无辣不欢的江西人，他们一日三餐都吃什么？广东人：看完不敢去了

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导读

在中国，如果谈到哪里人最能吃辣？

那么四川，重庆，湖南，湖北，贵州等地方都会表示自己很能吃辣，其实中国吃辣的地区非常多，就连广东，浙江、福建等地区也有不少城市是吃辣的。

但论起对吃辣这件事的执着和狂热，那么江西人绝对是隐形的吃辣王者，虽然江西菜不如川菜，湘菜名气大，但是辣度却更胜一筹。

江西人吃辣，讲究的是“纯辣、干辣”，也有人说江西人是为了辣而辣，不管怎么说都无法否定江西人特别能吃辣这件事实。

那么无辣不欢的江西人，他们一日三餐都吃什么呢？今天咱们就一起来看看江西人几乎每一道菜都离不开辣椒，连早餐都不例外，广东人看后摇头直言道：“看完不敢去了，江西人这吃辣水平也太恐怖了。”

一、江西人的早餐：辣椒拌粉+瓦罐汤。

江西人的早餐，一大早就火力全开，很多江西人早餐都是从一碗辣椒拌粉开始，江西米粉爽滑劲道，拌上特制的剁椒、蒜末、酱油，再撒上一把酸豆角，萝卜干，葱花和花生米，香辣开胃，一口下去，瞬间唤醒味蕾。

光吃拌粉还不够，江西人还得配一碗瓦罐汤，别以为汤就不辣，江西的瓦罐汤里，有人喜欢吃辣，店家将海带排骨汤，鸡蛋肉饼汤上桌后，食客们会加入餐桌上的辣椒酱进去，吃起来香辣美味，让人回味无穷。

二、午餐：莲花血鸭+爆辣鸡爪+香辣小炒肉+辣椒炒肉。

到了午餐时分，有了米饭的加持，江西人吃辣就彻底放开了手脚，各种爆辣硬菜轮番上阵，不辣不过瘾，不辣不下饭。

首先是江西人最喜欢吃的名菜：莲花血鸭，这道菜是江西萍乡的名菜，当地人将鸭肉切小块爆炒，加入大量辣椒和鸭血，辣味渗入骨髓，吃一口就让人冒汗，让人辣到灵魂出窍。

其次是爆辣鸡爪，江西人对于鸡爪有着自己独特的做法，江西人会先将鸡爪进行卤制，然后和辣椒、花椒、蒜末一起爆香，这样做出来的鸡爪软烂入味，爆辣开胃，辣味后劲十足。

再次便是江西的小炒菜，比如香辣小炒肉和辣椒炒肉，这两道菜是江西最常见的农家菜，号称是江西人的下饭神器，香辣美味，适合下饭吃。

三、晚餐：爆炒大肠+香辣红烧鱼+香辣鸡块+爆辣毛肚。

到了晚餐时分，来到了江西人一日三餐之中的正餐里，江西人继续挑战各种辣椒，各种内脏、鱼肉、禽肉统统用辣椒征服。

比如江西人最爱吃的爆炒大肠，江西人将猪大肠焯水后，用小米椒，酸萝卜，酸豆角，蒜苗等配菜一起爆炒，吃起来又脆又辣，越嚼越上瘾。

江西人也很喜欢吃鱼，尤其是香辣红烧鱼更是一绝，当地人有先鱼腌制一下，然后放入锅中煎制两面金黄，然后加入小米椒，辣椒干，啤酒，蒜末一起爆炒焖煮，鱼肉吸饱辣汁，鲜嫩又火辣。

四、夜宵：爆辣烧烤+香辣小龙虾。

江西到了夏天，天气很热，晚上依旧是高温难耐，很多江西人都喜欢晚上约两三好友一起去街上吃夜宵。

江西人的夜宵，才是真正的“辣味狂欢”，比如江西人喜欢吃的各种肉串，必须做成爆辣口味，将羊肉串，牛肉串等肉串食材烤好之后，再放入大量的辣椒粉里，沾满辣椒粉一起吃，那简直就是辣出了新高度，一两瓶冰镇啤酒下肚，才会感觉好受一点。

除了各种烤串之外，江西人的夜宵少不了田螺这道田间美味，江西人喜欢将田螺和小米椒，紫苏，韭菜一起爆炒，这样出出来的爆辣田螺让人嗦一口就辣得冒汗。

江西人也很喜欢吃小龙虾，尤其是炎炎夏日，小龙虾配上冰镇啤酒，那实在是一种享受，江西人的小龙虾口味全是各种辣味，比如麻辣、香辣、爆辣，本地人都只点爆辣口味。

从早餐到夜宵，江西人的每一餐都离不开辣椒，而且越辣越爽，越辣吃起来越过瘾，相比川菜的麻辣、湘菜的香辣，江西菜的辣更直接、更猛烈，堪称“中国最被低估的吃辣大省”。

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