广东
夏天来了，凉拌菜绝对是餐桌上的常客，而说到凉拌菜，怎么能少了秋葵呢？今天咱们就聊聊这道凉拌秋葵的家常做法，既简单又美味，简直是手残党福利！不妨花几分钟看看，回头试着做一下，味道绝对不会让你失望。
食材：
秋葵、生抽四勺、白醋一勺、糖半勺、熟芝麻
步骤：
第一步：烧水煮秋葵，这一步没啥技术含量，但有俩小细节要注意。拿个小锅，装点水，加上几滴油和半勺盐，这俩东西一块儿用，秋葵煮出来颜色更绿，看起来就有食欲。水开了，把秋葵扔进去，煮个两分钟就得，别久了，否则秋葵就不脆了。
第二步：秋葵从锅里捞出来，立马放凉水里泡一会儿。为啥要过凉水呢？其实就为了保持它的脆劲儿，不然软塌塌的口感可不好。稍微泡几分钟，感觉没那么烫手了，捞出来放着备用。
第三步：处理秋葵。这儿有俩选择，你要是懒得动刀，洗干净了整个吃也行，这样嚼着还有股原汁原味的感觉。但你要是想吃的精致点，就把它切开，最好切成小段，这样蘸料汁更均匀，每一口都能尝到料的香味。
第四步：调料汁。别怕调料复杂，其实是超级简单。生抽、白醋、糖，按刚才说的量一拌，稍微搅匀了。对了，要想吃点辣的，剁点辣椒碎撒进去，拌匀了往秋葵上一浇，齐活！喜欢芝麻香味儿的朋友还可以撒点熟芝麻在上面，那味道，真是谁吃谁知道。
看看，这做法是真的不难吧？从开始到做完，也就十几分钟，事儿不多，但效果相当好。清新爽口，一点儿也不油腻，绝对是夏天解暑又开胃的一道好菜。无论是当个小前菜还是配粥吃，都是非常不错的选择。
小贴士：
1.秋葵在煮之前，可以先把两头的硬蒂给切掉，这样不仅吃起来更方便，卖相也更好看。
2.另外，凉拌秋葵做好后最好稍微放一会儿再吃，让秋葵和调料互相入入味，那样口感会更棒。
3.至于辣不辣，甜不甜，可以根据自个儿口味调整，做菜嘛，最重要的还是适合自己的胃口。
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