酸辣粉家常做法，秘诀就是如何调汤汁，简单好吃，酸辣过瘾真解馋

大家好，我是梅子，一提到酸辣粉，是不是大家的口水立马就止不住啦！虽说酸辣粉是起源于川西那边，是四川、重庆等地的特色小吃，不过呢，现在它已经成为遍布全国的美味啦。今天，我要教大家做家庭版的酸辣粉，同样酸辣可口，特别解馋，超级过瘾。喜欢的朋友赶快过来瞧瞧！

先准备一点红薯粉条放入清水中浸泡3至4个小时，直至粉条变软。

粉条要泡好的时候我们来调一点料汁儿，准备一个小碗在里面依次加入食用盐，白糖，鸡精，生抽，香醋，喜欢吃酸的可以多放一点，然后花椒粉，按照自己的口味加入适量的辣椒油，最后加入一点姜蒜水，将它搅拌均匀，放着备用。

另准备一个小碗，在碗中放入两小勺的黄豆酱，两小勺的甜面酱，再来一小勺的郫县豆瓣酱，之后加入少许的白糖，花椒粉，将它们搅拌均匀，这个酱汁就调好了。

然后再准备一块三分肥七分瘦的猪肉，给它改刀切成小肉丁，切好以后在锅里放入食用油，五成热的时候下入肉末，快速的翻炒均匀，炒出油脂，炒出肉香味儿以后再边部淋入一点料酒，加入蒜末和姜末，葱花，翻炒均匀炒出料香味儿，之后将调好的酱汁倒在里面，继续翻炒均匀，之后再加入清水，盖上盖子过度三分钟左右。

时间到后开盖轻轻搅一下，里面的水分已经全部熬出，这个酱汁也比较浓稠然后关火将它盛出备用。

之后在开水锅中放入提前泡好的粉条，煮上两分钟左右，因为粉条被提前泡过，所以很好熟。

http://www.mnoxl.cn/voddetail/r89sn8as.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/x7c0e9wh.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/vsxgoomf.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/n6yt5raw.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/54s359ou.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/dbajub72.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/9we38084.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/j0euofff.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/ji7sv6fq.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/l2gvsx1b.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/j55hibbu.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/6yuxj33g.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/jw7uoluz.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/3672naiy.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/hnebbyta.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/d24e3hgf.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/pcblw1jz.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/sz7tm578.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/0prxmnqs.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/wp6ls25c.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/glrx9nak.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/ptmf0klg.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/hizdilfm.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/z3f074p0.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/huib33fw.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/1ogeor1p.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/lor8ewnd.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/pcu4gjw9.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/54w0ho1n.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/3i34yvqy.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/chr0kjb2.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/375s6gca.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/y5w400m1.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/ucolbj9n.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/k7guahke.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/q1il390o.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/i14j4ccn.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/5jjtu7ki.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/cic3llvk.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/pxlw1rda.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/cn63ybjf.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/an8l4a6f.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/x1ax7z0h.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/9ftboxim.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/xhuxc85g.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/fulxrcxk.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/6unzj58f.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/6k9hk56d.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/skjlcd7t.html

http://www.mnoxl.cn/voddetail/7li66tm6.html

将里面的汤汁盛出三勺倒入调好的料汁碗里，再将煮好的粉条捞出放在里面，轻轻搅动一下，在里面放入一点酸豆角，香菜末花生米还有打好的肉酱卤搅拌均匀就可以开吃了。

这样做出来的酸辣粉，爽口开胃又筋道，而且味道正宗，真的是一点不比买的差。

好了，今天的酸辣粉的家常做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！