安徽
端午将至，家家户户都飘起粽香。但这场安康宴，可不止粽子这一味主角！今天就和大家唠唠，除了软糯香甜的粽子，还有 4 道好运菜，是老辈人传下来的 “餐桌讲究”。它们不仅应季爽口，更藏着满满的美好寓意，每一口都吃的是对生活的期许。趁着端午，咱也跟着时令走，把好运好菜端上桌，全家一起吃得开心又安心！
一、五彩时蔬炒虾仁 —— 吉祥如意
这道五彩时蔬炒虾仁用黄瓜、胡萝卜、玉米搭配晶莹虾仁，几种颜色汇聚一盘，看着就让人食欲大增。虾仁鲜嫩弹牙，时蔬脆爽清甜，清爽不油腻。做法也简单，先将虾仁用料酒、盐腌制，再依次下锅翻炒时蔬与虾仁，出锅前撒点葱花。寓意生活如这道菜般缤纷多彩，事事顺遂。
二、清蒸鲈鱼 —— 年年有余
鱼是宴席上的常客，端午也不例外。清蒸鲈鱼最大限度保留鱼肉的鲜美，蒜瓣肉入口即化，浇上热油激香的蒸鱼豉油，鲜得掉眉毛。处理鲈鱼时记得在鱼身划几刀，蒸制时更易熟透。鱼与 “余” 谐音，端午吃它，祈愿日子富足，年年有余。
三、凉拌马齿苋 —— 健康长寿
端午前后，马齿苋正是鲜嫩时。这道凉拌马齿苋，将洗净焯水的马齿苋切段，加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油等调料拌匀，酸辣开胃。马齿苋有清热利湿的功效，正适合闷热的端午时节。老一辈常说吃它能强身健体，寄托着健康长寿的美好愿望。
四、排骨莲藕汤 —— 步步高升
排骨炖得软烂，莲藕粉糯清甜，这锅排骨莲藕汤光是闻着香味就馋人。莲藕孔窍相通，寓意路路通达；排骨一节一节，象征步步高升。小火慢炖出的奶白浓汤，营养又暖心，一家人围坐喝上一碗，满是幸福滋味。
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