广东
你注意过你家的切菜板吗？
它是厨房里最忙的东西
生肉、蔬菜、水果……
都得在它身上过一遍
近日
河南一名女子
劈开家中用了几年的菜板
发现里面全都已经发霉变质
吓得赶紧扔掉买了一块新菜板
切菜板到底有多脏？
切菜板天天洗
有时候还拿铁丝球刷
为啥还是脏？
因为
用久了的切菜板会有很多划痕
这些地方容易藏污纳垢
切菜板中
对人有害的微生物
主要是真菌和细菌
真菌
切菜板上可能存在的真菌，包括各种曲霉菌及念珠菌等。
· 曲霉菌
有时我们肉眼可见的长毛、黑斑或像青苔的真菌就是曲霉菌。其中，黄曲霉毒素是一级致癌物，与癌症发生有明显的相关性。
黄曲霉毒素
是迄今发现的毒性和致癌性最强的
真菌毒素之一
一次摄入1毫克就可能致癌
20毫克就可能直接致命
黄曲霉毒素耐高温
日常烹饪的温度（100℃~200℃）
根本奈何不了它
也不要指望开水煮或者油烹
能把它消灭
· 念珠菌
易生长在木质材料上。食用了被念珠菌污染的食品，易导致肠道菌群紊乱，引起腹泻等疾病。
细菌
切菜板上常见的细菌包括大肠杆菌、沙门氏菌等，均易引起严重腹泻。
3个习惯
易让家里出现“毒菜板”
01
切菜位置固定
切菜时位置太固定，时间长了，海鲜与肉类食材的汁水渗透进切菜板的缝隙里，导致切菜板发霉变黑。
02
菜板质量不好
有些价格便宜的木质切菜板的品控非常差，极易出现发霉变黑，严重时还会容易裂成两半。
建议在选择切菜板时，尽量选择大品牌、质量好的。
03
用完不清洗不擦干
切完菜后，一定要记得清洗切菜板，并及时擦干。
把发霉的切菜板
拿去太阳下面晒一晒
或者拿开水烫
用处不大
最多只能消灭切菜板表面的霉菌
较深处的幸存霉菌还会继续繁殖
所以
建议家中常备两块切菜板
生熟分开很重要
一旦发现菜板出现
霉斑、裂缝、掉渣、掉色等情况
别犹豫，立即更换！
此外
筷子、木质餐具也需定期更换
接触食物的东西
一定得小心小心再小心！
来源：央视网综合侬好上海、日照网、科普中国、北京时间、国家应急广播、大河报、广州市场监管
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