“大锅饭”：50年代公共食堂罕见真实照片

上世纪五十年代末，我国农村掀起了轰轰烈烈的人民公社化运动。在这个运动中，全国大大小小的村子的生产队都成立了公共食堂，也就是我们俗称的“大锅饭”。

当时，还绘制了一些宣传画，上面写的诸如“人民公社好，幸福万年长”“吃饭不花钱，努力搞生产”的话语。

至今，老一辈的人还比较怀念“大锅饭”的日子。然而，人民公社大食堂没过两三年便宣告终结了，主要原因还是我国还没有达到物质极大丰富的水平。现在，就让我们一起通过老照片看下当时“大锅饭”时期的场景吧！

上世纪五十年代末，我国农村掀起了轰轰烈烈的人民公社化运动，也就是所谓的大集体时期。在这个过程中，全国大大小小的村子的生产队都成立了公共食堂，也就是我们俗称的“大锅饭”。

在1958年时，我国第一个人民公社成立，是当时大跃进的产物。全国第一个人民公社是在河南。

生活集体化，食堂如我家。这是吃过饭的农民走出食堂，回家或是继续搞生产去。当时人们的精神生活可以说也是十分丰富的。虽然新中国刚解放不久，各类资源短缺，但当时的人可能要比现在思想精神强多了。

这是当时拍摄的路边的宣传图，已经是彩色了，“大办人民公社，工农商学兵五位一体，政治经济文化军事全面结合”从标语中就能看到当时的目标，把几个工农商学兵组到一块，组成一个铁桶般的基层组织，但试着打造一个新模式的社会主义国家并不容易。

人民公社万岁，大跃进万岁，总路线万岁。为了响应上级领导的方针，人民群众发起大游行，对人民公社化进行宣传。

这张照片是河南某个村公社在中午吃饭时的图片，图片中我们可以看到，无论老人还是小孩全都在一块，就像现在结婚的吃酒一样。集体去种地劳动，收获。然后吃饭在一块，再根据每个人的劳动分不同的工分。

正饭时的人们，这是个食堂外，由于食堂容量问题，有时候会在外边弄几张桌子。由于当时的社会环境，据说当时还有流水席，社员随到随吃，全都不要钱。

“吃饭不要钱，老少尽开颜；劳动更积极，幸福万万年。”这是当时人们对公共食堂的理解。媒体宣传也的确把食堂，上升为进一步解放劳动劳动生产率的有效措施。

一名食堂工作人员正在为社员们打菜。

社员们围坐一桌吃饭，后面的墙上还写着：吃饭不花钱努力搞生产。

社员们正在公共食堂吃饭，食堂工作人员在给大家加菜加饭。

正在公共食堂吃饭社员们，墙上挂着毛主席画相。板报上分为三个区，表扬台，英雄台，公布台。

“人民公社好，幸福万年长”的宣传画。

某村成立的“三八食堂”，左右写着“食堂如我家，生活集体化”。

某人民公社食堂内部的场景，社员正在抹桌子。

食堂的社员正在准备饭菜，右边的妇女手中拿着的像是面条，牌子上赫然写着“嵖岈山卫星人民公社第一大队四小队食堂”。

人民公社社员正在吃饭，看上去饭菜十分丰盛。

社员们就坐，正在吃饭，锅里热气腾腾。

人民公社社员正在食堂就餐，上图中的女社员表情亮了。

食堂里居然还可以喝酒，伙食确实可以呀！

食堂工作人员正在给社员盛饭。

说起人民公社，我们一起来简单回顾一下那段历史：

第一个人民公社诞生于1958年6月，当时河南信阳遂平县成立卫星集体农庄试点，后来正式建立“嵖岈山卫星人民公社”。

1959年，全国农村都推行了“大食堂”政策，我们家乡也不例外。别的地方的“大食堂”办得怎样不知道，但在地处太行山脚下我们的豫北家乡，人们只要一提起那短短几年的“大食堂”生活，都会感到刻骨铭心。

所谓“大食堂”，就是生产队将每家每户的锅都搜集到一起。劳动之余，全生产队的全体社员都集中在一块同吃一口锅里的饭。

因此，“大食堂”也叫“大锅饭”。当时，很多人对这种形式感到不满意，但谁也不敢说个不对，都知道是上面的政策，谁敢违反上面的政策就是“反革命”。

在全生产队上下都在收交锅碗瓢勺的同时，奶奶将一口小锅偷偷地藏了起来，以备在家给刚刚一岁的大哥烧口水喝或做点吃的，但有一天，她抱大哥出去玩时忘了关屋门，结果是被生产队的人搜走了。

那时，在家带小孩儿的老人是不下地干活的。吃饭时，谁家有老人，就由谁给自家老人带饭吃。不管老人年龄大小，每顿饭是一个窝头和一勺苞谷粥。

提起“大食堂”吃的饭，母亲说这一辈子都不会忘记。

母亲说，每当开饭时人人都可领到两个窝窝头。但窝窝头也有它的不同之处，秋天吃的窝窝头是用红薯叶、白菜叶、胡萝卜叶、白萝卜叶掺在一起，再拌点面粉做的；春天吃的窝窝头则是用榆树叶、槐树叶掺在一起，再拌点面粉做的。窝窝头所拌的面粉很独特，不像现在人们食用的面粉，是小麦或玉米加工的。

在那个年代，做窝窝头的面粉大概有这么几种东西加工出来的，譬如，将玉米杆芯、河里挖出在太阳下晒干的蒲根及锅里炒焦的花生皮用石碾碾成粉，再掺上碾碎的榆树皮粉，加上水，和上各类菜叶，做成一个个窝窝头。

现在的人谁也不会想到那年代做馍馍工序怎么会如此复杂!

真难想象，这种窝窝头吃到嘴里会是什么味？

但是，那时我们的家乡人就是吃的这个东西。给现在的年轻人说起这事儿，没有几个会相信。

据说，当时我们村上的人们饿得将榆树皮都剥光吃了。因此，一到冬天，很多榆树就都因没有皮而活活死掉了。

“大锅饭”模式在经过几年的试行后，不太适合我国的发展，在1960年几乎就消失完了。

“大食堂”推行了两年半以后，实在是推行不下去了。于是，在这一年农历的二、三月份，生产队长终于说“谁想散伙的就散伙回家”，但竟还有不愿回家的，但那毕竟是少数，大多数人都愿意回家。

因此，少数服从多数，“大食堂”历史从此结束了。