡
夏至来只鸡，安康好身体。相比于其它的肉来说，鸡肉显得更加温和，且细腻鲜嫩，味道美又容易消化，营养好吸收，有助于滋补强身，提升免疫等。这个时节清蒸和煮汤的方式更适合。
1、把不适合吃的部分剪掉，进一步剪成小块，其中加些面粉，将每一块都搓搓，再换水冲洗净。
2、蒸之前要先腌渍，其中加生抽，胡椒，盐，淀粉，简单几样调味料经过搅拌，裹到其表面，腌个三十分钟。
3、接着将其端入蒸锅，再补充些姜片和枸杞，隔水加热四十分钟，令其彻底熟透即可。
吃冬瓜
天气越热，各种瓜类结得越多，夏至开始，要经常吃起来。湿热的气候里，冬瓜尤为适合，一来有助于开胃健脾，去火去燥。同时还有助于利尿排湿，通便排毒等，煲汤热炒都鲜美。
1、先将外皮仔细切掉，里边的瓤与籽也全都清理好，最后切成小块。
2、这里可以切点肉，通过生抽，油和玉米淀粉混合，浆一下，会很嫩。
3、油热时放肉，通过加热以及翻炒，令其粒粒变色，届时加点葱花蒜粒。
4、冬瓜倒里边，同肉一起炒匀，焖一会儿，令其充分断生，补些许盐进去，即可关火盛出来。
吃洋葱
一方面，它有着明显的气温，有助于刺激味蕾，增进食欲，更为重要的是，其含有十足的维C，硫化物，纤维素等，有助于抗菌杀菌，消炎抗氧化，提升免疫等。天热可以经常吃。
1、先将整个的切开，放到水里泡一会儿，再继续切小块，这样可以避免辣眼睛。
2、锅热倒油并继续烧热，先倒些鸡蛋进去，简单几下炒熟出锅。
3、洋葱下锅的同时加点柿子椒一起，调生抽，鸡精，快速炒到断生，鸡蛋重新放里边，撒点盐进去，把咸度调好马上盛出。
饮2汤
牛肉汤
其实非常滋补的肉类，有助于健脾养胃，保护心血管，强壮筋骨等。而天热用来煮汤，更加清爽可口。再多放些薄荷，清清凉凉的，非常鲜美。
1、先将其片成薄片，放到清水里边泡一会儿，加点碱，脏东西被泡出后，换水洗几遍。
2、将其放到锅里，这个时候加饮用水，搭配点生姜，花椒煮，待沸腾后会有浮沫出现，先将其仔细滤干净。
3、继续煮个十五分钟，彻底熟透，届时把薄荷放进去，再调些盐，胡椒，即可享用。
三豆汤
这是一款古老而经典的汤，尤其适合炎热的夏季，豆类放到一起熬煮，直到软烂，析出精华。有助于健脾胃，养心血，消暑热，增免疫。这个时节要经常喝。
1、黑豆，红豆以及绿豆各取一点，再补充些糯米，为了避免胀气，即使可以洗一点陈皮包好，放进去一起煮。
2、以杂粮粥的方式煮熟，届时可以丢两块老冰糖进去，喝起来待在淡淡的清甜味儿，十分香浓。
忌1果
温热的水果
夏天是各种水果成熟的重要季节，此时的水果非常多，而适当吃些水果，有助于开胃健脾，补充体力，润肠通便，改善体质等。不过需要注意的是，夏至以后天气炎热，加上经常出汗，水分流失多，容易口舌干燥等。届时要避开温的性水果，比如榴莲，荔枝，芒果等，这些水果蕴含着大量的糖分，若是经常吃的话，容易加重体热，引起上火等。所以说要少吃或忌吃。
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