数字化“绿科技”种出“不一样”的土豆

本报记者 刘艳芳 文/摄

天不言而四时行，地不语而百物生。

初夏时节，位于山东省临沂市临沭县的百事山东生产基地，万亩土豆花竞相绽放。农艺师吴铎说，6月中旬土豆收获后要给甘肃老家的亲人和朋友寄些过去，“我们家乡也产土豆，但我亲手种的，不一样。”

除了因亲身劳作产生情感连接，这个“不一样”还有一层意味——精准化智慧化的土豆种植。这座遍布数字化“绿科技”的智慧生态农场，以先进的多光谱无人机巡田、AI数据分析、智能灌溉、土壤健康监控、二氧化碳制造生物菌剂等再生农业实践，与百事食品山东工厂的有机固废循环再利用、中水回收和雨水利用、可再生电力等节能减碳、资源循环等举措联动，切实推动供应链绿色升级。

空中的“植保助手”与地下的“电子根系”

清晨的农场，阳光洒在土豆田上，多光谱无人机正在低空盘旋。“这种小型无人机每天巡田，负责‘侦察’，大型无人机负责‘作战’——针对异常区域精细化喷施农药。”吴铎告诉记者，在土豆种植中，作为“科技减碳”的典型工具，无人机是精准监测前端与绿色防控抓手。

无人机的监测贯穿土豆生长全周期，精准识别各时段的风险。比如，前期（播种—苗期）重点监测全田出苗的均匀性，通过对比播种密度与实际出苗情况，及时补栽缺苗区域。中后期（开花—收获期）聚焦作物冠层覆盖率与病虫害识别，通过叶片面积占比评估光合作用效率，判断植株的营养状态，如果覆盖率低于70%，可能影响土豆膨大；利用多光谱相机捕捉叶片颜色异常（如黄化、斑点），AI算法初步判断病害类型（如晚疫病、病毒病）或虫害（如蚜虫、甲虫），可以定位至单株，精度不超过1米。

“我们规划好无人机的飞行地块和高度之后，它就可以自动规划轨迹，并在飞行过程中拍照取样，上传图像，通过Argo-Scout作物监测平台对这些图片和数据进行分析，自动标记异常区域，生成三色热图（其中，绿色代表健康无风险，黄色为低风险，需要关注，红色是高风险异常区域）及风险报告（包含病虫害类型概率、位置坐标），并结合AI给出建议。”农艺师张志飞介绍说，“通过这些立体效果图、平面视图，我们综合判断作物长势、灌溉均匀度，进行病虫害的初步诊断，并及时采取合理的农艺措施。”

人机协同使田间作业效率跃升，“像我现在管理着3100亩地，以往需要四五个农艺师。”张志飞说。而且，无人机巡田全天候无死角，能覆盖人工不易到达的角落（如沟渠旁），喷施农药的效率更是10倍于人工，药剂使用量可减少30%—50%，从而降低了面源污染。另外，无人机替代传统机械化作业，减少了设备进田碾压土壤。

除了会飞的“植保助手”，田垄间还藏着农艺师的另一位“智能帮手”。在一台深植于土豆田里的土壤张力计前，农场负责人尹磊介绍道：“这台仪器就像植物的‘电子根系’，它通过检测土壤颗粒对水分的吸附力，帮助我们了解土壤的实时水分状况，判断土豆的‘口渴’程度，确定灌溉方案。”他指了指手机上的智能灌溉App，屏幕上显示着不同地块的灌溉时间和肥料用量，“仅需轻轻一点，电磁阀便自动开启，滴灌系统将水肥精准送达土豆根系，物尽其用。仅灌溉方面，就让我们农场节省了近60万元。”

由于增加了生物质有机菌肥施入和作物轮作与休耕等措施，土壤有机质含量获得提升，有效改善了土壤盐碱化。尹磊说：“我们目前正在测试使用一款环保菌肥，其菌剂是通过电催化与合成生物技术由工业排放的二氧化碳制成的。这一突破性绿色科技，不仅减少了化肥的使用，更在改善土壤微生物环境的同时，减少了碳排放。”

“土豆大学”与“新农人”

一系列的“绿科技”操作下来，农场的再生农业实践实现了减药、减肥、减水、减能耗和增产、增效的“四减两增”，以节水10%—20%、土豆产量提高3%—5%的成绩，取得了环境效益与经济效益的“双丰收”。

“在新时代做‘新农人’大有可为。”出生于农村的00后张志飞说，“我小时候其实很讨厌去地里干活，自打加入百事之后，我热爱上了农业。从前沿农业‘黑科技’，到种薯培育经验等多元领域，公司的知识宝库让我大开眼界。”

“2024年，公司农业部以培养兼具数字技术与管理能力的‘新农人’为目标，发起了系统性人才培养项目‘土豆大学’。在‘土豆大学’的深造，让我从最初管理800亩到如今管理3100亩，感受到了被托举的成长，由此更坚定了自己的职业选择。”他说。

“农业是百事公司业务的根基。在中国，我们是土豆用量最大的企业之一。”百事公司亚太区供应链高级副总裁李友林表示：“我们有责任通过推进可持续采购以及推广再生农业实践，来提升农业生态环境中土壤、水体、生物多样性等自然资源的健康水平，帮助农户采用最新绿色科技种植优质的农作物，协助他们以更高产和更可持续的方式发展。”

产业兴，乡村兴。智慧生态农场每年为当地提供多达3.6万人次的季节性用工，为当地农户增加收益超1200万元。而2024年9月正式投产的百事食品山东工厂，与农场相隔仅30公里。新鲜的土豆运到工厂后，在变身成乐事薯片的过程中，每一颗都会被“极致”利用：土豆的皮渣等有机废料，会通过厌氧发酵系统产出甲烷，转化的热能或电能，为工厂提供能源供应；土豆切片漂洗过程中产生的淀粉水，经离心回收机，实现淀粉捕集和回水再利用；土豆中富含的水分，则会经过蒸汽冷凝再次回收利用。

作为百事公司唯一在县级层面落地的食品工厂，百事食品山东工厂带动全产业链用工4000余人，有效壮大了村级集体经济，促进农民增收致富。“返乡就业可以离父母更近一些，既能赚钱又能顾家。”应届大学生王西鹏是工厂的新生代员工，他说：“在家乡加入跨国公司，开启自己的职场人生，我觉得很幸运。”同样选择返乡就业的硕士毕业生胡振文感慨道：“我一直对家乡临沂有着深厚感情，回到家乡工作也是我一直以来的心愿。公司有着先进的管理理念和完善的培训机制，能够让我们接触到国际上最先进的专业知识，提供更广阔的发展空间，让我对未来充满了信心。”

《中国食品报》（2025年05月27日02版）