河北
大家好！我是青牛君，热爱中国茶，倾心传世品。本文为原创作品，欢迎转载分享。本文包含：原诗 / 写作背景 /注释及大意
注释及大意
（接上）
4、缪为淮海帅，每愧厨传阙。
缪：音miù，错误，此处为自谦。淮海：指扬州。《尚书·禹贡》将天下分为九州，“淮海惟扬州。”厨传：原意为供应过客食住和车马的馆舍。阙：同“缺”。
本句大意：我忝任扬州太守之职，却也常为官府膳食简陋、供应不足而惭愧。
5、爨无欲清人，奉使免内热。
“爨无欲”句：化用《庄子·人间世》“吾食也执粗而不臧，爨无欲清之人。今吾朝受命而夕饮冰，我其内热与！”（大意：我每天吃的都是粗糙不精美的食物，因饮食简朴，便无需专人清理灶台。如今我清晨刚受君命，傍晚就因责任之重而忧心如焚，需饮冰水化解忧思。我这是内心焦灼成疾了啊！）。爨：音cuàn，本意为烧火做饭，烹饪食物。
本句大意：我每日饮食清简，没有特别讲究，奉使为公只求内心平和宁静。
6、空烦赤泥印，远致紫玉玦。
赤泥印：贡茶均用方印章、红印泥在茶叶外包装上盖戳封缄。紫玉玦：此处指毛正仲所赠的阳羡紫笋茶，紧压之型状如玉玦。
本句大意：劳君从遥远的地方寄赠珍贵的紫笋茶饼，朱泥封缄尤见珍贵。
7、为君伐羔豚，歌舞菰黍节。
羔豚：乳猪。菰黍节：此处指端午节。“菰黍”即粽子。“菰”，音gū，原指茭白，古代常用菰叶包粽子。
本句大意：为答谢毛君所赠珍贵之茶，特在端午这天宰杀乳猪，邀知己好友在节日宴庆后一同品饮。
8、禅窗丽午景，蜀井出冰雪。
蜀井：指有“天下第五泉”之称的扬州大明寺古井。据称其泉脉通蜀，故称“蜀井”。其水性味甘洌。”苏辙《蜀井》“行逢蜀井恍如梦，试煮山茶意自便”。
本句大意：透过石塔寺的禅窗向外看，景色清丽；而新汲的蜀井之水冽如冰雪，正合用来烹茶。
9、坐客皆可人，鼎器手自洁。
可人：原意指可爱的人，此处意为知己。
本句大意：今天受邀而来的都是知己好友，烹饮茶的器具都是我亲自清洗洁净。
10、金钗候汤眼，鱼蟹亦应诀。
金钗：青牛君认为应指侍茶女童。候汤：即等待汤瓶中的水煮沸。汤“未熟则末浮，过熟则茶沉”。因此，候汤在宋朝点茶中非常重要。鱼蟹：形容水烧开过程中形成的鱼眼、蟹眼大小的气泡。宋庞元英《谈薮》“俗以汤之未滚者为盲汤，初滚者为蟹眼，渐大者曰鱼眼。”
本句大意：仔细观察煎水候汤时冒出的气泡，蟹眼过鱼眼生，正合点茶工。
11、遂令色香味，一日备三绝。
三绝：青牛君认为应指茶、水、人（知己）。
本句大意：如此烹出的茶，色白香浓味厚，妙不可言。
12、报君不虚受，知我非轻啜。
君：此处指赠茶的毛正仲。轻啜：此处指随便喝掉。
本句大意：我对您所赠之茶十分珍重，也让您知道我侍茶之诚，而非随随便便喝掉的。
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