北京
2025年6月13日，“欧洲猪肉，‘品智’之选”天津餐厅推广活动开幕式于福楼餐厅（Maison FLO）举行。该活动由欧盟赞助，旨在向食品行业专业人士以及消费者，推介来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪肉及火腿。当天，四十余位嘉宾受邀出席了开幕午宴。
数百年间，天津上演着南北交融、中西碰撞的美食传奇。俗语道：“九河下梢天津卫，三道浮桥两道关”。五大支流自西而来，于津门汇入海河，形成华北最大水系，继而东流入渤海。这得天独厚的河海交汇之地，不仅构建起以水为中心、连接内外的发达水运体系，更孕育了天津多元交融的饮食文化。既有以“宫、商、馆、门、家”著称的本土津菜，亦有漕运带来的粤菜、宁波菜、鲁菜，以及开埠后盛行的西餐风尚。此次欧洲猪肉天津餐厅推广活动也希望把安全优质的欧洲猪肉，创意新吃法，端上津门老饕的餐桌！
活动现场，“欧洲猪肉，‘品智’之选”项目组向来宾介绍了推广项目的详情，并以塞拉诺火腿为引，分享了欧洲猪肉在可持续性、食品安全、动物福利、可追溯性与品质方面的核心优势：欧盟严格立法确保从饲养到加工的全链条可追溯，禁止使用生长激素等有害物质，保障消费者权益；同时规范养殖场环境，推动产业向环境友好的可持续发展方向转型。
福楼主厨随后登场，阐释了本场“欧洲猪肉”主题菜单的设计灵感与巧思，与宾客共同开启一场味觉探索之旅。
前菜为传统酥皮西班牙猪颈肉批配塞拉诺火腿，猪颈肉浓郁的脂香与爽弹口感尽显，搭配层层脆的酥皮，更添轻盈感；同时，佐以咸鲜火腿片，鲜味直击味蕾，让风味饱满浓郁。
主菜有两道美味呈现：慢烤烟熏葡萄牙猪小排经反复烟熏，表皮干燥焦香，内里鲜嫩多汁，百里香、丁香等香料气息若隐若现，带来丰富的感官体验。脆皮西班牙五花肉的外皮金黄酥脆，肥瘦相间的肉层脂香四溢，肥而不腻，回味悠长。
精致的菜品深刻显现了大厨不俗的创意与技艺，为宾客奉上视觉、味觉与嗅觉的多重盛宴。每道菜均佐以西班牙和葡萄牙PDO产区的佳酿，让味蕾沉浸于纯正的欧陆风情。
本次为期两周的推广活动将在天津四家特色餐厅举行，各店主厨均精心设计了以欧洲猪肉为主题的限定菜单。
福楼餐厅（Maison FLO）：坐落于百年历史的曾国荃（曾国藩之弟）故居，欧式罗马柱、门廊、马赛克地砖与古典装饰艺术，恍若置身二十世纪巴黎街头。在这里可享用传统酥皮西班牙猪肉批、低温慢炖葡萄牙猪小排、西班牙松露猪肉丸子等多款经典西餐。
娜娜家•Teng19（先农大院店）：融合“食酒”元素，是享受悠闲下午茶或微醺小酌的理想之地。在这里，可以尝试塞拉诺火腿烤苹果奶酪沙拉，或体验炙烤葡萄牙肋排佐贵州热辣桑巴酱的中西风味碰撞，亦有饱腹又解馋的南乳烤叉烧意面。
娜娜家 (国金汇店)：白色极简空间点缀欧式吊灯与花瓶餐具作为隔断，原木装饰与温润桌椅营造舒适氛围。区别于Teng19，这里可品尝慢烤西班牙猪梅肉佐贵州酸汤辣椒酱的中西融合风味，或热带风情蜜汁烤葡萄牙子排配焦糖凤梨的创意组合，清爽的柚子汁西班牙叉烧冷面更是消暑之选。
红旗饭庄（南开店）：百年津菜老字号，享誉天津。本次我们将欧洲猪肉融入本土技艺，实现中西融合，红烧西班牙五花肉、酱爆西班牙肉丁、流沙肋排等创意菜定能给天津食客带来耳目一新的体验。
活动期间（6月13日-26日），美食爱好者可前往以上任一餐厅，尽享由西班牙和葡萄牙猪肉烹制的限定美味。此外，到访任意活动餐厅，均有机会免费获赠欧洲火腿小吃一份。
珍馐美馔，异域风情，只待您来！
接下来，“欧洲猪肉，‘品智’之选”推广活动，还将针对食品和餐饮行业中对优质猪肉感兴趣的专业人士和消费者开展一系列线下活动，包括但不限于：大师班、品鉴会、餐厅推广活动、展会和买家欧洲实地考察团等，并在微信、微博、抖音、豆果等社交媒体进行线上推广。
来源：中国日报网
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