卡式炉“热”出圈需“冷”思考

无需外接煤气罐即可随时开火，小巧机身却能释放持久火力——近年来，卡式炉凭借便携、高效的特性，从户外露营场景一路“火”进餐饮门店。记者走访发现，这一便携式燃气炉具不仅成为餐饮商家的烹饪“利器”、露营爱好者的“标配”，更在电商平台和实体门店掀起销售热潮。然而，随着使用场景的不断拓展，卡式炉的安全使用问题也随之凸显。近期北京市民陈先生与邻居野外烧烤时卡式炉突然爆炸，造成7人不同程度受伤，这也让卡式炉的安全问题成为热门话题。

便捷高效受青睐 卡式炉成餐饮“优选”装备

卡式炉，又称便携式丁烷气炉，以罐装丁烷气为主要燃气，也可用液化气等气体作为燃料，作为直接明火加热的非固定式厨具，因其无需插电、操作简便、便捷清洁等优势，在日常生活和各类场景中应用广泛。

记者走访市场发现，小巧的卡式炉已深度融入餐饮服务场景。在位于万象城二楼的一家名为NEED的创意料理店，卡式炉的使用频率颇高。除了可直接上桌的菜品外，不少需要现场加热的菜肴，都由店员使用卡式炉完成加工。店员将需要加热的餐品放置在卡式炉上烹饪，完成后迅速撤下炉子，再将菜品转移至木质托盘中。“我们在将菜品加热之后便会及时撤掉卡式炉，一方面避免占用太大桌面空间影响顾客用餐，还有就是避免持续加热，餐具温度过高烫伤顾客。”店员介绍。

同样，在西湖区的“西湖家宴”餐厅内，卡式炉也已成为餐桌上的“常客”。用餐时经常能看到服务员动作娴熟地打开卡式炉开关，将刚出锅的鱼头汤、砂锅菜等越炖越香的菜品置于炉具之上。“卡式炉特别实用，像需要持续加热保温的菜品，我们都会用它。操作简单、加热效果好，只要规范使用，还是很安全的。”服务员介绍。据了解，除了餐饮服务业会使用到之外，卡式炉凭借其便携性和直接加热的特性，还被很多人视作野餐、露营等户外社交活动的“标配”，甚至在一些家庭聚会中，若遇厨房炉灶使用紧张的情况，卡式炉也会被拿出来用于居家烹饪，解一时之急。

线上线下销售火爆 产品规格丰富多样

在销售市场中，卡式炉产品呈现出丰富多样的态势，从炉身尺寸到外观设计，再到火力大小，都有着不同的规格，全方位满足了消费者的多样化需求。记者在淘宝、京东、抖音等多个主流电商平台看到，卡式炉的售价从几十元到上百元不等，种类繁多，不少商家还推出了贴心的组合销售模式，将卡式炉与各种炊具组合在一起售卖，烤盘、煮锅、烧水壶等一应俱全，为消费者提供了更多的选择和便利。这些卡式炉的销售情况十分可观。许多商品链接页面显示销量破万，部分热门产品的销量更是高达“20万+”。与此同时，线上卡式炉的耗材（气罐）价格每瓶约为10元左右，销量同样非常可观。

相比线上销售，线下的卡式炉市场同样热闹非凡。在山姆会员商店，户外用品专区摆满了帐篷、折叠椅、露营灯等各式各样的户外用品，卡式炉也是其中之一。市民胡敏正在店内仔细挑选着露营所需的物品，“我和朋友约好了下周末去露营，所以提前来采购装备。现在露营设备的种类越来越丰富，价格也十分亲民。”胡敏告诉记者，选择在线下购买，是因为能够直观看到商品的质量，而且售后有保障，让人更加放心。此外，位于红谷滩区凤凰北大道的一家火锅烧烤食材便利店也搭上了卡式炉销售的“顺风车”。这家店除了售卖各类火锅食材外，还搭配销售卡式炉。店员向记者介绍：“一些顾客在选购食材时，会购买卡式炉一起搭配使用，一站式购齐，更加方便。”

安全使用需谨慎 规范操作是关键

便利的背后，卡式炉的安全隐患不容忽视。卡式炉虽好，但购买、使用和处置过程中需要多加注意。

哪些不当使用行为会引发危险呢？据了解，当使用超出卡式炉适配尺寸的烤盘或锅具，尤其是锅具完全覆盖气罐时，在强烈的热辐射与热传导作用下，气罐温度会急剧上升，致使气罐内丁烷液体迅速气化膨胀，在高压密闭环境中，最终引发爆炸。卡式炉并排使用，或者周边有热源，也容易导致未点燃的卡式炉气罐温度升高，增加爆炸风险。火焰被风吹灭导致气体泄漏也是危险情形之一。当火焰被风吹灭时，可燃气体会大量泄漏，如果使用者未及时发现，再次使用时，就会存在爆炸风险。

在产品选择上，消费者务必选择正规厂家生产、通过质量检测的产品，切勿贪图便宜购买劣质产品，更不要自行拆卸、改造，以免破坏设备安全性能。使用前，仔细阅读炉具和气罐说明书至关重要，同时要检查气罐的外观、有效期，通过嗅闻、涂抹肥皂水等方式全面排查是否存在漏气情况。使用时，一定要远离热源，避免在强风或热风下使用。储存时，应将气罐置于阴凉避光的环境，同时避免挤压或与硬物碰撞。只有将安全规范贯穿使用全流程，才能让卡式炉真正成为便利生活的好帮手。