湖北
俗话说，“一日之计在于晨”， 早餐是一天中最重要的一餐，对于每一个人都很重要， 尤其是目前正处于春夏交替的时节， 气温多变，容易造成抵抗力下降，因此选择一顿营养丰富的早餐有助于维持身体健康和增强免疫力。尤其对于身体机能低下的中老年人而言，每天的早餐不能太过随意，合理的早餐搭配尤为关键，不要图省钱只吃馒头包子和油条，早餐一定要全面搭配，营养摄入均衡，才能身体棒棒的，吃嘛嘛香。
一顿好的早餐既能为一天提供充足的能量，还能改善消化，促进新陈代谢，减少慢性疾病的风险， 让我们身体更健康。 下面就给大家分享一道非常适合中老年人的早餐---番茄菌菇肉片煮米粉，它包括了营养早餐应该具备的三大要素：碳水化合物、蛋白质、蔬菜和菌菇， 食材多样，营养极高， 简单易做又好做。
米粉是南方人常吃的主食， 富含碳水化合物，是提供身体能量的重要来源， 做法也多样， 可煮、可炒、可拌等等。 煮米粉时加入了肉丝（蛋白质）、番茄（蔬菜）、菌菇（海鲜菇），有荤有素有主食， 简单营养又美味，还软滑酸甜又开胃，特别适合牙口不好的中老年人。 下面就将这具体做法分享给你， 有空做给父母吃吧。
【番茄菌菇肉片煮米粉】
原料： 江西米粉 1把 里脊肉1小块 番茄 1个 海鲜菇 1小把 葱花 少许 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 少许
制作： 1、准备好原材料，提前将江西米粉用冷水泡软； 2. 肉丝加入少许盐、料酒、生抽和淀粉等调味料腌制3分钟备用； 3、烧热锅放入少许油，将番茄块粒放进锅中煸炒至微微出汁； 4. 加入适量的水炖煮开； 5. 加入海鲜菇放进锅中去煮； 6. 放入腌制好的肉丝进锅去煮至变色； 7. 加入泡软的米粉进锅去煮； 8. 所有食材煮好后加入少许盐和胡椒粉调味；
9. 盛入钵中，撒上少许葱花即可。
小贴士：1. 江西米粉是干的， 提前用冷水泡软备用； 2. 将里脊肉切成细丝后加入盐等调味料腌制几分钟入味； 3. 用少许油煸炒番茄更利于番茄红素的吸收；4. 将番茄和菌菇煸炒几下后加入适量的水炖煮成汤， 再下入肉丝和米粉，将其煮熟后加入盐等调味即可。
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