父亲节，无论再忙，这8道“硬菜”要端上桌，养脾胃，强筋骨

父亲节，在这个特殊的日子里，无论工作多么忙碌，都不妨停下脚步，走进厨房，为父亲精心烹制一桌饱含爱意的美食。这八道“硬菜”，不仅美味可口，更有着养脾胃、强筋骨的功效，愿父亲吃得健康，笑得开怀。

蒜香蒸鱿鱼

准备食材：鱿鱼、洋葱、蒜蓉酱、粉丝、鸡蛋、辣椒、葱、姜。

做法步骤：

1、清洗干净的鱿鱼切成宽条，加入葱丝、姜丝、1勺料酒，抓匀腌制10分钟。

2、锅中烧油，油热下入洋葱丝，小火慢慢的去炒，炒出香味后放上泡好的粉丝，再把鱿鱼整齐摆放在粉丝上，中间打上两个鸡蛋，加入2勺蒜蓉酱，顺着锅边淋上1勺生抽，再加入适量的清水，开锅转小火煎5分钟。

3、蒸好以后将鱿鱼出锅，撒上小辣椒和葱花，淋入热油，激发出香味即可。

青椒炒腊肠

食材：腊肠、青椒、蒜末、干红辣椒

做法：

1、腊肠切片，青椒斜切段，大蒜切末，干红辣椒切段；

2、锅中适量油，油热下入腊肠煎至微焦盛出；

3、锅中留少许油，油热下入蒜末和干红辣椒炒香，下入青辣椒，加一点点盐炒至断生，下入煎至好的腊肠，加一勺生抽，一点点老抽翻炒入味，一勺辣椒面（不吃辣可不加，少许鸡精继续翻炒均匀即可。

榴莲壳炖鸡

【食材】

榴莲壳（取白色海绵层）200克、土鸡半只、红枣5颗、枸杞10克、生姜3片、盐适量

【做法】

1. 榴莲壳削去坚硬外皮，保留白色内瓤切块；土鸡斩件焯水去腥

2. 砂锅注水，放入所有食材，文火慢炖一小时

3. 最后加入枸杞，以盐调味

【小贴士】

1. 榴莲壳可冷冻保存

2. 每周1-2次，可改善畏寒症状

冬瓜海带排骨汤

材料：排骨 500克、冬瓜 500克、干海带 100克、生姜 3片、大葱 1根、枸杞 适量（可选）、盐 适量、料酒 适量、白胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备排骨：将排骨洗净，放入沸水中焯水，去血水和杂质。大约煮5分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。

2. 准备冬瓜：冬瓜洗净，去皮去籽，然后切成块状。冬瓜不要切得太小，避免煮烂。

3. 准备海带：干海带提前泡发2小时，用清水冲洗干净，切成适当大小的段。

4. 炖排骨：锅中加入适量清水，将焯过水的排骨放入锅中，加入几片姜片和一根葱段，用大火煮沸后撇去浮沫。

5. 加料酒：加入适量料酒去腥，继续保持大火，煮5分钟后，转小火慢慢炖煮1小时。

6. 加入冬瓜和海带：将切好的冬瓜块和海带段加入锅中，继续炖煮30分钟，直到冬瓜熟软。

7. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉调味。如果喜欢，最后可以加入一些枸杞，增加营养和色泽，再煮10分钟即可。

香菇滑鸡粥

所需材料：鸡胸肉 100克、香菇 3-4朵、大米 1杯、姜片 适量、大葱 适量、料酒 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量、清汤或水 适量、枸杞（可选）适量

步骤：

1. 准备材料：鸡胸肉洗净切成小块，香菇切片，姜切片，葱切段，枸杞稍微泡水备用。

2. 炒香鸡肉：热锅加适量食用油，放入姜片和葱段爆香。加入鸡胸肉块，翻炒至表面微黄，加入少许料酒去腥，翻炒均匀。

3. 炖汤底：加入适量清汤或水（可以加入炖鸡或猪骨汤更入味），大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖10-15分钟，鸡肉熟透入味。

4. 煮米粥：在另一个锅中，放入洗净的大米，加入适量清汤或水，先大火煮沸，然后转小火慢煮，煮至米粒开花粥变浓稠。

5. 加入香菇：粥快煮好的时候，加入切好的香菇片，继续煮至香菇熟软。

6. 合并鸡肉与粥：将之前炖好的鸡肉和汤一起倒入煮粥的锅中，搅拌均匀，继续小火煮10分钟。

7. 调味与点缀：加入适量盐和白胡椒粉调味，最后加入枸杞（可选），再煮3-5分钟，至枸杞熟透，出锅前可撒上葱花。

大蒜叶炒风吹牛肉

食材：干牛肉350克，蒜苗150克，姜5片，辣椒面5克，

做法；1.干牛肉清洗干净，提前上锅蒸半小时，温热时切薄片。

2.蒜苗切，姜，洗净切好备用。

3.起锅烧油放入牛肉微炒一下，加入姜丝，蒜苗，干辣椒，少许盐，炒制断生，放少许鸡精调味搅匀即可出锅装盘。

番茄牛肉

材料：牛肉 200 克、番茄 2 个、洋葱半个、姜蒜适量、生抽、料酒、淀粉、盐、白糖。

做法：

1. 牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块；洋葱切块，姜蒜切末。

3. 锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香，加入牛肉片翻炒至变色盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入洋葱块炒香，加入番茄块翻炒出汁。

5. 倒入牛肉片，加入适量盐和白糖调味，翻炒均匀即可。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼 1 条、葱姜适量、蒸鱼豉油、料酒、盐、油。

做法：

1. 将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 鱼肚内塞入葱姜，鱼身上抹少许盐和料酒，腌制 15 分钟。

3. 蒸锅加水烧开，放入鲈鱼，大火蒸 8 - 10 分钟，关火后焖 2 - 3 分钟。

4. 取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜，重新铺上葱姜丝。

5. 淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

在这个父亲节，用这八道精心烹制的菜肴，为父亲的健康保驾护航，让他在享受美食的同时，感受到我们深深的爱意与敬意。