北京
徬晚，烈日炎炎，街边大排档又开始兴起了，走在边上，无不飘来阵阵的蒜香和麻辣的香味，一盆色泽诱人的小龙虾更是引人“犯罪”，让人垂涎欲滴。
在剥开小龙虾之后，尤其那诱人的金黄色虾黄，绝对有让人恨不得立即下咽的冲动。可就是这个虾黄，有人说千万不能吃，都是小龙虾的“屎”。
实际上，小龙虾中的虾黄，并非小龙虾的“卵”，它的真实身份是小龙虾的肝胰腺，也就是它的脏器，同样也承担着消化、解毒等重要的生理功能。
而之所以部分人认为虾黄不能吃，则是因为小龙虾的适应力极强，不管是环境污染的泥河沟，还是富集环境中重金属的水体中，它都能很好的生存。
但也正是因为这样，如果小龙虾在污染程度较高的水体中生存，在污染水域中长大，那么这就意味着虾黄的部位有较多的重金属成分，比如会危及身体健康的铅、汞、镉等等。
如果进食这样的食物，拿其中最常见的铅来看，铅中毒后，人因为长期接触会出现慢性中毒，儿童会影响智力发育，导致多种和学习障碍等，成年人会造成记忆力下降、全身疲劳、面色苍白。若为铅急性中毒，会出现腹痛、呕吐、便秘或腹泻、抽搐，甚至是休克。
对于镉中毒，还会出现全身剧痛、容易骨折、蛋白尿、呼吸困难、腹痛、呕吐以及肝肾损伤。为此，这样的小龙虾不仅虾黄容易受到污染，在未烹饪成熟的情况下食用虾黄，也有可能造成重金属中毒、微生物感染，以及危及生命安全。
当然，也不是所有小龙虾的虾黄都不能吃。如果可以确保小龙虾的来源，是在正规渠道购买，有质量保证的地方。那么，这些小龙虾也会因为人工养殖的原因，在清洁的水域长大，其安全性有保障。
并且，在新鲜的小龙虾基础之上，完全烹饪成熟，就是可以适量吃的。但这里需要注意的是，毕竟虾黄是小龙虾的“化工厂”，如果是体质较弱的儿童、老年人和孕妇就别再吃了，毕竟鲜美的还有小龙虾肉。
另外，还有过敏体质，以及本身尿酸高的高尿酸血症与痛风患者，也是要避免食用小龙虾的呦。
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