上海
正常情况下，肾脏负责过滤血液中的废物和多余的水分，并将其转化为尿液排出体外。
也就是说，肾脏具有极其重要、不可替代的“排毒”功能。
一、别让肾脏总暴露在危险中
当我们不小心吃了某些东西，会让肾脏身处“险境”。
当肾脏遇到这些东西（如有毒食物或药物），却无法将它们“过滤、净化、消灭”，肾单位就会遭到破坏，这个关键的“排毒”过程无法完成，肾脏也就“中毒”了。
肾脏“中毒”的后果：严重可能让肾脏遍体鳞伤，功能丧失，甚至需要终身通过肾脏替代治疗解毒，以维持生命。
如以下这些情况：
二、对肾有毒的食物、药物，请远离
1. 肾毒性食物
① 肝肾毒性的蘑菇类
我国约有80余种毒蘑菇，其中含有剧毒可致死的有10多种。夏秋季节，高温多雨，野生蘑菇较为多见，故需引起注意。
毒蘑菇示意图如下：
其中，食用毒伞属、褐鳞小伞属和秋生盔孢伞蕈等毒蘑菇导致的肝肾型中毒（如导致肾脏肿大、坏死）最为严重。
其有毒成分为毒肽类和毒伞肽类，有剧毒，且毒素耐热、耐干燥，一般烹调加工方法也不能将其破坏。
小结
肝肾型毒蘑菇中毒病情凶险，如不及时治疗，病死率高达60%~80%。因此大家一定要避免食用没吃过的蘑菇，不抱好奇心，不抱侥幸心。
② 杨桃
杨桃里面含有大量的草酸和一种神经毒素。健康人群可以通过正常的代谢将草酸及神经毒素排出体外，不必担心引起中毒。
但慢性肾病的肾友如果吃杨桃，可能会出现呕吐、肢体麻木，甚至出现急性草酸肾病、肾小管间质肾炎或肾小管坏死，加重肾病。
小结
肾病人群不建议吃杨桃，健康人群可以正常吃。
2.肾毒性药物
① 部分抗生素
如新霉素、庆大霉素、丁胺卡那霉素、妥布霉素、链霉素以及某些头孢菌素、多粘菌素、万古霉素、两性霉素B等。
② 部分中药或中成药
比如草乌、川乌、木香、槟榔，益母草，风湿骨痛胶囊、虎力散胶囊等。
③ 9种含马兜铃酸类毒性物质的中药
朱砂莲、杜衡、关木通、马兜铃、青木香、天仙藤、寻骨风、广防己和细辛。
小结
无论是健康人群或肾病人群，用药、服药都需在临床医师或药师指导下进行。
切忌自行购买药物，避免因药物剂量使用不当或药物之间相互作用而出现肾脏损害或加重肾脏受损情况。
3.肾毒性的其他物质
① 椰毒假单胞菌食物中毒（常出现在高温潮湿环境储存米面制品时）
如北方常见：菜包子、饺子、片汤、煎饼；
南方常见：汤圆、肠粉；
山东、河南、河北常见：变质银耳。
高温潮湿环境中，河粉、肠粉、鲜银耳等食物若保存不当，易产生有毒成分（椰毒假单胞菌中毒，也称臭米面中毒），且被污染的食物无色无味不好辨别，中毒后发病急速，发展迅速，病死率高，没有特效药。
中毒后典型的表现是出现脑、肝、肾损害的症状，如头痛头晕、乏力嗜睡、烦躁、抽搐、肝大，肝功能异常；及血尿，蛋白尿，肾功能衰竭等。
小结
臭米面中毒一年四季均可发生，臭米面中毒产生的外毒素米酵菌酸耐热，100℃煮沸或高压不被破坏，所以就算彻底煮熟了，中毒风险不会降低。
预防中毒的最佳办法就是避免食用这类食物，选择新鲜安全的食物，不去食品卫生安全无法保证的小摊就餐。
② 鱼胆、蛇胆动物胆囊
民间偏方称鱼胆等有“止咳化痰、清肝、明目”的功效，千万不能信。
鱼胆中毒可导致肾脏、肝脏、心脏、胃肠道等多器官功能衰竭，其中肾脏是最易受损害的器官，而且鱼胆中毒的报道已经有很多实例。
小结
鱼胆中毒出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状为首发症状, 鱼胆毒素通过肾排泄而引起肾损害，其中急性肾损伤是最常见且最严重的后果，发生率为55%～100%，占死亡原因的91.7%。但避免食用鱼胆等即可预防因此发生中毒。
虽说肾病的发生原因多种多样，但因吃错或误吃食物、药物导致急性肾衰无法治愈的也不在少数。
本篇文章旨在通过举例一些较为常见易导致急性肾损伤的事件提醒各位朋友别存侥幸心理，保证饮食营养安全，拥有健康体魄，保护身体，不止肾脏！
愿大家积极学习营养健康知识，长命百岁！
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