上海
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今夏，上海浦东香格里拉携手卡露伽呈现「莲间午叙」限定鱼子酱下午茶。在美食家沈宏非的创意指导下，酒店杰出的厨师团队以时令食材为基底，实现食材、创意与美学共融，让鱼子酱的咸鲜涟漪在荷花清韵中层层绽放，构建出独特的夏日味觉景观。
这场跨越美食与艺术的呈现，始于沈宏非的“品味与节奏”的美食理念。当卡露伽鱼子酱遇上杭州曲院风荷的鲜莲，看似不相关的元素在厨艺大师手中达成精妙平衡。酒店厨师团队突破传统下午茶范式，利用新鲜的食材搭配创新食法，将鱼子酱与荷花元素创意融合，在克制中展现丰盛，于静美间暗藏巧思。不仅满足味蕾，更唤起人们对于生活仪式感的追求。
厨师团队从东南亚咖喱汲取灵感，创作出下午茶创意咸点——鱼子酱咖喱球，南洋风味与点睛之笔的鱼子酱相得益彰，带来新颖味觉体验。
下午茶套餐中的温润汤品——溏心鸽子蛋银耳莲子羹，精选当季银耳与莲子，配以晶莹的鸽子蛋，融合了中式美食的养生理念与味觉享受。
作为亮点呈现的鱼子酱POP冰，巧妙融合沈宏非老师的童年记忆。这款以传统绿豆棒冰为原型的创意甜品，通过鱼子酱与起泡酒和橙子风味起泡果汁的碰撞，实现街头风味与高端食材的对话，将东方审美意趣贯穿用餐全程。
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