5 种巨巨巨胖人的假粗粮，很多人却拿来减肥

都说减肥三分练，七分吃，迈不开腿咱们管不住嘴吗？

但问题来了，减肥时吃什么，令人头大，不光要看分量，还要看热量，简直让人如履薄冰。

特别是主食，很多人都知道要粗细搭配，才能稳住血糖，让自己多点饱腹感，少点食欲。

但这市面上打着减肥友好的粗粮，其实不光减不了肥，还长肉超级猛（别问我是怎么知道的。

今天我们就来好好戳穿这些幌子，盘点 5 种长肉超猛的假粗粮，排名分先后，最后一种简直是热量炸弹！

快把这篇文章转发给减肥搭子，别辜负了年初大家一起立下的 flag！

别乱买的粗粮制品 ①

膨化脆片

膨化脆片是指以谷类、薯类、豆类、果蔬类或坚果籽类等为主要原料，经膨化工艺后体积膨胀、结构疏松的食物。

像山药片、玉米片、香芋片都属于膨化脆片。

膨化能变脆的关键是脱水，这个过程中通常少不了大量油的参与，脂肪含量常常轻松突破 40%。

油炸，就是最传统、常见的膨化工艺。

一些非油炸的膨化，如烘焙、微波、挤压、高压蒸汽、压差等，配方中通常也要加不少的油。

比如这一款玉米脆片，加了大量的油盐糖，脂肪含量高达 49.6%。

好在随着技术改进，现在市面上也出现了一些少加油或不加油，也能膨化脱水变脆的产品。

我们拜托专家，按照以下 5 个选品原则帮大家挑选了一些健康产品：

✅热量较低

✅配料干净，以全谷物为主

✅不额外添加糖、不使用可能含有反式脂肪酸的油脂

✅如有膳食纤维的强化添加则更好

✅适当调味，保持食物原味最佳

别乱买的粗粮制品 ②

粗粮饼干

粗粮最大的敌人就是自身粗糙的口感。

为了让粗粮饼干的口感更酥脆，许多商家会加入较多的油脂。

比如下面这款粗粮饼干，为了平衡高纤维带来的不良口感，加了大量的精炼植物油、起酥油、花生酱等高脂肪配料，脂肪占到了饼干重量的 1/3。

100 g 的饼干就占去了一天 1/4 的热量摄入额度，相当于直接吃三碗大米饭。

想减肥的朋友们，还是擦亮眼睛避雷吧。

酥性饼干目前没有很好的办法规避高油脂，但做成硬质饼干和薄脆口感的饼干，配方中就不需要大量的油脂。

我们拜托专家，按照以下 4 个原则帮大家挑选了一些相对健康的产品：

✅热量较低

✅配料干净，全谷物在配料表中排位靠前

✅不额外添加糖、不使用可能含有反式脂肪酸的油脂

✅如有膳食纤维的强化添加则更好

✅低 GI 低钠

别乱买的粗粮制品 ③

全麦面包

谁年轻的时候没有吃过「全麦」面包的亏？早上啃晚上啃，结果上秤胖三斤。

看名字以为是用「全麦」做的，想着就觉得健康，但一看配料表，好多只是加了点全麦……

甚至配料表第一位都不是全麦粉，而是小麦粉。

有些多少还会加点全麦粉，有些则直接用点小麦麸皮代替一下就算。

其他配料更是和健康八竿子打不着，糖啊油啊全在前几位，一点没少加。

这种挂着全麦名号，却只加了一点点全麦粉的面包，一方面是因为小麦粉成本比全麦粉更低，另一方面是随着全麦粉比例的增加，面包会出现口感粗糙发硬、蓬松度下降等不良品质变化。

幸好，随着全麦面包制作工艺的进步，可以通过改良全麦粉研磨的方式、对麸皮进行处理、优化发酵和面团搅拌参数参数等方式改善全麦面包的口感。

目前市面上也能找到越来越多优秀的全麦面包产品，我们请专家按 5 个原则帮大家挑选了一些相对健康的产品：

✅热量较低

✅配料干净，全麦粉在第一位，且不添加小麦粉

✅不额外添加糖、不使用可能含有反式脂肪酸的油脂

✅如有膳食纤维的强化添加则更好

✅低 GI 低钠更好

别乱买的粗粮制品 ④

八宝粥

八宝粥可以让人一次摄入多种谷物和杂豆，理论上可以是一种很不错的主食，热量大约在 60～72 千卡/100 g 左右，不算高。

但要注意额外添加的游离糖，以及主料可能是 GI 值较高的糯米。

一不小心，血糖可能就飙上去了。

如果减肥期间实在馋这口，那最好选择添加糖比例较低或者无糖的八宝粥，并把它作为主食。

按照 3 个选品原则，我们为大家找出了这几款值得一试的八宝粥：

✅热量适中

✅配料表尽量简单，五谷杂粮成分尽量靠前

✅额外的糖尽量少加，最好不加

别乱买的粗粮制品 ⑤

花式粗粮麦片

不少人减肥时会拿麦片当代餐，但市面上的麦片看得人眼花缭乱，有加了果干的、有加了谷物脆的，都打着粗粮麦片的旗号。

其实这些属于「复合麦片」，虽然看起来食材丰富、口味多样，但却是「高糖刺客」。

为了谷物酥脆，还会加入不少油脂。不光不利于减肥，长期吃还影响身体健康。

比如一款很火的水果燕麦片，白砂糖和植物油真没少放，再加上水果干和坚果本身也带有较多的糖和油，游离糖和脂肪含量都相当高。

图片来源：电商平台

如果想挑到比较健康的麦片，大家可以优先选择：➊ 配料简单，以纯麦片为主的；➋ 不选含添加糖、蜜饯、加盐调味料、咖啡、巧克力等的。

随着食品加工工艺以及配方的进步和迭代，越来越多的粗粮产品，能够更好的兼顾美味和健康。

想要多吃点粗粮的朋友，一般都对健康有更高的追求，那就一定要学会辨别产品。

目前市面上还没有明确定义的粗粮制品，不想买到「假粗粮」长胖又花冤枉钱，我们给大家总结了一份粗粮制品识别小妙招：

✅配料表排名第一的是全麦、燕麦等全谷物；

✅没有或尽量少添加糖和油；

✅没有过度加工，比如磨成粉、糊糊等；

转发收藏这篇文章，相信夏天到来之前，我们一定能瘦下来！

合作专家孙茜妍

国家注册营养师

江南大学食品科学与工程硕士

合作专家张译丰

华南农业大学食品安全硕士

科学审核张海英

国家注册营养师 四川大学华西公共卫生学院公共卫生硕士

内容策划橙月

合作请联系 zhangchengyue1@dxy.cn

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监制Feidi

插画搞错饺砸

封面图来源图虫创意

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