这 4 种东西放冰箱，堪比炸弹！大家一定要注意啊啊啊

看到这个标题点进来的朋友

你们是不是也在想：

作为一个读过九年义务教育的人，炸冰箱，此生都不可能炸冰箱的！

其实，最初在小红 看到大家炸冰箱的时候，真的觉得完全不会发生在自己身上的。

直到有一天，办公室的冰箱里面，有一罐百香果，它炸了.......

它就这么在办公室，水灵灵的炸了

就像下图这样子

图片来源：小红

emmmmm，所以为什么百香果放在冰箱里会炸，还有别的容易炸冰箱的东西嘛？

今天研究院就给大家来一个大盘点，哪些东西放冰箱堪比「炸弹」。

百香果、杨梅汁、杨枝甘露

冷藏时间过长容易炸

如果冰箱炸弹有榜单的话，百香果恐怕是当之无愧的第一名。

毕竟到了夏天，百香果随便泡点水，搭配一些柠檬，就是香甜的百香果柠檬水，再放在冰箱冰镇一下，喝到嘴里，凉凉的，那叫一个爽！

然而，一个不留神，自己辛苦挖了半天的百香果，炸了！

图片来源：小红

就是看到满地、满冰箱的百香果，内心的感受就是：

第一次知道百香果会炸.......

怎么自己家的百香果也会炸.......

一口都还没喝的百香果它怎么炸了.......！

百香果果汁放在冰箱冷藏会炸掉，真的不怪冰箱。

如果不放在冰箱冷藏， 会炸的更快。

像百香果汁这类自制的果汁，里面有丰富的营养物质，非常有利于微生物生长繁殖，在这个过程之中，会产生二氧化碳等气体。

如果装果汁的容器是密封的，气体没有办法排出，在容器中不断累积累积，超过容器的承受极限之后，那就会炸 ！

果汁如果放在室温里，温暖的环境，微生物繁殖的更加快，结果就是炸的更快、更早！

那百香果汁这么好喝，一次做好的，没有喝完应该怎么办呢？

这里有 2 个简单的方法：

1）短期冷藏。最最简单的方法就是，做好之后趁着微生物还少的时候，立刻放冰箱，冷藏 2 天不成问题。

2）长期冷冻。分装后，放入冷冻层，想要吃的时候解冻 1 瓶，或者当作冰沙吃，可以保存 1～2 个月呢。

网络上，还流行着一种歪门邪道的方法，把百香果不密封放在冷藏室，请大家一起避雷。

图片来源：小红

不密封虽然可以避免爆炸，但是微生物都不知道在我们的果汁里面繁殖了多少代！

对冰箱友好，对我们的肠道可太残忍了。

同样，和百香果类似的还有杨梅汁、杨枝甘露等等，这些果汁密封都会产生二氧化碳，导致爆炸。

爆炸的杨梅汁

图片来源：小红

爆炸的杨枝甘露

图片来源：小红

如果不想要自己辛辛苦苦买的果汁、或者制作的果汁爆炸，那就尽快喝到肚子里吧！

可乐、啤酒等带气饮料

放冷冻快速降温，结果炸了

可乐、芬达、啤酒，这些东西，放在冰箱容易炸，这点相信大家都是清楚的。

毕竟「水变成冰，体积会变大」是九年义务教育十分基础的知识点。

那么为什么还有这么多人会放进去冰箱炸掉呢？

研究员的同事，真人真事儿，她的经验是：

临时想要喝一杯冰可乐，想着放进去冰箱快速降温，一会就拿出来，问题得不大的。结果忙碌其他事情给忘记了。

再次想起来这罐可乐，就是冰箱轰的一声爆炸声。

图片来源：小红

除了可乐、雪碧、芬达这类碳酸饮料之后，放冷冻室容易爆炸的饮料还有啤酒。

图片来源：小红

这类饮料爆炸的原因， 固然有我们熟悉的「水变成冰，体积膨胀」。

但这样最多只会让瓶子变形或者涨破，不至于发生爆炸。

更重要的原因在于：二氧化碳气体的膨胀。

啤酒、汽水、苏打水这类饮料，为了能够在喝到嘴里的时候，有大量的气泡，在嘴巴里「炸开」形成酥酥麻麻的杀口感，灌装的时候，会往液体里面冲入大量的二氧化碳。

（啤酒里面的二氧化碳是酵母发酵产生的，灌装的时候会尽量避免二氧化碳流失）

二氧化碳，本身不溶于水，主要是因为有高压给它强制压到水中的。

而当水冻成冰以后，原本被高压压在水中的二氧化碳，失去容身之所，重新以气体的状态释放出来。在汽水、啤酒瓶内造成巨大的压强，当压强超过瓶身材料承受的极限，就会发生爆炸。

