【那拉集团】一杯驼奶=食疗+药补？古法“药食同源”的科学验证

驼乳科技先锋曹俊伟教授评论：未来我们要多学科交叉研究，驼乳的深度开发需融合基因工程、生物信息学与食品科学，未来我们将聚焦活性成分的分离纯化及分子机制解析，推动其向功能性产品的转型。（来源：贾婷, 刘羿羿, 钱晓影, 李璐, 孟凡华, 曹俊伟. 驼乳降血糖研究进展[J]. 生物过程, 2024, 14(1): 7-14.）

清晨的一杯奶制品是许多人开启一天的方式，但你不知道的是，这杯看似普通的饮品不止能提供营养，有时候还能在你身体不舒服的时候缓解病痛。

在新疆广袤的草原上，世代游牧民族早已将驼奶视为"白色黄金"，不仅作为日常营养来源，更作为治疗疾病的天然良药。

牧民曾经这样回忆："小时候腹泻发烧，祖母总会给我喝温热的驼奶，第二天症状就会缓解。"这种代代相传的生活智慧，背后隐藏着一个古老而现代的健康理念——"药食同源"。

今天，就让我们揭开驼奶极少为人所知的另一个身份，探索它如何跨越千年，从游牧民族的帐篷走向现代人的餐桌，同时具备食物与药物的双重价值。

1、药食同源：中华饮食文化精髓

药食同源是中医药学中一个核心理念，指许多物质既可作为食物食用，又可作为药物治疗疾病，二者之间并无绝对界限。

这一思想最早可追溯至神农尝百草的传说。

《淮南子·修务训》记载："神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。"表明远古时期药食本为一体，无毒者为食，有毒者为药。

唐代《黄帝内经太素》更明确提出："空腹食之为食物，患者食之为药物"，深刻揭示了食物与药物的辩证关系。

在中医理论框架下，药食同源物质具有"四性五味"的特性——四性指寒、热、温、凉；五味为酸、苦、甘、辛、咸。比如绿豆性寒可清热，生姜性温能散寒，这些特性使得食物能够像药物一样调节人体阴阳平衡。

正如《黄帝内经》所强调的"不治已病治未病"，药食同源的核心价值在于通过日常饮食实现养生保健和疾病预防，体现了中医"治未病"的先进理念。

2、药食同源名录语驼奶特殊价值

我国对药食同源物质实行目录管理，截至2024年底，国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局已发布四批共计106种食药物质名单。

这些物质分为三类：既是食品又是药品的物品（如山药、枸杞）、可用于保健食品的物品（如人参、西洋参）以及保健食品禁用物品（如川乌、马钱子）。

这些药食同源食材具有显著优势：天然安全（相比化学药物副作用小）、营养丰富（兼具营养与功能成分）、应用广泛（可融入日常饮食）。

值得注意的是，虽然驼奶尚未被正式列入国家药食同源目录，但其在传统医学中的应用历史和现代研究成果充分证明其具有典型的药食同源属性。

从元代被列为"八珍"之一，到现代研究发现其对糖尿病的辅助治疗效果，驼奶跨越时空展现了食物与药物的完美融合，堪称"非目录内的药食同源明珠"。

3、驼奶药食同源价值的历史见证

驼奶的药用价值在历史典籍中熠熠生辉。

元代宫廷饮膳太医忽思慧在《饮膳正要》中记载："骆驼乳，性温，味甘，补中益气，壮筋骨，令人不饥。"特别值得注意的是"止消渴"的记载，这里的"消渴"即现代医学的糖尿病。

15世纪蒙古文献《黄金史纲》记载了巴图孟克达延汗幼年患痞症（腹内肿块），其养母"用九个白色骆驼奶喂他，按摩当中磨穿了三只银碗底以治之获痊"的故事，印证了驼奶对消化系统疾病的疗效。

哈萨克族古籍《中医哈萨克医用骆驼奶食疗》详细记载了驼奶的多种功效："有滋补、安神、养阴、解毒作用，可恢复百病之后虚弱的身体"，并对食道炎、术后恢复、放化疗副作用缓解等均有裨益。

现代研究为这些传统认知提供了科学注解：驼奶含有胰岛素样蛋白（能在消化道保持活性并被吸收）、乳铁蛋白（具有抗菌抗炎作用）以及丰富的矿物质和维生素。

临床研究表明，每日饮用500ml驼奶可显著降低糖尿病患者空腹血糖和胰岛素需求，虽然不能完全替代药物，但作为食疗辅助手段显示出独特价值。

4、驼奶的药食同源价值

驼奶之所以具备卓越的药食同源属性，与骆驼独特的生物学特性和生存环境密不可分。

作为"沙漠之舟"，骆驼进化出了一套惊人的适应机制，这些机制使其乳汁具有了特殊营养和功能成分：

极端环境适应：骆驼能在昼夜温差极大、干旱缺水的环境中生存，其乳汁中含有丰富的电解质和矿物质（如钠、铁、硒等），帮助幼驼维持水分平衡和快速生长，这些成分对人类也有补益作用。

特殊食性与植物活性成分富集：骆驼以沙棘、骆驼刺等耐旱植物为食，这些植物富含黄酮、生物碱等次生代谢产物。通过生物转化，这些活性成分部分进入驼奶，如β-谷甾醇（具有降胆固醇作用）等，使驼奶成为植物精华的浓缩载体。

独特的免疫系统：骆驼免疫系统产生的纳米抗体（比传统抗体小且稳定）和丰富的免疫球蛋白会传递到乳汁中，这些成分在保持活性状态下被人体摄入后，可增强抵抗力并调节免疫功能。

代谢调节机制：骆驼能将有限营养转化为高能量乳汁，其乳汁中胰岛素样生长因子含量高于其他乳品，这可能是其调节血糖功效的结构基础。

正如古维吾尔医药典籍所载，驼奶"大补益气，补五脏七损，强壮筋骨，填精髓"，现代科学正在逐步揭示这些传统认知背后的生物学机制，证实骆驼的生存智慧如何转化为对人类健康有益的乳汁特性。

那拉集团

伊犁那拉乳业集团(简称那拉集团)成立于2006年，总部位于新疆伊犁，是集畜牧养殖、生产加工、销售服务于一体的全产业链特色乳企。拥有有机认证、FDA、ISO等多项国际认证。作为新疆农业产业化龙头企业和一带一路重点项目，集团在哈萨克斯坦、蒙古国等海外布局奶源基地，建成超千万亩自有牧场(有机转化率50%)，形成“全球核心奶源+多国工厂”的供给体系。通过产学研融合与数字化运营，打造驼奶、牦牛奶等新疆特色乳品，推动“健康中国”战略，致力将中国乳业推向世界。