四川
6月，成都市郫都区德源街道东林村里的7500余亩大蒜迎来了丰收，正式上市。6月16日，红星新闻记者走进东林村的种植基地，一捆捆刚采收的大蒜在阳光下泛着光泽，德之源大蒜专业合作社理事长陈果随手抽出一株饱满的蒜头：“这就是德源大蒜，云南种植户叫它‘种子皇冠上的明珠’，现在远销欧洲、非洲和东南亚。” 据悉，德源街道的稻蒜轮作模式如今已成为全国标杆。合作社不仅稳固了东林村的传统种植基地，更在红光街道拓展出2000亩新园区。产业规模不断扩大的同时，合作社也在大蒜深加工领域持续发力，推出德源黑蒜、黑蒜汁及一系列黑蒜美食产品，成功让大蒜“身价倍增”，年产值突破2亿元。
▲德源大蒜
机械化种植、改良品种……
德源大蒜成为市场“香饽饽”
2018年，陈果盯上了东林村世代种植的大蒜——这里的“种子蒜”品质上乘，却因传统种植模式陷入“高成本、低收益”的困境。“农民种一亩蒜要花1000元人工费，机械化能降到200元！”陈果毅然入股德之源大蒜专业合作社，开启农业创业之路。
如今，东林村的蒜田已实现全面升级。“小田改大田”机械化种植成效显著：播种效率提升15倍，单台机器日作业量达20亩，成本仅为人工的五分之一。更令人瞩目的是“数字大田”系统的应用，通过田间传感器实时监测和手机远程调控，让传统农田变身“智慧农场”。
▲东林村蒜田
解决了种植模式的难题后，团队创新“跨季育种”技术，将郫都蒜籽运往光照充足的实验基地培育后返种，使独蒜率稳定在90%以上，病害减少60%，成本降低近七成。今年，郫都区与科研院所合作建设100亩“提纯复壮、脱毒快繁”基地，进一步筑牢种源优势。
独特的种源特性让德源大蒜成为市场“香饽饽”：同样蒜种在郫都长成瓣蒜，在云南却能产出独蒜率超90%的商品蒜。这使德源成为云南省宾川县80%紫皮独头蒜的种源地，蒜种以7至8元一斤的价格被抢购，种植户亩收益超万元。
“我们来东林村引进这个蒜种已经很多年了，这里的蒜种种出的独头蒜，品相口感俱佳，市场供不应求。”采购商向阳说。
德源黑蒜、黑蒜汁、黑蒜美食……
推动德源大蒜年产值突破2亿元
依托“川育种，滇成独”的产业生态，川滇两地构建起“种源——种植——销售”完整产业链。今年3月，成都种业集团联合四川省农科院专家团队，成功获得四川省首张大蒜种子生产经营许可证，涵盖“红七星”等7个品种。
在标准化生产环节，成都种业集团携手合作社，推进标准化制种流程，确保种源纯度不低于93%，并引入机械化播种收获、工业化风干技术，提升生产效率与蒜种品质。
▲东林村蒜田
目前，合作社已辐射7500余亩种植区域，年产蒜薹1万吨、大蒜2万余吨。数据显示，2024年德源大蒜带动年产值超2亿元，高端食用蒜远销欧洲、非洲以及老挝、越南、日本、韩国等国家和地区。
大蒜的衍生价值不止于此。近年来，合作社不仅稳固了东林村的传统种植基地，更在红光街道拓展出2000亩新园区。此外，合作社在大蒜深加工领域持续发力，推出德源黑蒜、黑蒜汁及一系列黑蒜美食产品，成功让大蒜“身价倍增”。
▲德源大蒜
“发酵黑蒜最能发挥云南独头蒜的优势。”陈果说，德源大蒜作为优质种源，在云南培育出的紫皮独头蒜果形饱满、糖分富集，是绝佳的深加工原料。发酵后的黑蒜香甜软糯，口感远超平原地区的独头蒜，在健康食品市场极具竞争力。
从产业价值来看，黑蒜的附加值达到普通独头蒜的十倍以上。“做强黑蒜产业，既能带动农户扩大独头蒜种植，又能反哺德源大蒜种源基地。”
王梓棋 红星新闻记者 董馨 图据郫都区融媒体中心
编辑 欧鹏
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