高考前的“状元糕”“及第粥”？聊聊古人的吉祥美食

又是一年高考季，“高考”对于大家来说都不陌生。在高考前，城市的街道上、校门口旁，都在悄然间挂上了红彤彤的祝福条幅，字字滚烫炙热。

此时，在一些老铺的门口，如糕点铺前排起长龙，粥铺的老板更是忙得汗流浃背。当家长将购买的食物，递给孩子时，这些食物再也不单单是舌尖上的美味，而是饱含着家长那沉甸甸的心意，以及与古老祝福的悄然回响。

从农耕时代开始，先辈们就会将祈求与祝愿依附在特别的食物上，而在科举时代，考试除了是考生个人命运的转折点外，更是家族与地方的荣辱。由此可见，考生面临着多大的压力。

而在这巨大的压力下，古人便巧妙地将殷切期盼与日常饮食相融合，创造出了一个充满象征意味的“舌尖上的祝福系统”。

在广州，“及第粥”是考试前不可缺少的美食。及第粥主要是用猪肉丸、猪粉肠、猪肝生滚白粥，再配上一些新鲜的姜葱而煮成的。

由于煮好的及第粥，味道鲜美，所以不少广州人都很喜欢吃，也有不少到广州游玩的外地人，都会点上一碗品尝。

那么这碗粥为啥是叫“及第粥”呢？

据说这和明代广东状元伦文叙有关。伦文叙（1467-1513年），字伯畴，号迁冈，是广东历史上有名的科举状元。

在孩童时期，伦文叙就表现出了颇高的才气，但是因为家境贫寒，所以他从七岁开始就到街上去卖菜，但也因此而经常没顾得上吃午餐。

有一家粥店的老板，看到伦文叙挑菜经过，可怜他年幼，同样也惜才，于是他便让伦文叙每天都给他送一些菜。

当伦文叙将菜送到粥店时，老板就会免费请伦文叙吃一碗粥，粥里面放的是猪肉丸、猪肠粉、猪肝等，再放一些姜葱。

时间一晃而过，过了几年后，伦文叙的才学在偶然间被当时的广东巡抚所知，在巡抚的资助下，他不用再卖菜，而是可以安心读书。

在一番努力和苦读下，伦文叙终于不负众望，高中状元。在他衣锦还乡之时，特意来到粥店感谢老板对自己年幼时的帮助。

粥店老板没想到伦文叙真的凭借自己的努力高中状元，他原本打算叫人杀鸡办酒席的，但伦文叙却告诉老板，想再次品尝一下当年吃过的那种粥。

然而由于当时老板煮粥时只是随意下点配料，并没有给粥起名，于是便请伦文叙为粥取个名字。

伦文叙稍微思索了一下后，认为自己之所以可以高中状元，离不开当年吃了那么多这些粥，于是便给该粥取名为“状元及第粥”，并为粥店亲笔写下牌匾。

从此，粥铺的名声大振，顾客络绎不绝，而“状元及第粥”也在岭南地区逐渐流传开来。而从此，这道用猪肉丸、猪粉肠和猪肝煮成的粥品，也成为了广东的一道名点。

慢慢地，喝状元及第粥也成为了岭南、潮汕的习俗，每当家里有孩子开始求学之旅时，家里人就会做及第粥或是买及第粥给孩子喝，以此来表达他们对子女读书学习的祝福和期望。

而在古往今来的餐桌上，我们还可以看到不少与考试有关的吉祥食物，如状元糕、定胜糕、状元饭、粽子等。这些食物，既蕴藏着丰富的传统文化寓意，更是人们为莘莘学子送上的一份份殷切祝福。

状元糕，在很多地方都有，因其外形与古代新科状元戴的帽子很像，由此得名。从名字上来看，状元糕就已经赢在了许多食物的起跑线上。

据说位于上海青浦区的金泽古镇，流传着一段“金泽状元糕”的传说故事：据说在古代，金泽的一名穷秀才准备上京赶考，但因为家里贫穷，为了省钱，也为了让秀才在路上不会饿到，于是他母亲为他做了一种糕片，烘干后用布袋装好，让他在路上充饥。

这种烘成金黄的糕片，香味扑鼻，正好秀才在路上遇到了另外一位家境较好的秀才。该秀才品尝孩子后连连叫好。于是两人便结伴一同去京城参加考试，结果两人都榜上有名。

当时人们知道这件事后，认为是吃了这种糕，于是便在金泽专门制作这种糕片，并取名为“状元糕”。

从此以后，每当考生在科举考试前要出家门的时候，他们的父母要么自己做，要么去购买，叮嘱他们要吃几块状元糕，以此来沾沾文气，祈求考试顺利，榜上有名。

而那看似简单的粽子，也因“粽”与“中”的谐音，成为赶考行囊中的必备吉祥物。清代《广东新语》早有记载：“粤俗，凡遇科场，亲友则赠笔及定胜糕、米粽各一盒，祝曰‘笔定糕粽’。”——这“糕粽”谐音“高中”之妙，真是古人智慧的精妙一瞬。

今天高考前，家长争购“状元糕”、妈妈们穿上“旗开得胜”的旗袍、学子手握亲友赠送的“高中”文具，这些行为正是那古老吉祥文化的现代演绎。形式虽新，其核心心理动因——对美好的祈愿、对压力的疏导、对支持的渴望——与古人一脉贯通。

面对高考，真正的力量源泉终究是学子们日积月累的知识储备与临场沉稳的定力。文化传统所赋予的“讨彩头”智慧，其珍贵价值在于提供了一种充满温度的精神缓冲与情感支持。

当明日朝阳初升，若家中餐桌摆上一块温软的“状元糕”或一碗暖胃的“及第粥”，不妨带着一份会心的微笑享用。这不仅是对金榜题名的美好希冀，更是与千年文化长河的温柔相遇。

那些糕与粥的名字里，藏着一个民族如何以诗意与韧性面对人生大考的秘密。文化最坚韧的传承，往往在碗筷碰撞的日常声响中悄然完成。

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作者简介：多平台创作者，花茶养生达人，著有散文合集《幸福那些小事情》。读书养人，花茶养生，用读书和花茶成就健康、不断成长的人生。