古茶诗解析 | 苏轼系列之六十二《谢毛正仲惠茶》（二）

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注释及大意

（接上）

4、缪为淮海帅，每愧厨传阙。

缪：音miù，错误，此处为自谦。淮海：指扬州。《尚书·禹贡》将天下分为九州，“淮海惟扬州。”厨传：原意为供应过客食住和车马的馆舍。阙：同“缺”。

本句大意：我忝任扬州太守之职，却也常为官府膳食简陋、供应不足而惭愧。

5、爨无欲清人，奉使免内热。

“爨无欲”句：化用《庄子·人间世》“吾食也执粗而不臧，爨无欲清之人。今吾朝受命而夕饮冰，我其内热与！”（大意：我每天吃的都是粗糙不精美的食物，因饮食简朴，便无需专人清理灶台。如今我清晨刚受君命，傍晚就因责任之重而忧心如焚，需饮冰水化解忧思。我这是内心焦灼成疾了啊！）。爨：音cuàn，本意为烧火做饭，烹饪食物。

本句大意：我每日饮食清简，没有特别讲究，奉使为公只求内心平和宁静。

6、空烦赤泥印，远致紫玉玦。

赤泥印：贡茶均用方印章、红印泥在茶叶外包装上盖戳封缄。紫玉玦：此处指毛正仲所赠的阳羡紫笋茶，紧压之型状如玉玦。

本句大意：劳君从遥远的地方寄赠珍贵的紫笋茶饼，朱泥封缄尤见珍贵。

7、为君伐羔豚，歌舞菰黍节。

羔豚：乳猪。菰黍节：此处指端午节。“菰黍”即粽子。“菰”，音gū，原指茭白，古代常用菰叶包粽子。

本句大意：为答谢毛君所赠珍贵之茶，特在端午这天宰杀乳猪，邀知己好友在节日宴庆后一同品饮。

8、禅窗丽午景，蜀井出冰雪。

蜀井：指有“天下第五泉”之称的扬州大明寺古井。据称其泉脉通蜀，故称“蜀井”。其水性味甘洌。”苏辙《蜀井》“行逢蜀井恍如梦，试煮山茶意自便”。

本句大意：透过石塔寺的禅窗向外看，景色清丽；而新汲的蜀井之水冽如冰雪，正合用来烹茶。

9、坐客皆可人，鼎器手自洁。

可人：原意指可爱的人，此处意为知己。

本句大意：今天受邀而来的都是知己好友，烹饮茶的器具都是我亲自清洗洁净。

10、金钗候汤眼，鱼蟹亦应诀。

金钗：青牛君认为应指侍茶女童。候汤：即等待汤瓶中的水煮沸。汤“未熟则末浮，过熟则茶沉”。因此，候汤在宋朝点茶中非常重要。鱼蟹：形容水烧开过程中形成的鱼眼、蟹眼大小的气泡。宋庞元英《谈薮》“俗以汤之未滚者为盲汤，初滚者为蟹眼，渐大者曰鱼眼。”

本句大意：仔细观察煎水候汤时冒出的气泡，蟹眼过鱼眼生，正合点茶工。

11、遂令色香味，一日备三绝。

三绝：青牛君认为应指茶、水、人（知己）。

本句大意：如此烹出的茶，色白香浓味厚，妙不可言。

12、报君不虚受，知我非轻啜。

君：此处指赠茶的毛正仲。轻啜：此处指随便喝掉。

本句大意：我对您所赠之茶十分珍重，也让您知道我侍茶之诚，而非随随便便喝掉的。

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