一杯封神‌！潮汕凤凰镇鸭屎香头采，3位非遗大师监制，甜润回甘秒杀奶茶‌

初夏，是属于“凤凰单丛”的季节。

凤凰单丛被誉为茶中香水，和这个逐渐湿热沉闷的天气，尤其合拍。

▲凤凰单丛中的“鸭屎香”，夏日喝非常清爽，深受人们喜爱。

去年3月，我去了一趟凤凰单丛茶发源地广东潮州凤凰镇，找到当地凤凰单丛制作技艺非遗传承人文锡誉老师，和大家分享了他家的凤凰单丛茶。

▲方哥和文锡誉（左下）一家合影，女儿文佩婷（左上），侄子魏宏羽（右下），儿子文剑龙（右上）。

一年来，回头客不断。

早在一个多月前，就有茶友在后台询问，今年的新茶什么时候才有？

凤凰单丛和江南的绿茶不同，采摘时间更晚，制作过程更复杂， 尤其“焙火”环节，需要耗费大量时间。

▲文锡誉家茶园俯瞰。

4月以来，我隔三差五询问新茶的消息，终于，今年新茶完成了焙火工序，新鲜出炉啦！

凰单枞岽顶道品牌主理人文小小告诉我，今年的单丛茶从采摘到制作，一切都非常顺利。

今年的每款茶，都是由文锡誉老师、魏宏羽以及文建龙三位非遗传人把关，“让更多的茶友喝到好喝的凤凰单丛，是我们全家人最大的心愿！”

新茶第一波，我们给大家带来凤凰单丛的“顶流”鸭屎香，以及深受不少女性茶友喜欢的蜜兰香。

蜜兰香和鸭屎香相比，香气略有不同，带有一点点兰花香。

鸭屎香2025新茶：

125g装，常规售价168元，优享价138元。

500g装，常规售价668元，优享价398元。

蜜兰香2025新茶：

125g装，常规售价168元，优享价138元。

500g装，常规售价668元，优享价398元。

活动时间：即日起至6月26日。

新茶刚下市，新鲜，收到今年的新茶鸭屎香，第一感觉是惊喜。

有两款，125克和500克，包装都是简洁实用，密封性很好。

打开500克大桶口粮茶，先是看到一张防潮纸，然后就是满满一罐鸭屎香，满足感顿时来了。

冲泡后，茶汤清澈黄亮，茶汤入口带着香气，网红茶鸭屎香，怎能不喝？很多人喜欢它，主要是它的香气。栀子花香，有奶油感，口感细腻、柔润，被誉为“小甜水”哦！

▲鸭屎香

▲蜜兰香

我试喝了这两款大热的凤凰单丛，鸭屎香，口感清新清甜；蜜兰香，有蜜味，兰花香。

快入夏了，天气热，空调冷，凤凰单丛性温和，适合现在喝，可以抚慰心灵。

凤凰单丛茶，被很多茶友誉为“能喝的香水”。广东省潮州市潮安区特产，国家地理标志产品。首批中欧地理标志互认互保名录产品。

2023年4月7日，中法两国元首在广州松园进行非正式会晤，他们茶叙喝的茶之一就是凤凰单丛。

凤凰单丛产于凤凰镇，因凤凰山而得名。

至清同治、光绪年间（1875年—1908年），为提高茶叶品质，人们通过观察鉴定，实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法，将优异单株分离培植，并冠以树名。

当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法，故称凤凰单丛茶。

文锡誉和茶叶打交道40多年了，是当地名气颇大的凤凰单丛制作技艺非遗传承人。他做茶获奖不少，在2023年8月的乌岽村第三届单丛文化节斗茶大赛获得一等奖。

▲文锡誉在制茶。

在当地，那株有名的400多年的“老仙翁”母树就是他家的。在老仙翁边上不到10米远，就是有名的“东方红2号”，500来年的历史，是他弟弟家的。很多人来茶山朝圣，老仙翁和东方红2号是不可或缺的打卡点之一。

▲老仙翁。

▲东方红2号。

凤凰单丛4月开始采摘，根据不同品种，采摘时间不同。

采摘后就是复杂漫长的制作。每年四五月，他们全家人几乎都住在乌岽山上，每天就是采茶、收茶、制茶。

家里的三位非遗传承人经常通宵没得睡，每一款茶，都是他们亲自把关至少两次焙火，每一款试喝通过后，才能和大家见面的。

茶要好喝，三个关键因素，一个先天因素，两个后天因素。先天就是茶叶原料好，在乌岽，茶叶鲜叶品质没问题。

第二就是采摘时间，俗话说，日生香，只有在天气晴好时，大约中午12点到下午4点这个时间采摘的茶才香，才可能做出好茶。

第三是工艺，凤凰单丛制作工艺复杂，采摘后要经过曝青——晾青——浪青——摇青——杀青——揉捻、解块——烘焙等多个环节，每个环节都很关键。

这些环节都要凭经验“看茶做茶”，尤其是焙火环节，耗费时间和精力。

由于独特的制作工艺，形成了凤凰单丛茶的特殊品质：既有绿茶的清香，又有花茶的芬芳，还有红茶甘醇浓厚的滋味，是集花香、蜜香、果香茶香为一体的浓香型茶叶。

高品质的单丛茶，入口甘醇，过喉滑润，闻有花香，品有枞香，喉有韵香。

但凡汤色通透，回甘明显，口舌留香，喉底生津，清心爽神，百品不厌的，便是凤凰单丛茶中上了等级的好茶。

为什么值得买？

1.新鲜

新茶刚下市，尝一口鲜，又有福利好价，大罐囤起来，实惠。这个茶因为焙火到位，放到明年口感依旧好。

2.品质好

好的凤凰单丛茶，都有特殊的“山韵蜜味”，这次推的鸭屎香和蜜兰香香气好，茶香明显，汤感顺滑，喉咙回味甜爽。

▲工人在茶园采茶。

3.老少皆宜

夏天天气热，空调冷，凤凰单丛茶性温和，无论中医说的体寒体热，都适合喝。