陕西检出9批次不合格食品，有椒盐瓜子、白醋、红糖馒头等

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6月12日，陕西省市场监督管理局发布2025年第13期通告，检出9批次不合格食品。

　　4批次食品检出质量指标不达标问题

　　4批次食品检出质量指标不达标问题，分别为定边县鑫隆购物广场销售的椒盐瓜子，1批次过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；定边县家乐贸易有限责任公司第十分公司销售的丰合坊椒盐瓜子，1批次过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；西安市临潼区大可商贸有限责任公司栎阳分公司销售的标称岐山醋阿婆酿造厂生产的宇顺牌清香白醋，1批次总酸（以乙酸计）不符合产品明示标准规定；西安市临潼区任留欢乐综合超市销售的标称西安川上堡商贸有限公司生产的明酿牌香醋，1批次总酸（以乙酸计）、不挥发酸（以乳酸计）不符合产品明示标准规定。

　　过氧化值反映了食用油脂新鲜度和氧化酸败程度，一般来说过氧化值越高其酸败度越厉害。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，熟制葵花籽（瓜子）中过氧化值的最大允许限量为0.80g/100g。造成过氧化值超标的原因可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，也可能是终产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

　　总酸是指100mL食醋中含酸（以乙酸计）的质量，总酸是衡量食醋质量优劣的重要指标。《酿造食醋》（GB/T 18187-2000）中规定，食醋中的总酸（以乙酸计）的标准限量值应不低于3.50g/100mL。其不合格主要原因可能是由于生产经营企业没有严格按照工艺条件生产酿造或者淋醋后过量加水且出厂检验把关不严，造成产品总酸不符合要求。

　　不挥发酸是食醋中总酸的一种，以乳酸为主，可以使食醋的酸味绵长，柔软可口。《酿造食醋》（GB/T 18187-2000）中规定，食醋中的不挥发酸（以乳酸计）应不少于0.50g/100mL。不挥发酸含量不足，在一定程度上会影响食醋的口感和风味，不合格的原因可能是生产加工过程中发酵工艺控制不当。

　　5批次食品检出食品添加剂超范围使用问题

　　5批次食品检出食品添加剂超范围使用问题，分别为咸阳市渭城区广成馒头店生产的红糖馒头，1批次甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；靖边县臻享商贸有限公司销售的米诺烤饼，1批次甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；陕西全都实业有限公司临潼北环路分公司销售的散黑豆腐竹，1批次柠檬黄、日落黄不符合食品安全国家标准规定；陕西大旺城商贸有限责任公司西安洪庆分公司销售的千叶豆腐，1批次山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；标称由西安艳丽食品有限公司出品、韩城严记和农业科技发展有限公司生产的嫩婆婆牌五香粉，1批次二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用甜味剂。其甜度是蔗糖的30-80倍。可用于饮料、果汁、冰激凌、糕点、蜜饯等食品。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，发酵面制品加工制作过程中不得使用甜蜜素。甜蜜素超标的原因可能是个别生产企业为增加产品甜度，违规超范围使用。

　　柠檬黄是一种合成着色剂，常用于饮料类配制酒、糖果、风味发酵乳、腌渍蔬菜、果冻、膨化食品等制品。柠檬黄基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外，但也存在一定的健康风险。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，腐竹、油皮及其再制品中不得使用柠檬黄。造成食品中柠檬黄不合格的原因可能是个别生产企业违规使用导致。

　　日落黄是一种橙红色的粉末或颗粒，是一种合成着色剂，食用黄色色素。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，腐竹、油皮及其再制品中不得使用。造成食品中日落黄超标的原因可能是个别生产者超范围使用导致。

　　山梨酸又名花秋酸，多用其钾盐。其抗菌性强，能抑制细菌、真菌和酵母的生长，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，在豆干、豆腐、豆皮等中不得使用。超标的原因可能是生产者为延长产品保质期，或者弥补生产过程中卫生条件不佳而违规添加。山梨酸可参与体内正常代谢，几乎对人体无害，只要摄入量在食品安全限量范围内并不影响人体健康，但如果长期大量服用，会给人体健康造成损害。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，遇水以后形成亚硫酸。二氧化硫被氧化时可使食品的着色物质还原褪色，亚硫酸对食品的褐变有抑制作用，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白剂又是防腐剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，其他香辛料调味品中不得使用二氧化硫。超标原因可能是个别生产者为提高产品色泽或者保鲜违规使用。二氧化硫进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，因此少量摄入二氧化硫不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

　　对抽检发现的不合格食品，属地市场监督管理部门已依法组织开展核查处置工作。

不合格食品信息

（来源：陕西省市场监督管理局）

相关报道：陕西省市场监督管理局关于9批次食品不合格情况的通告（2025年第13期）
食品监督抽检不合格产品信息.xlsx
关于部分检验项目的说明.docx