上海
四月川式酸菜鱼柳、八月闽南药膳炖牛肉、十月干丝煮大虾……5月28日，国泰航空为这份以“寻味中华”为主题的公务舱菜单公布了2025年详尽的上线时间表。据了解，目前已敲定档期的是来自川闽苏三大菜系的9道菜，下半年这份全新公务舱机上餐不仅有望在国泰的国际航线上陆续推出，年底还将迎来第四大菜系浙菜的加盟。
二荆条之于辣子鸡、非遗之于孔干饭，还有红鲟之于闽菜、红糟之于苏菜，这桌率先亮相的“寻味中华”川、闽、苏三大菜系，实实在在用美食和美味展现了中国文化的魅力。国泰餐膳设计团队为此前期做了大量的功课，不仅要对八大菜系的风味特征、食材特性、烹饪技法、味觉体系及文化内涵展开全面研究，更重要的是得结合航空餐食制作的特殊要求，以及针对高空环境对味觉感知的影响，改良烹饪工艺、创新摆盘设计，才得益在万米高空呈现地道风味。
从4月起，国泰航空已率先于香港飞往内地指定航线公务舱推出了“寻味中华”机上餐膳的“尝鲜”，以每月呈现一道经典菜品，每三个月呈现一大菜系的节奏，预计将在2026年实现八大菜系打“通关”，即集结川闽苏浙鲁粤徽湘，后续还计划逐步拓展至其他航线及舱位。
为此国泰客运董事彭彧表示：
作为一家国际化本土航司，国泰航空历经一年多精心推出了‘寻味中华’系列，希望用最具代表性的中华菜系，展现中国饮食文化的博大精深。”
美食背后的故事同样值得期待，今年7月起，国泰航空就将在万米高空上线三集专题美食纪录片，说说此次“寻味中华”菜品研发的幕后故事，从文化渊源到创作故事，堪比航空版的“舌尖上的中国”。
从特色的机上餐饮风味“港式滋味”到“环球风味”，国泰航空此次开创了将提炼八大菜系精髓的“寻味中华”主题系列融入机上餐饮服务体系，不仅是对中华饮食文化的热爱和理解，更希冀以美食为桥梁，助力中华优秀文化更好地走向世界。
川闽苏浙鲁粤徽湘，下一站，我们万米高空开吃！
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