干冰放冷冻室，想重复使用

结果冰箱门都炸飞了

夏天买一些生鲜、水果，以及甜品烘焙，良心商家都会随着箱子赠送两包干冰，帮着食材保持新鲜度。

有时候，灵机一动，或许干冰可以放在冰箱里，后续万一带个饭，还能重复利用。

当你跟我一样，这么想的时候，很遗憾，你家的冰箱要遭殃了！

干冰放在冷冻室，是会爆炸的。

而且，相对于其他的水果饮料爆炸，干冰冷冻后的爆炸，要更严重一些。

千万别小看两袋这么不起眼的干冰，一个不小心，直接给冰箱们都给炸飞了。

说起来干冰冷冻后爆炸的原因，还是二氧化碳。

干冰，是固体的二氧化碳。在 -78.5℃ 以上的环境中，会吸收热量升华成二氧化碳气体。

我们家里冰箱的冷冻层，一般只有 -18℃ 左右，这个温度是远远高于 -78.5℃ 的，对于干冰来讲，这个温度太「炎热」，分分钟就变成气体了。

干冰变成气体之后，体积迅速变大。

而冰箱为了保冷，密封性比较好。

如果冰箱内储存的干冰较多，又长时间没有打开冰箱门，冰箱内就会蓄积大量二氧化碳气体，结果就是——炸。

就算储存的干冰比较少，侥幸没有爆炸。那打开冰箱之后，可能会发现干冰变成一个空空的袋子 ‍♀️ ，用来帮助带饭，显然是实现不了的。

（PS：只放少量干冰到冷冻室，是否会真的变成空袋子，我不敢拿我们家冰箱做实验，如果大家碰巧有类似经验的话，欢迎晒图给到我们呀）

自制辣椒酱、果酒放冰箱

没有定期排气，炸了

青梅季来啦，很多喜欢酿酒的朋友，会泡一桶梅子酒，夏天时不时小酌一杯，微醺一下下。

然而自制的果酒、泡菜、糟辣椒，这些放进去冰箱，也是会炸的。

果酒爆炸

糟辣椒爆炸

爆炸的原因，跟百香果汁爆炸的原理是一样的，都是因为微生物发酵产生的二氧化碳气体。

区别在于，酿酒、泡菜是我们主动打造出来一个合适的环境，让微生物主动繁殖、发酵。

如果我们需要在家酿酒、做泡菜，可以学习老祖宗的智慧，定期排气、或者直接使用泡菜坛来研制。

古代的酿酒师，是会定期给酒精进行排气的。

而泡菜坛子，更是堪称天才的发明，在坛口制造简单的水封结构，能够方便外界的氧气进入，同时可以让内部气体排出。

不过需要提醒大家的是，自己在家做发酵品，对微生物的控制，无法做到精确，小白不建议尝试。

即使是大厨，也要注意过程之中放气、吃的时候注意变质，一旦觉察不对，果断丢弃，千万别心疼。

4 种冰箱炸弹盘点完啦，想问下读者朋友们，你们有谁家里的冰箱炸过嘛？

是因为上面这些情况，还是一些新的情况呢～

请在留言区晒图告诉我们吧！

如果你觉得这些内容也有点帮助，请帮我们点点小爱心，让更多的人看到，一起守护我们的冰箱！

合作专家 张译丰 华南农业大学食品安全硕士

科学审核 张海英 中国注册营养师 四川大学华西公共卫生学院公共卫生硕士

内容策划 白露

监制 Feidi

图片 见图注

封面图来源：豆包AI

本文经授权转载自丁香生活研究（ID：huanqiukexue），如需二次转载请联系原作者。欢迎转发到朋友圈。

Guokr

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