标准化 品牌化 国际化 兰州牛肉拉面“飞”上东航航班

近日，兰州牛肉拉面“飞”上了东航航班。五犟（兰州）牛肉面食品科技有限公司（以下简称五犟牛肉拉面）与东方航空食品旗下西安东方航食食品有限公司跨界合作，双方联名推出的“东航那碗面”合作产品，让天南海北的旅客在旅途中也能邂逅地道的兰州味道。

创新品牌 让“兰州味”走出去

作为兰州牛肉拉面产业化发展的先锋力量，五犟牛肉拉面以创新品牌“5犟牛小捞”为名片，通过预包装标准化生产打破地域限制，让“一清二白三红四绿五黄”的经典风味走向全国。

近年来，在兰州牛肉拉面产业蓬勃发展的背景下，五犟牛肉拉面以“5犟牛小捞”为品牌名片，全力探索预包装兰州牛肉拉面的标准化制造和产业化发展之路，将“兰州味”送往大江南北。

如何让这碗面出“兰”而不变味？走进五犟兰州牛肉拉面文化产业园的生产车间，全自动非油炸蒸煮面线设备有序运转、全自动数控热炒车间里香味四溢、全自动小袋包装机精心封装着料包……生产车间内各类智能设备高效运转，科技感十足。得益于智能数字化生产，全自动非油炸蒸煮面线生产的烘干直条面，还原了堂食拉面爽滑劲道的口感。而一旁的桶装兰州牛肉拉面包装线上，辣椒包、牛肉包、汤料包、蔬菜包等料包正通过自动化设备精准投放。

“蔬菜包采用－40℃真空冻干技术，就像给萝卜片、香菜等辅料施了‘保鲜魔法’，牢牢锁住营养和色泽。”5犟牛肉拉面文化产业园董事长石岩告诉记者，五犟牛肉拉面联合科研机构攻克技术难关，将熬汤、和面、调味等核心工艺分解为标准化流程，从原料运输到产品配送，全程冷链技术最大限度地保留了产品的风味与品质。

兰州牛肉拉面产品不仅要味道鲜美，还要口味丰富多样。“5犟牛小捞”系列产品中，除了经典冲泡、经典自热、清汤原味等爆款兰州牛肉拉面产品，一个印有马来西亚文字包装的产品格外引人注目。原来，考虑到马来西亚受众人群广泛，五犟牛肉拉面特意生产了马来西亚包装的兰州牛肉拉面，旨在拓展马来西亚市场，让更多海外友人也能感受到兰州牛肉拉面的独特魅力。

做大做强 打造美食名片

其实，早在去年1月，五犟牛肉拉面就已经迈出了走向世界的重要一步，将桶装、盒装、袋装等6款产品出口到了尼日利亚，让“兰州味道”真正有了国际范儿。这碗面，跨越了文化和地域，成为了连接中国与世界的味觉纽带。同时，还积极开展跨国合作，让“兰州味”走向世界各地，让这碗面成为一张飘香世界的美食名片。目前，五犟牛肉拉面凭借其过硬的品质和技术实力，先后为40余家国企及速食品行业头部企业提供产品代加工，充分证明了五犟牛肉拉面在行业内的领先地位和广泛认可。

“‘这个味道很兰州’不只是一句品牌标语，更是一份沉甸甸的责任与使命。我们希望通过专业技术能力，把预包装兰州牛肉拉面产品做大做强，让人们都能吃上正宗的‘兰州味’，让这碗面成为连接家乡与游子的情感纽带。”石岩告诉记者，团队将在做好预包装技术和产业发展的基础上，在出口认证方面继续努力，将预包装兰州牛肉拉面产品出口到更多国家和地区。

如今，随着兰州牛肉拉面产业园的集群效应显现，兰州牛肉拉面正以标准化、品牌化、国际化路径，让更多人品味到兰州风味。

兰州日报社全媒体记者 周靖博 文/图