千草之灵 百草之长——人参的药膳（五十八）

千草之灵

百草之长

人参的药膳（五十八）

人参是一种非常特别的植物，其根很像人的形状，茎叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，中间三个长，而且中间的这个最长，像中指，如同人的手指头长相。

传说人参的生长寿命可达千年，人参在大自然中不怕阴冷潮湿，也不怕严酷的霜雪，造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。

关于人参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡，已然变成了药食同源的养生上品。

日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。

人参茶

中医文化

人参茶源于中医 “益气调中” 理念，人参补脾益肺、大补元气为君，配陈皮理气和中、紫苏叶发散宣肺，佐砂糖调和药性。全方以补气为本，兼行气滞、化津布液，适用于气虚气滞所致虚胀、口渴等症，体现 “补而不滞、通补兼施” 的配伍智慧，为中老年调补佳品。

·食材

人参12克，桔皮3克，紫苏叶6克，砂糖50克。

·功效

益气健脾。

·适用人群

适用于年老体弱，因气虚运行迟缓，以致气机阻膈而引起的胸膈、胃脘虚胀;气津不布之口渴不欲多饮等症。

·禁忌人群

若非上述情况之胸满症，忌服。

·制作过程

将前3味水煮熬成汁，去渣澄清，加入砂糖即成，代茶饮。

药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用，但不能替代药物治疗，如您患有疾病，请咨询专业医生。

内容来源/ 治未病中心（健康管理中心）

初　审/毕航奇

复　审/王　爽

终　审/郭家娟

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