上海
近日，网上有消息传出，上海网红小吃“阿大葱油饼”第二家店正在装修，即将开业？
有网友在胶州路上
看到正在装修中的店铺
记者就此联系上阿大的儿子吴志勇，却意外被告知，所谓的“分店”、“二店”跟他们父子俩并无关系。
今天（6月19日），阿大吴根存和儿子吴志勇通过新民晚报“侬好上海”做出回应和澄清——
我们只有石门二路65号一家店，其他所谓“分店”跟我们没有关系。
阿大葱油饼目前经营现状如何？
未来有什么打算？
对于网上的纷纷扰扰
父子俩怎么看？
围绕这些问题
阿大儿子吴志勇
与新民晚报“侬好上海”记者
进行了一番坦诚的对话
侬好上海：既然网传的那家“分店”、“二店”不是你们父子开的，那你们自身有没有开第二家店的计划？
吴志勇：我们完全没有开分店的计划，只想把石门二路这家店做好。目前我感觉出品的水准还不够稳定，我自己还不太满意，所以想在加强品控方面继续多下功夫。
侬好上海：看到不少网友说，现在你们店铺已经不太排队了。目前店铺的经营情况如何？收支平衡吗？
吴志勇：最近确实有这个困扰，梅雨季节开始之后生意明显下滑。不过这是我之前就预料到的，我也做好了暑期两个月生意清淡的心理准备。刚开业的高峰期是有盈利的，但最近的话，一个月下来是亏的。
近日有网友晒图
店铺门口已不再大排长队
侬好上海：最近每天大概能卖出多少个葱油饼？之前开业高峰时期，每天能卖多少个？你估计到什么时候，情况会有所好转呢？
吴志勇：最近每天大概能卖几百个吧，之前刚开业每天可以卖1000个。我估计至少要到9月份吧，销售情况应该会好一点。
侬好上海：那么在最困难的这两个月里面，你有什么打算吗？会不会考虑缩短营业时间，或者价格上有一些优惠促销？
吴志勇：确实有一些考虑，现在我们雇了6-7个员工，近期销量不太好，也在考虑是否要减少几个员工。
侬好上海：你爸爸现在身体状况怎么样？每天都在帮你一起做吗？之前他说要带你出师，现在属于出师了吗？
吴志勇：（苦笑）我和我爸，就是属于“他担心我做得不够好，我担心他身体吃不消”。之前我爸是每天都要来店里的，最近天气闷热，他也有高血压之类的老年病，我不想让他太辛苦，就劝他在家多休息，不用天天来，店铺这里有我，让他放心。
侬好上海：对于店铺的未来发展，你有什么长远的计划吗？
吴志勇：其实自从我决定接下我爸的这份工作开始，我就想好要把它当成一份事业来做了。之前我爸做了40年，我会去想今后的40年，而不是只看短期。
最近我也在筹备新品，下一步计划和进口咖啡品牌合作，在店里既卖葱油饼，也卖咖啡。一方面，我以前的老东家就是外企做咖啡机的，我在这方面有一些资源，另一方面，我也觉得“葱油饼+咖啡”这样的组合是有市场的。
我们店里经常有一些外国游客慕名来打卡，来尝尝我们的葱油饼，你知道吗，在国外的社交媒体上，也有一些美食博主、旅游博主在介绍阿大葱油饼的，还蛮有知名度的。
侬好上海：对于网上一些不太看好的声音（比如对于口味，对于价格，对于未来发展），你是什么态度呢？平时靠什么来给自己加油打气？
吴志勇：对，我知道的，其实我不太在意，不过我会继续把自己的事情做好。一个是把葱油饼的品质做好，现在10元的价格，也是我们经过成本测算出来的，不是随便乱定的，如果覆盖不了成本，那肯定做不下去。
你刚才说我心态挺好的，其实我是自己做了之后，才明白我爸爸以前有多辛苦，没做之前，我是想象不到的，包括他一直以来承受的压力，我现在才有亲身体会。
但是我一直想，我们现在各方面的条件还是比以前好太多了，我爸以前能坚持下来，我为什么不可以？尽管现在是遇到一些坎坷……我想到我以前高考时的作文题《必须跨过这道坎》，以前是写作文，现在是生活中真的遇到了，但是我也会好好跨过去的。
近日
人民日报也报道了阿大葱油饼的“焕新”
在与吴志勇交流的过程中
记者感受到了
这对父子俩深厚的感情
以及儿子想要把这份事业做好的决心
我们也祝福更多的本土品牌、街边小店
都能跨过坎坷
越来越好！
【侬好上海·小主原创】
侬好上海（ID:helloshanghai2013）原创编辑，转载请注明来源。
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